Prečo by ste mali do svojho jedálnička pridať fermentované potraviny

Obsah

• Skontrolovať pre

Kimchee namiesto horúcej omáčky ako pochutina k vašim vajíčkam, kefír namiesto mlieka vo vašom smoothie po tréningu, kváskový chlieb namiesto raže pre vaše sendviče fermentované jedlá, ako sú tieto, sú skutočne dobrou výmenou, pokiaľ ide o naštartovanie výživy vo vašom jedlá.

A aj keď sú fermentované potraviny stále obľúbenejšie, nielenže zvýraznia chuť vašich jedál. (Skúste si vyrobiť vlastnú kimchee pomocou sprievodcu Judy Joo pre kvasenie 101.) Môžu tiež okamžite urobiť vaše jedlo ešte zdravším a vážnejším! Ako to? „Probiotiká používané v procese fermentácie pomáhajú vášmu telu stráviť to, čo jete, a lepšie absorbovať živiny,“ vysvetľuje dietológ Torey Armul. "Vytvorené kyseliny začnú rozkladať molekuly potravy na jednoduchšie formy, čo môže byť pre niektorých ľudí naozaj užitočné."

Ešte viac: Fermentácia môže tiež zvýšiť hladiny určitých živín, ako sú vitamíny B, ktoré vaše telo potrebuje na doplnenie energie. (Prečítajte si pravdu o injekciách vitamínu B12.) A ak neznášate laktózu, možno budete môcť dokonca jesť aj fermentované mliečne výrobky. "Tieto potraviny majú enzým, ktorý štiepi laktózu. Mnoho ľudí, ktorí majú problémy s mliekom, môže jesť jogurt a cítiť sa dobre," hovorí Armul.

Nie sú to však úplne zdravé potraviny. Na jednu vec si treba dať pozor: sodík. Veľa týchto kyslých kapustičiek sa vyrába v slanom vodnom kúpeli. Napriek tomu, že sú stále zdravšie ako spracovanejšie cestoviny, ak máte problémy s krvným tlakom alebo citlivosťou na soľ, mali by ste svoj príjem sledovať celý týždeň. Potrebujete nejaké miesta, kde začať? Vyskúšajte kombuchu alebo kefír. Alebo si vyšľahajte náš 5 koreninový tempehový šalát s avokádovým dresingom alebo kapustovou miso polievkou.

Skontrolovať pre