Tráviaci systém: funkcie, orgány a tráviaci proces

Obsah

• Orgány tráviaceho systému
• Ako sa trávenie deje
• 1. Trávenie v orofaryngeálnej dutine
• 2. Trávenie v žalúdku
• 3. Trávenie v tenkom čreve
• Čo môže prekážať tráveniu

Tráviaci systém, nazývaný tiež tráviaci alebo gastrointestinálny trakt (SGI), je jedným z hlavných systémov ľudského tela a je zodpovedný za spracovanie potravy a vstrebávanie živín, ktoré umožňujú správne fungovanie tela. Tento systém sa skladá z niekoľkých orgánov, ktoré konajú spoločne za účelom vykonávania nasledujúcich hlavných funkcií:

• Podporovať trávenie bielkovín, sacharidov a lipidov z konzumovaných potravín a nápojov;
• Absorbujte tekutiny a mikroživiny;
• Poskytuje fyzickú a imunologickú bariéru mikroorganizmom, cudzím telesám a antigénom konzumovaným v potravinách.

SGI je teda zodpovedný za reguláciu metabolizmu a imunitného systému, aby sa udržalo správne fungovanie tela.

Orgány tráviaceho systému

Tráviaci systém je tvorený orgánmi, ktoré umožňujú vedenie prijatej potravy alebo nápojov a popri tom vstrebávanie základných živín pre správne fungovanie organizmu. Tento systém siaha od úst až po konečník a jeho základné orgány:

1. Ústa: zodpovedný za príjem potravy a za zmenšenie veľkosti častíc, aby ich bolo možné ľahšie stráviť a vstrebať, okrem toho, že ich zmiešate so slinami;
2. Pažerák: zodpovedný za prepravu potravín a tekutín z ústnej dutiny do žalúdka;
3. Žalúdok: hrá zásadnú úlohu pri dočasnom uskladnení a strávení zjedenej potravy;
4. Tenké črevo: zodpovedný za väčšinu trávenia a vstrebávania potravy a prijíma sekréty z pankreasu a pečene, ktoré napomáhajú tomuto procesu;
5. Hrubé črevo: je miesto, kde dochádza k absorpcii vody a elektrolytov. Tento orgán je tiež zodpovedný za dočasné skladovanie konečných produktov trávenia, ktoré slúžia ako prostriedok na bakteriálnu syntézu niektorých vitamínov;
6. Rektum a konečník: sú zodpovední za kontrolu defekácie.

Okrem orgánov sa tráviaci systém skladá z niekoľkých enzýmov, ktoré zabezpečujú správne trávenie potravy, z ktorých hlavné sú:

• Slinná amyláza alebo ptialina, ktorý je prítomný v ústach a je zodpovedný za počiatočné trávenie škrobu;
• Pepsín, ktorý je hlavným enzýmom v žalúdku a je zodpovedný za rozklad bielkovín;
• Lipáza, ktorý je tiež prítomný v žalúdku a podporuje počiatočné trávenie lipidov. Tento enzým je tiež vylučovaný pankreasom a plní rovnakú funkciu;
• Trypsín, ktorý sa nachádza v tenkom čreve a vedie k odbúravaniu mastných kyselín a glycerolu.

Veľa výživných látok nemôže byť absorbovaných v prírodnej forme kvôli ich veľkosti alebo skutočnosti, že nie sú rozpustné. Tráviaci systém je teda zodpovedný za transformáciu týchto veľkých častíc na menšie, rozpustné častice schopné rýchleho vstrebávania, čo je spôsobené hlavne produkciou niekoľkých tráviacich enzýmov.

Ako sa trávenie deje

Tráviaci proces sa začína požitím jedla alebo nápojov a končí sa uvoľňovaním výkalov. Trávenie sacharidov sa začína v ústach, aj keď trávenie je minimálne, zatiaľ čo trávenie bielkovín a lipidov sa začína v žalúdku. Väčšina trávenia sacharidov, bielkovín a tukov sa uskutočňuje v počiatočnej časti tenkého čreva.

Doba trávenia jedla sa líši podľa celkového objemu a charakteristík konzumovaných potravín a môže trvať napríklad až 12 hodín pri každom jedle.

1. Trávenie v orofaryngeálnej dutine

V ústach sa zuby rozdrvia a rozdrvia zjedené jedlo na menšie častice a vzniknutý potravinový koláč sa zvlhčí slinami. Okrem toho dochádza k uvoľňovaniu tráviaceho enzýmu, slinnej amylázy alebo ptialínu, ktorý iniciuje trávenie škrobu, ktorý tvorí sacharidy. Trávenie škrobu v ústach pôsobením amylázy je minimálne a jeho aktivita je v žalúdku inhibovaná v dôsledku prítomnosti kyslých látok.

Bolus prechádza pod hltanom pod dobrovoľnou kontrolou a pažerákom pod nedobrovoľnou kontrolou do žalúdka, kde je zmiešaný so žalúdočnými sekrétmi.

2. Trávenie v žalúdku

V žalúdku sú produkované sekréty bohaté na kyselinu chlorovodíkovú a enzýmy a sú zmiešané s jedlom. V prítomnosti potravy v žalúdku sa pepsín, ktorý je jedným z enzýmov prítomných v žalúdku, vylučuje v neaktívnej forme (pepsinogén) a pôsobením kyseliny chlorovodíkovej sa premieňa na pepsín. Tento enzým hrá zásadnú úlohu v procese trávenia bielkovín a mení jeho tvar a veľkosť. Okrem produkcie pepsínu dochádza aj v menšej miere k produkcii lipázy, čo je enzým zodpovedný za počiatočnú degradáciu lipidov.

Žalúdočné sekréty sú tiež dôležité na zvýšenie intestinálnej dostupnosti a absorpcie vitamínu B12, vápniku, železa a zinku.

Po spracovaní potravy žalúdkom sa bolus v malom množstve uvoľní do tenkého čreva podľa kontrakcií žalúdka. V prípade tekutých jedál trvá vyprázdňovanie žalúdka približne 1 až 2 hodiny, zatiaľ čo pri pevných jedlách trvá približne 2 až 3 hodiny a líši sa podľa celkového objemu a charakteristík zjedenej potravy.

3. Trávenie v tenkom čreve

Tenké črevo je hlavným orgánom trávenia a vstrebávania potravy a výživných látok a je rozdelené na tri časti: duodenum, jejunum a ileum. V počiatočnej časti tenkého čreva dochádza k tráveniu a absorpcii väčšiny zjedenej potravy v dôsledku stimulácie produkcie enzýmov v tenkom čreve, pankrease a žlčníku.

Žlč je vylučovaný pečeňou a žlčníkom a uľahčuje trávenie a vstrebávanie lipidov, cholesterolu a vitamínov rozpustných v tukoch. Pankreas je zodpovedný za vylučovanie enzýmov, ktoré sú schopné stráviť všetky hlavné živiny. Enzýmy produkované v tenkom čreve okrem triglyceridov, ktoré sa odbúravajú na voľné mastné kyseliny a monoglyceroly, redukujú aj sacharidy s nižšou molekulovou hmotnosťou a peptidy strednej a veľkej veľkosti.

Väčšina tráviaceho procesu je dokončená v dvanástniku a hornej časti jejuna a absorpcia väčšiny živín je takmer úplná v čase, keď sa materiál dostane do stredu jejuna. Vstup čiastočne strávených potravín stimuluje uvoľňovanie rôznych hormónov a následne aj enzýmov a tekutín, ktoré narúšajú gastrointestinálnu motilitu a sýtosť.

V celom tenkom čreve sa pred dosiahnutím hrubého čreva absorbujú takmer všetky makroživiny, vitamíny, minerály, stopové prvky a tekutiny. Hrubé črevo a konečník absorbujú väčšinu zvyšnej tekutiny z tenkého čreva. Hrubé črevo absorbuje elektrolyty a malé množstvo zostávajúcich živín.

Zvyšné vlákna, rezistentné škroby, cukor a aminokyseliny sa fermentujú okrajom hrubého čreva, čo vedie k mastným kyselinám a plynom s krátkym reťazcom. Mastné kyseliny s krátkym reťazcom pomáhajú udržiavať normálnu funkciu sliznice, uvoľňujú malé množstvo energie z niektorých zvyškových sacharidov a aminokyselín a uľahčujú vstrebávanie soli a vody.

Črevnému obsahu trvá 3 až 8 hodín, kým sa dostane do ileocekálnej chlopne, ktorá slúži na obmedzenie množstva črevného materiálu, ktorý prechádza z tenkého čreva do hrubého čreva a zabraňuje jeho návratu.

Čo môže prekážať tráveniu

Existuje niekoľko faktorov, ktoré môžu brániť správnemu tráveniu, čo má za následok následky na zdraví človeka. Niektoré z faktorov, ktoré môžu ovplyvniť trávenie, sú:

• Množstvo a zloženie konzumovaných potravínJe to tak preto, lebo v závislosti od vlastností potraviny môže byť proces trávenia rýchlejší alebo pomalší, čo môže napríklad ovplyvniť pocit sýtosti.
• Psychologické faktory, ako je vzhľad, vôňa a chuť jedla. Je to preto, lebo tieto vnemy zvyšujú produkciu slín a sekrétov v žalúdku a navyše podporujú svalovú aktivitu SGI, čo spôsobuje zlé trávenie a vstrebávanie potravy. V prípade negatívnych emócií, ako je napríklad strach a smútok, nastáva naopak: dochádza k zníženiu uvoľňovania žalúdočných sekrétov, ako aj k zníženiu peristaltických pohybov čriev;
• Tráviaca mikrobiota, ktoré môžu trpieť interferenciou v dôsledku používania liekov, ako sú antibiotiká, vyvolávajúce bakteriálnu rezistenciu, alebo v situáciách, ktoré vedú k zníženej produkcii kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku, čo môže viesť k gastritíde.
• Spracovanie potravín, pretože spôsob konzumácie jedla môže interferovať s rýchlosťou trávenia. Varené jedlá sa zvyčajne trávia rýchlejšie ako napríklad tie, ktoré sa konzumujú surové.

Ak spozorujete akékoľvek príznaky spojené s gastrointestinálnym systémom, napríklad nadmerné množstvo plynov, pálenie záhy, nadúvanie brucha, zápcha alebo hnačky, je dôležité navštíviť gastroenterológa, aby zistil príčinu týchto príznakov a zahájil najlepšiu liečbu. .