Aký je rozdiel medzi hráškom na snehu a cukrom?

Obsah

• Patrí do rovnakej rodiny
• Hrášok
• Hrachový cukor
• Rozdiel v chuti
• Identické výživové profily
• Potenciálne prínosy pre zdravie
• Vitamín C
• Vitamín K
• vlákno
• Ako si ich užiť
• Spodný riadok

Hrášok je dodávaný v rôznych variantoch - hrášok na sneh a cukrový hrášok sú dve populárne možnosti, ktoré sú často vzájomne zamieňané.

Obidve sú mierne sladké strukoviny, ktoré ponúkajú dostatok podobných živín.

Aj keď sú mnohými spôsobmi porovnateľné, majú niekoľko pozoruhodných rozdielov.

Tento článok skúma hlavné podobnosti a rozdiely medzi hrachom a snehom.

Patrí do rovnakej rodiny

Hrach z snehu a hrach s cukrom majú podobné vlastnosti, pretože obidva patria do rodiny strukovín.

Mätúce francúzske meno, mangetout - čo znamená „jesť všetko“ - sa často používa na obidve účely.

Aj keď spolu úzko súvisia, stále sú to dve samostatné odrody.

Hrášok

Hrášok sa pestuje po stáročia.

Niekedy sa hovorí o čínskych hrachových strukoch, o ktorých sa hovorí, že pochádzajú z juhozápadnej Ázie.

Hrášok sneh má plochejší lusok ako hrášok na cukor a obsahuje veľmi malý hrášok. V skutočnosti sa väčšinou zbierajú skôr, ako sa hrach úplne nerozvinie v struku.

Pred jedlom spravidla odstráňte tvrdú šnúru pozdĺž okraja tobolky.

Rovnako ako hrášok cukrový, hrášok sneh patrí do rodiny strukovín, ale je to rastlina Pisum sativum var. sacharózou druhy.

Keďže odolajú mrazu a snehu, hrášok na sneh je zvyčajne k dispozícii celoročne, aj keď vrcholom sezóny je jar do začiatku zimy.

Niektorí ľudia sa domnievajú, že všeobecný názov „hrášok“ pramení z ich schopnosti odradiť tvrdé zimné podmienky.

Hrachový cukor

Hrach s cukrom - alebo jednoducho hrášok - sa v 70. rokoch 20. storočia vytvoril ako kríženec hrachu a záhradného hrášku.

Záhradný hrášok je o niečo sladší ako hrachový sneh, ale má oveľa tvrdšiu vonkajšiu podložku, ktorú je potrebné pred jedlom zbaviť šupky a zlikvidovať.

Krížený snehový hrášok a záhradný hrášok vytvárajú mierne sladší hrášok, ktorý nevyžaduje ďalšiu prácu s ostreľovaním alebo odhadzovaním toboliek - to najlepšie z oboch svetov.

Hrachové lusky majú v porovnaní s plochým a hrubým strukom hrachu viac zaoblený lusok.

Rovnako ako hrášok majú na okraji škrupiny tvrdú šnúru, ktorá sa pred jedlom odstráni. K dispozícii sú však aj niektoré bezšnúrové cukríky.

Cukrový hrášok je všeobecne k dispozícii celoročne, aj keď jeho vrcholná sezóna je marec až apríl.

zhrnutie Hrámok na sneh a cukor sú súčasťou rodiny strukovín. Technicky sú to dve rôzne odrody toho istého druhu. Hrách s cukrom je krížom medzi hrachom a záhradným hráškom.

Rozdiel v chuti

Hrách snehu a cukru sa dá ľahko zamieňať v mnohých receptoch a jedlách, pretože ich chute sú dosť podobné.

Hlavným rozdielom v chuti je úroveň sladkosti.

Hrášok je mierne jemný, ale svieži hrach.

Hrachové lusky sú tiež jemné, ale krehké, ale majú tendenciu mať sladší chuťový profil, keďže sa krížia so záhradným hráškom.

V skutočnosti sa často považujú za najchutnejšie odrody hrachu.

zhrnutie Hrášok snehu a hrášok cukru majú veľmi podobné príchute. Hrášok s cukrom je však zvyčajne sladší a svieži.

Identické výživové profily

Hrách sneh a hrach cukrový sú rovnaké vo svojich výživových profiloch.

Poskytuje sa 3,5 gramová (100 g) porcia hrachového alebo cukrového hrášku (1).

• kalórie: 42
• sacharidy: 7,5 gramov
• vlákno: 2,6 gramu
• proteín: 2,8 g
• Vitamín A: 22% dennej hodnoty (DV)
• Vitamín C: 100% DV
• Vitamín K: 31% DV
• Folát: 10% DV
• horčík: 6% DV
• fosfor: 5% DV
• draslík: 6% DV
• mangán: 12% DV

Na rozdiel od klasického hrachu bez škrupiny je hrach po snehu aj hrachový cukor oveľa menej škrobový - to znamená, že obsahujú menej sacharidov.

V skutočnosti obidve poskytujú menej ako 8 gramov sacharidov v 3,5 gramoch (100 gramov) (1).

Obe odrody ponúkajú rôzne dôležité živiny, vrátane vitamínu C, vitamínu K a kyseliny listovej - pričom majú nízky obsah tuku, cholesterolu a sodíka.

Ktorýkoľvek hrášok uprednostňujete, môže byť nízkokalorickým a výživným doplnkom vašej stravy.

zhrnutie Hrachové lusky a hrachové lusky majú rovnaké výživové profily a sú menej škrobové ako typický hrach lúpaný. Majú tiež nízky obsah kalórií a poskytujú veľa živín, vrátane vlákniny, vitamínu C, vitamínu K a folátu.

Potenciálne prínosy pre zdravie

Živiny v snehu a hráškoch môžu ponúknuť určité zdravotné výhody.

Vitamín C

Hrách z snehu a cukru je vynikajúcim zdrojom vitamínu C a poskytuje 100% vašich denných potrieb iba za 3,5 gramu (100 gramov) (1).

Vitamín C je silný antioxidant spojený s pôsobivými zdravotnými výhodami, ako je zníženie rizika srdcových chorôb a zlepšenie kontroly krvného tlaku a imunita (2, 3, 4, 5).

Hrách je navyše bohatý na ďalšie antioxidanty, ako sú flavonoidy a karotenoidy (6).

Ukázalo sa, že znižujú riziko srdcových chorôb a mozgovej príhody prevenciou poškodenia buniek (7, 8, 9).

Vitamín K

Dobrým zdrojom vitamínu K sú cukrový cukor a hrachový sneh.

Táto živina sa podieľa na rôznych telesných funkciách vrátane zrážania krvi a metabolizmu kostí.

Mnoho štúdií naznačuje, že vitamín K hrá kľúčovú úlohu pri zvyšovaní pevnosti a hustoty kostí (10).

Korelácia medzi nedostatočným príjmom vitamínu K a osteoporózou je silná (11, 12).

Zdá sa, že tento vitamín je dôležitý aj pre zdravie srdca - pomáha predchádzať kalcifikácii krvných ciev, čo by mohlo znížiť riziko srdcových chorôb (13).

Mnohé štúdie navyše naznačujú, že vitamín K môže znižovať krvný tlak tým, že uvoľňuje zúžené krvné cievy a umožňuje srdcu bez námahy pumpovať krv do vášho tela (14, 15).

vlákno

Hrách snehu a cukru je pomerne bohatá na vlákninu - čo je dôležité pre vaše celkové zdravie.

Vlákno môže podporovať zdravie tráviaceho ústrojenstva tým, že bráni zápche a môže byť prospešné pre kontrolu hladiny cukru v krvi (16, 17).

Okrem toho vlákno podporuje pocity plnosti a môže pomôcť pri chudnutí (18, 19).

zhrnutie Vďaka obsahu vitamínu C, vitamínu K a vlákniny môžu cukrový lupienok a hrachový sneh ponúka rôzne zdravotné prínosy, vrátane zníženého rizika srdcových chorôb, lepšej kontroly krvného tlaku, zdravia čriev a chudnutia.

Ako si ich užiť

Obilniny a cukrík sú k dispozícii čerstvé a mrazené.

Jedným z najlepších a najjednoduchších spôsobov, ako si tieto druhy hrášku vychutnať, je jednoducho odstrániť tvrdú šnúru okolo struku a jesť surovo. Môžete ich tiež ponoriť do hummusu alebo jogurtu.

Okrem toho ich jemná, ale chrumkavá textúra a sladká chuť vynikajúco dopĺňajú rôzne šaláty.

Oba druhy je možné opekať s olivovým olejom, ľahko restovať s cesnakom alebo si ich môžete vychutnať v pare ako prílohu.

Plus, pridanie snehu a cukru hrachové lusky do miešaných jedál a cestovín je vynikajúci spôsob, ako zvýšiť príjem zeleniny.

Majte na pamäti, aby ste tieto strukoviny neprevarili, pretože budú krívať a stratia svoju krehkosť.

zhrnutie Cukor a hrášok si môžete vychutnať surové ako výživná a zdravá desiata - jednoducho odstráňte ich tvrdú vonkajšiu šnúru. Obidva sa môžu pridať do miešaných hranoliek alebo šalátov, aby sa zvýšila ich chuť.

Spodný riadok

Hrachové lusky sú krížom medzi snehom a záhradným hráškom.

Lusky hrachu sú plochejšie s malými, predčasnými hrachmi, zatiaľ čo hrachové lusky sú zaoblené.

Obidva majú rovnaký výživový profil a veľmi podobné príchute. Stále, cukrový hrášok má tendenciu byť sladší a svieži.

Kým hrášok na sneh a hrášok na cukor majú svoje podobnosti a rozdiely, vynikajúco prispieva k vyváženej strave.