Pili orechy sú novým superpotravinovým orieškom, ktorý si zamilujete

Obsah

• Čo sú to orechy Pili, presne?
• Zdravotné výhody orechov Pili
• Ako chutia oriešky Pili?
• Jeden úlovok, ktorý treba mať na pamäti
• Skontrolovať pre

Presuňte sa, matcha. Trafte tehly, čučoriedky. Acai-ya neskôr acai misky. V meste je ďalšie superfood.

Zo sopečnej pôdy na filipínskom polostrove stúpa pilier a ohýba svaly. Tieto klinčeky v tvare slzy sú malé – veľkosť sa pohybuje od palca do 3 palcov – ale sú silným zdrojom živín.

Čo sú to orechy Pili, presne?

Orech pili (vyslovuje sa „peeley“) vyzerá ako miniatúrne avokádo. Začínajú odtieňom tmavozelenej a potom sčernejú, podľa čoho viete, kedy sú pripravené na zber. Toto ovocie (tiež jedlé) potom ošúpete a potom máte samotný oriešok, ktorý sa naozaj dá otvoriť len ručne mačetou.

„Predstavte si avokádo a namiesto kôstky vo vnútri je orech, ktorý sa rozlomí,“ hovorí Jason Thomas, zakladateľ skupiny Pili Hunters, ktorá zbiera a predáva oriešky pili. "Všetky sú ručne zozbierané a ručne vylúpané. Je to neskutočné množstvo práce."

Thomas – vytrvalostný atlét, horolezec, kite-surfer, komerčný rybár a svetobežník – zohral kľúčovú úlohu pri prevoze orieškov pili do Spojených štátov. Keď bol na kite-surfingu na Filipínach, prvýkrát vyskúšal oriešok pili a uchvátilo ho to. Jeho novým životným poslaním sa stalo predstavenie amerických spotrebiteľov s „výživným, lahodným a udržateľným filipínskym pili orechom“.

V USA nikto o pili orechoch nepočul, a tak Thomas kúpil desať kíl pilíšok, prepašoval ich cez colnicu a odletel do Los Angeles. Zamieril do ~hippest~ miestnych obchodov so zdravou výživou a hľadal nejaké "handshake deal". V roku 2015 sa teda narodila Pili Hunters (pôvodne sa volala Hunter Gatherer Foods). Odvtedy sa trh s týmito výživnými orechmi mierne rozrástol, no podľa Thomasa čoskoro exploduje.

Zdravotné výhody orechov Pili

Táto superpotravina má množstvo zdravotných výhod. Polovica tuku nachádzajúceho sa v jednom orechu pochádza z mononenasýtených tukov, ktoré sú zdravé pre srdce, hovorí Thomas. FYI, tieto zdravé tuky pomáhajú pri znižovaní hladiny zlého cholesterolu a v dlhodobom horizonte znižujú riziko srdcových chorôb, uvádza American Heart Association. Pili orechy sú tiež kompletným proteínom, čo znamená, že poskytujú všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré vaše telo potrebuje na získanie potravy-čo je pre rastlinné zdroje bielkovín vzácne.

Okrem toho sú tieto malé chrobáčiky tiež skvelým zdrojom fosforu (kľúčového minerálu pre dobré zdravie kostí) a obsahujú veľa horčíka – dôležitého minerálu pre energetický metabolizmus a náladu – ktorého majú mnohí ľudia nedostatok.

„Tento orech bohatý na živiny je príjemným doplnkom vyváženej stravy,“ hovorí registrovaná odborníčka na výživu, Maya Feller, M.S., R.D., C.D.N. o výžive Maya Feller. "Zdá sa, že pili orechy majú vysoký obsah polyfenolov a antioxidantov vďaka obsahu vitamínu E a minerálov pochádzajúcich z mangánu a medi." Rovnako ako ostatné antioxidačné potraviny môžu vášmu telu pomôcť v boji proti poškodeniu voľnými radikálmi a chrániť pred chorobami. (Súvisiace: Prečo potrebujete vo svojej strave viac polyfenolov)

Časť úspechu pili orechov možno pripísať novému (ish) miestu zdravého tuku pri chladnom detskom stole. "Krása pili orieška je, že je to tak vysoký obsah tuku a nízky obsah uhľohydrátov ... ďalšia možnosť, ktorou ľudia prechádzajú okolo obchodu s potravinami a hľadajú ho," hovorí Thomas. (Ahoj, keto diéta.)

Ako chutia oriešky Pili?

"Textúra je mäkká, maslová a rozplývajúca sa v ústach," hovorí Thomas. "Pili orech je považovaný za kôstku (mäsité ovocie s tenkou šupkou a jadrovým jadrom obsahujúcim semeno). Je to akýsi mix medzi všetkými orieškami: nádych pistácie, bohatý ako makadamový oriešok, atď." (Súvisiace: 10 najzdravších orieškov a semienok, ktoré môžete jesť)

Môžu sa podávať surové, pražené, naklíčené, sypané, vyprážané, purpurované, pečené, zmiešané s maslom, ako aj potiahnuté lahodnou tmavou čokoládou alebo inými príchuťami. Pili orechy možno dokonca nájsť v smotanovej, bezmliečnej/vegánskej jogurtovej alternatíve s názvom Lavva. Môžete ich tiež použiť vo svojej rutine starostlivosti o pleť pre vlastnosti proti starnutiu. Značka starostlivosti o pleť Pili Ani, vytvorená spoločnosťou Rosalina Tan, pozostáva z radu krémov, sér a olejov pochádzajúcich z oleja z piluliek na zvlhčenie pokožky.

Nájdete ich uhniezdené v uličkách obchodov so zdravou výživou a väčších korporácií, ako je Whole Foods. Samozrejme, môžete si ich kúpiť aj online. (Vďaka, internet!) Vo všeobecnosti stoja asi 2 až 4 doláre za uncu. Pili orechy sú drahšie ako väčšina ostatných orechov kvôli všetkej príprave predtým, ako sa dostanú k spotrebiteľom.

Jeden úlovok, ktorý treba mať na pamäti

Odvetvie pili orechov však nie je len dúha a slnko:

"Podobne ako kešu, pili orechy sú náročné na prácu, takže sú drahé," hovorí Thomas. „Ak nie sú, buď nedostávate najlepší produkt, alebo sa niekto posúva do dodávateľského reťazca a vo všeobecnosti sú to chudobní ľudia. Je to malý priemysel, v ktorom uvidíte výbuch a bohužiaľ „urobte komoditizáciu“.

Hľadajte preto spoločnosti, ktoré sú transparentné vo svojich procesoch, a hýrte sa za nimitie takže si môžete vychutnať pili orechy ako etickú pochúťku. Odtiaľ "pilierový orech bude v priebehu nasledujúceho desaťročia obrovský; je to chladná rastlina a obloha je limitom," hovorí Thomas.

Skontrolovať pre