SCD: Môže špecifická strava uhľohydrátov zlepšiť vašu trávenie?

Obsah

• Čo je to špecifická strava uhľohydrátov?
• Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť
• Potraviny k jedlu
• Zaoberá sa tráviacimi poruchami?
• Iné zdravotné stavy
• Potenciálne riziká
• Mali by ste to skúsiť?
• Spodný riadok

V poslednom desaťročí sa celosvetovo zvýšil výskyt zápalových ochorení čriev (IBD) (1).

Symptómy sú často bolestivé a zahŕňajú hnačku, krvácajúce vredy a anémiu.

Eliminačné diéty, ako je napríklad špecifická sacharidová strava (SCD), získali trakciu ako potenciálne liečby IBD a ďalších zápalových a autoimunitných porúch.

Kým SCD predstavil v 20. rokoch 20. storočia gastroenterológ Sidney Haas, v 80-tych rokoch 20. storočia sa rozšírila a popularizovala knihou Elaine Gottschallovej „Rozbiť začarovaný cyklus“.

Tento článok skúma SCD, vedu, ktorá je za tým a jeho účinnosť.

Čo je to špecifická strava uhľohydrátov?

SCD je eliminačná diéta, ktorá zdôrazňuje odstránenie určitých druhov potravín obsahujúcich uhľohydráty na základe ich chemickej štruktúry.

Vládnucou teóriou, ktorá stojí za SCD, je to, že komplexné sacharidy podporujú nadmerný rast nezdravých baktérií v tenkom čreve, ak máte IBD.

Keď tieto baktérie rastú, produkujú vedľajšie produkty, ktoré podporujú zápal a nakoniec vedú k zníženej absorpcii živín vo vašom tráviacom trakte.

SCD tvrdí, že inhibuje rast takýchto baktérií a obnovuje tráviace funkcie tým, že vylučuje všetky zdroje uhľohydrátov, ktoré majú dve alebo viac spojených molekúl cukru (di-, oligo- a polysacharidy).

Aj keď je veľa sacharidov zakázané, SCD povoľuje zdroje sacharidov, ktoré obsahujú jednoduché neviazané molekuly cukru - alebo monosacharidy - pretože ich tráviaci trakt ľahšie absorbuje.

zhrnutie SCD je eliminačná diéta, ktorá obmedzuje určité typy sacharidov v snahe liečiť rôzne autoimunitné a zápalové ochorenia čriev.

Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť

Ako už názov napovedá, SCD obmedzuje špecifické sacharidy predovšetkým na základe ich chemickej štruktúry.

Táto strava označuje akékoľvek „nezákonné“ jedlo alebo prídavnú látku, ktoré obsahuje dve alebo viac chemicky spojených molekúl cukru. Sprievodca SCD „Prelomenie začarovaného cyklu“ sa o týchto potravinách súhrnne hovorí ako o zložitých sacharidoch.

Vedecky povedané, všetky potraviny s disacharidmi, oligosacharidmi alebo polysacharidmi sa objavia na zozname nelegálnych potravín.

Ako si viete predstaviť, zoznam zakázaných potravín je rozsiahly. Tu je niekoľko hlavných skupín nelegálnych potravín:

• zemiaky
• Zrná a pseudograiny vrátane ryže, pšenice, kukurice, quinoa, proso, atď.
• Spracované mäso a mäso s prísadami
• Mliečne výrobky, okrem syra, masla a domáceho jogurtu, ktorý bol fermentovaný najmenej 24 hodín
• Väčšina strukovín, hoci určité sušené fazule a šošovica, sú povolené po namáčaní
• Najviac spracovaný cukor, umelé sladidlá a cukrové alkoholy
• Spracované potraviny

Všeobecná štruktúra SCD je veľmi rigidná a mala by sa dodržiavať presne tak, ako je to uvedené v príručke - s malou alebo žiadnou flexibilitou.

Aj keď niektorí ľudia môžu po odznení príznakov znova zaviesť určité nelegálne jedlá, bude sa to líšiť v závislosti od reakcie jednotlivca na stravu.

zhrnutie SCD obmedzuje akékoľvek jedlo s dvoma alebo viacerými spojenými molekulami cukru, ako sú mliečne výrobky, škrobová zelenina, stolový cukor, zrná a väčšina strukovín. Tieto potraviny sa označujú ako „nelegálne“ a sú prísne zakázané.

Potraviny k jedlu

Potraviny schválené SCD sa súhrnne označujú ako „legálne“.

Väčšina potravín na tomto zozname sú nespracované, celé potraviny, ktoré neponúkajú veľa komplexných sacharidov.

Hlavné zdroje schválených alebo „zákonných“ cukrov v SCD pochádzajú z monosacharidov glukózy, fruktózy a galaktózy.

Toto sú niektoré z legálnych potravín SCD:

• ovocie: Najviac nespracované, čerstvé alebo mrazené ovocie a šťavy. Konzervované ovocie sa môže povoliť, pokiaľ nepridajú cukor alebo škrob.
• zelenina: Väčšina zeleniny, okrem zemiakov, priadzí, plantajnov a niektorej inej zeleniny s vysokým obsahom škrobu.
• mäso: Väčšina čerstvého mäsa, pokiaľ neobsahuje žiadne plnivá alebo prísady.
• vajíčka
• Niektoré mliečne výrobky: Domáci jogurt fermentoval najmenej 24 hodín a niektoré prírodné syry.
• Niektoré strukoviny: Niektoré sušené strukoviny, pokiaľ sú namočené a pripravené podľa pokynov uvedených v sprievodcovi.
• Orechy a matice: Väčšina orechov, pokiaľ neobsahujú pridaný škrob alebo cukor.
• Bylinky a korenia: Väčšina sušených alebo čerstvých bylín a korenín. Zmesi korenín sa zvyčajne neodporúčajú, pretože mnohé z nich obsahujú „nezákonné“ prísady.

Keďže môže byť ťažké určiť, ktoré potraviny sú legálne, príručka SCD odporúča jesť iba výslovne legálne potraviny, aby sa zabránilo neúmyselnému požitiu niečoho nezákonného.

zhrnutie Väčšina nespracovaného ovocia, zeleniny, orechov a mäsa je na SCD povolená - s niekoľkými výnimkami. Niektoré strukoviny a mliečne výrobky sú povolené, pokiaľ sú primerane pripravené, ako je uvedené v príručke.

Zaoberá sa tráviacimi poruchami?

SCD bol pôvodne navrhnutý ako terapia pre ľudí s IBD, čo je zastrešujúci pojem, ktorý zahŕňa ulceratívnu kolitídu, celiakiu a Crohnovu chorobu.

Tieto choroby môžu brániť vašej schopnosti tráviť a absorbovať živiny z potravy. Cieľom SCD je teda liečiť črevné tkanivo, aby sa obnovili jeho funkcie.

Organizátori SCD tvrdia, že niektorí ľudia sú menej zdatní pri trávení potravín - ako sú obilniny, strukoviny, rafinovaný cukor a potravinárske prídavné látky s vysokým obsahom škrobu - ktoré vyplývajú zo zavedených poľnohospodárskych postupov a moderného potravinárskeho priemyslu.

Priaznivci tvrdia, že pokračujúce užívanie týchto sacharidov vedie k nadmernému množeniu nezdravých baktérií vo vašom čreve, čo podporuje zápal a nakoniec znižuje vašu schopnosť trávenia.

Prísne dodržiavanie SCD má nakoniec tieto baktérie vyhladovať tým, že im pripravia jedlo, čo umožní liečeniu vášho črevného tkaniva.

Dodnes sa SCD používa predovšetkým na liečbu črevných porúch - ale s rôznym úspechom.

Jednou z hlavných kritík tejto stravy je nedostatok konkrétnych vedeckých dôkazov.

Väčšina dostupných údajov je slabá a obmedzuje sa na veľmi malé štúdie alebo neoficiálne dôkazy, čo nestačí na definitívne konštatovanie, či funguje SCD (2).

Nakoniec je potrebný ďalší výskum, aby sa zistilo, či je SCD skutočne účinnou liečbou IBD.

zhrnutie Hoci sa SCD často propaguje u ľudí s IBD, existuje len veľmi málo štúdií, ktoré podporujú jeho účinnosť.

Iné zdravotné stavy

Aj keď sa SCD primárne používa na liečbu IBD, predáva sa aj u ľudí s inými zdravotnými problémami vrátane poruchy spektra autizmu (ASD) a cystickej fibrózy (CF).

Včasný výskum naznačuje, že črevné baktérie môžu byť rozhodujúce pri liečbe niektorých behaviorálnych a autoimunitných stavov, ako sú CF a ASD (3, 4).

Pretože diéta so špecifickým obsahom uhľohydrátov je navrhnutá tak, aby vyvážila váš tráviaci trakt, jej zástancovia sa domnievajú, že to môže byť aj účinná liečba týchto stavov.

Vedecké pochopenie týchto porúch je však obmedzené. Okrem neoficiálnych správ neexistuje výskum, ktorý by naznačoval, že SCD lieči choroby mimo IBD - ak áno.

V skutočnosti stále nie je jasné, či SCD vôbec ovplyvňuje črevné baktérie.

Je potrebný ďalší výskum, aby sme pochopili, či SCD ovplyvňuje poruchu autistického spektra a cystickú fibrózu.

zhrnutie Hoci zástancovia SCD tvrdia, že lieči poruchu autistického spektra a cystickú fibrózu, neexistuje žiadny vedecký výskum, ktorý by podporoval túto predstavu.

Potenciálne riziká

Strava tak obmedzujúca ako SCD neprichádza bez rizika.

Ak je SCD dobre naplánovaný, môže byť vyvážený, úplný a zdravý.

SCD však vylučuje veľké skupiny výživných potravín, ktoré sú prospešné pre väčšinu ľudí vrátane celých zŕn, niektorých strukovín a väčšiny mliečnych výrobkov.

Eliminácia týchto potravín bez nahradenia ich kľúčových živín by mohla mať za následok zlú kvalitu stravy a následné nutričné ​​nedostatky.

Udržiavanie správnej výživy môže byť ťažké, ak máte IBD. Prijatie mimoriadne reštriktívnej stravy, ako je SCD, by mohlo zvýšiť riziko podvýživy a pridružených komplikácií (5, 6).

Zabezpečenie bezpečnosti a nezávadnosti SCD vyžaduje úsilie, ale nie je to nemožné.

Ak uvažujete o tejto strave, poraďte sa so svojím dietológom alebo iným kvalifikovaným zdravotníckym pracovníkom, aby ste sa uistili, že vyhovujete vašim potrebám.

zhrnutie Pretože SCD je tak reštriktívne, mohli by ste byť vystavení riziku podvýživy, ak nie je strava primerane naplánovaná.

Mali by ste to skúsiť?

Aj keď neoficiálne dôkazy naznačujú, že SCD zlepšili príznaky IBD u niektorých ľudí, neexistuje žiadna záruka, že to bude fungovať pre každého. Zdravotné ťažkosti, ako je IBD, sú zložité a špecifické zásahy sa môžu u rôznych ľudí líšiť.

Podľa súčasných dôkazov zostáva nejasné, či strava zohráva pri liečbe IBD nejakú úlohu - nad rámec účinku placeba (2).

To znamená, že dobre naplánovaná eliminačná strava môže byť užitočná, najmä ak sa chcete vyhnúť závažnejším rizikám spojeným s určitými dlhodobými liekmi a operáciami (2).

Kým diéta je osobným rozhodnutím, mali by ste sa pred akýmkoľvek závažnými zmenami životného štýlu porozprávať s kvalifikovaným zdravotníckym pracovníkom.

zhrnutie Existuje len veľmi málo podstatných dôkazov na podporu SCD. Aj keď to môže byť menej riskantné ako iné lekárske terapie, pred potápaním by ste sa mali poradiť s poskytovateľom zdravotnej starostlivosti.

Spodný riadok

SCD je eliminačná strava určená na liečenie príznakov IBD a obnovenie tráviacich funkcií vyčistením mnohých potravín obsahujúcich carb, z toho dôvodu, že poškodzujú váš črevo.

Zatiaľ čo niektorí ľudia si môžu všimnúť zlepšenia svojich symptómov IBD, veľmi malý výskum podporuje jej účinnosť nad rámec placebového účinku.

Vzhľadom na obmedzujúci charakter stravovania môže zvýšiť riziko podvýživy.

Ak uvažujete o SCD, prediskutujte to najskôr so svojím poskytovateľom zdravotnej starostlivosti a dietetikom, aby ste znížili možné riziká a zabezpečili vyváženú stravu.