Ako konzumovať kapustu a hlavné výhody

Obsah

• Výhody kapusty
• Kapustový výživový stôl
• Recepty s kapustou
• 1. Gratinovaná kapusta
• 2. dusená kapusta
• 3. Zelná šťava

Kapusta je zelenina, ktorá sa môže jesť napríklad surová alebo varená a môže byť prílohou k jedlu alebo hlavnou ingredienciou. Kapusta je bohatá na vitamíny a minerály, má nízky obsah kalórií a nízky obsah tukov, takže je skvelým spojencom napríklad pri chudnutí a posilňovaní imunitného systému.

Túto zeleninu môžeme klasifikovať podľa textúry ako hladkú a kučeravú a tiež pre svoju farbu ako fialovú a bielu. Červená aj biela kapusta majú rovnaké výhody, avšak červená kapusta má vyššiu koncentráciu fosforu a selénu, zatiaľ čo biela kapusta je bohatšia napríklad na vitamín A a kyselinu listovú.

Výhody kapusty

Kapusta je zelenina bohatá na vitamíny a minerály, ktorá má niekoľko zdravotných výhod, z ktorých hlavné sú:

1. Posilňuje imunitný systém, pretože je bohatý na vitamín C a antioxidanty;
2. Zabraňuje srdcovo-cievnym ochoreniam, pretože má antioxidanty a bráni vstrebávaniu cholesterolu v tele a tým znižuje hladinu cholesterolu;
3. Kontroluje krvný tlak, pretože podporuje vylučovanie sodíka v moči;
4. Pomáha pri procese zrážania krvi, pretože poskytuje vitamín K, ktorý je nevyhnutný pre koagulačnú kaskádu;
5. Zlepšuje vzhľad a spomaľuje starnutie pokožky, pretože antioxidanty zabraňujú hromadeniu voľných radikálov a zabraňujú výskytu hnedých škvŕn na pokožke a výrazových líniách;
6. Pomáha pri chudnutí, pretože je to nízkokalorická zelenina a bohatá na vlákninu, vitamíny a minerály;
7. Predchádza žalúdočným problémom, hlavne gastritída, pretože je schopný zabrániť baktériám H. pylori zostať v žalúdku a množiť sa;
8. Posilňuje kosti, pretože je bohatý na vápnik, horčík a draslík;
9. Zlepšuje činnosť čriev, pretože je bohatá na vlákna.

Okrem toho môže byť kapusta užitočná pri kontrole zápalového procesu, pri liečbe reumatizmu, dny a nevoľnosti a pri predchádzaní vzniku vredov.

Konzumácia kapusty nemá veľa kontraindikácií, pretože je to veľmi výživne bohatá zelenina a má niekoľko výhod, avšak jej nadmerná konzumácia môže viesť k zvýšeniu plynov, pretože má vo svojom zložení veľa síry, ktorá môže byť trochu nepríjemné.

Dojčiace ženy by sa navyše mali vyhýbať konzumácii kapusty, pretože to môže u dieťaťa spôsobiť koliku. Preto sa odporúča, aby odborník na výživu uviedol množstvo a najvhodnejšiu formu konzumácie pre človeka.

Kapustový výživový stôl

V nasledujúcej tabuľke sú uvedené výživové informácie pre 100 g surovej kapusty.

Recepty s kapustou

Aj keď najväčšie výhody kapusty sú dôsledky konzumácie surovej zeleniny, je možné kapustu konzumovať rôznymi spôsobmi a vyťažiť z nej čo najviac výživných látok, aby mala úžitok.

Kapustu môžete použiť ako prílohu alebo ako prísadu do niektorých jedál, napríklad:

1. Gratinovaná kapusta

Gratinovaná kapusta je zdravý a rýchly spôsob konzumácie kapusty a je skvelým doplnkom napríklad zdravého obeda.

Zloženie

• 2 kapusty;
• 1 cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku podľa chuti;
• 1 krabica kyslej smotany alebo smotany ricotty;
• 1,5 lyžice masla;
• Soľ podľa chuti;
• Ľahká mozzarella;
• 1 pohár mlieka.

Prípravný režim

Nakrájajte kapustu a vložte na panvicu s vriacou vodou a nechajte niekoľko minút pôsobiť, kým nezvädne. Medzitým si na inej panvici rozpustíme maslo, ktorým podusíme cesnak a cibuľu, ktoré by mali byť nakrájané na malé kúsky.

Potom pridajte smotanu, soľ a syr a premiešajte, až kým nebude zmes úplne homogénna. Potom pridáme kapustu, znova premiešame, dáme na misu a pečieme. Pred vložením riadu do rúry môžete navyše navrch položiť strúhaný syr.

2. dusená kapusta

Dušená kapusta je tiež skvelou voľbou ako príloha k jedlu.

Zloženie

• 1 kapusta nakrájaná na prúžky;
• 1 strúčik cesnaku;
• 2 čajové lyžičky olivového oleja;
• Soľ a korenie podľa vkusu;
• 1 paradajka nakrájaná na kocky;
• 1 šálka hrášku;
• 1 šálka kukurice;
• 50 ml vody.

Prípravný režim

Najskôr dajte na panvicu olej, cesnak a nakrájanú cibuľu a potom kapustu a vodu. Dochutíme soľou, korením a varíme, kým kapusta nezvädne.

Potom pridáme nakrájané paradajky, hrášok a kukuricu, dobre premiešame a podávame.

3. Zelná šťava

Šťava z kapusty pomáha pri chudnutí a je možné ju konzumovať každý deň a miešať ju s iným ovocím, napríklad s jablkami a pomarančmi.

Zloženie

• 3 listy kapusty;
• 1 pomarančový džús;
• 500 ml vody.

Prípravný režim

Kapustné listy dobre umyte a zašľahajte v mixéri spolu s pomarančovým džúsom. Potom preceďte a podľa preferencie oslaďte. Šťavu sa odporúča vypiť hneď, ako budete pripravení využiť všetky výživné látky a výhody.