Sú reďkovky pre vás dobré?

Obsah

• 5 zdravotných výhod reďkovky
• 1. Nebudú vykoľajiť váš plán zdravého stravovania
• 2. Protirakovinové vlastnosti
• 3. Podporujte zdravý tráviaci systém
• 4. Antifungálne vlastnosti
• 5. Pomôžte znížiť účinky zenu
• Nutričné ​​hodnoty
• Červené gule, surové, 1/2 šálky nakrájané na plátky
• Čo sú reďkovky?
• Chutné spôsoby použitia reďkovky
• Jedlo so sebou

Reďkovky nemusia byť najobľúbenejšou zeleninou vo vašej záhrade, sú však jednou z najzdravších.

Táto podhodnotená koreňová zelenina je nabitá výživnými látkami. Môžu dokonca pomôcť alebo zabrániť niektorým zdravotným stavom.

5 zdravotných výhod reďkovky

Reďkovky nie sú dobre študované na konvenčné použitie v medicíne. Väčšina štúdií sa uskutočňovala na zvieratách, nie na ľuďoch. Aj napriek tomu sa reďkovky po stáročia používali ako ľudový liek. Používajú sa v ajurvéde a tradičnej čínskej medicíne na liečbu mnohých stavov, ako je horúčka, bolesť hrdla, poruchy žlče a zápaly.

Reďkovky môžu ponúkať tieto ďalšie zdravotné výhody.

1. Nebudú vykoľajiť váš plán zdravého stravovania

1/2 šálky nakrájaných reďkoviek obsahuje asi 12 kalórií a prakticky žiadny tuk, takže nebudú sabotovať vaše zdravé stravovanie. Sú perfektným chrumkavým občerstvením, keď štrajkujú.

Reďkovky sú dobrým zdrojom vitamínu C. Len 1/2 šálky ponúka asi 14 percent odporúčanej dennej dávky. Vitamín C je antioxidant, ktorý pomáha bojovať s voľnými radikálmi vo vašom tele a pomáha predchádzať poškodeniu buniek starnutím, nezdravým životným štýlom a toxínmi z životného prostredia. Vitamín C hrá tiež kľúčovú úlohu pri produkcii kolagénu, ktorý podporuje zdravú pokožku a cievy.

Reďkovky obsahujú malé množstvo:

• draslík
• folát
• riboflavín
• niacín
• vitamín B-6
• vitamín K.
• vápnik
• horčík
• zinok
• fosfor
• meď
• mangán
• sodík

2. Protirakovinové vlastnosti

Jesť krížovú zeleninu, ako je reďkovka, môže pomôcť predchádzať rakovine. Podľa Inštitútu Linusa Paulinga obsahuje krížová zelenina zlúčeniny, ktoré sa po zmiešaní s vodou štiepia na izotiokyanáty. Izotiokyanáty pomáhajú očistiť telo od látok spôsobujúcich rakovinu a zabrániť vývoju nádoru.

Štúdia z roku 2010 zistila, že extrakt z koreňa reďkovky obsahuje niekoľko druhov izotiokyanátov, ktoré spôsobujú bunkovú smrť v niektorých rakovinových bunkových líniách.

3. Podporujte zdravý tráviaci systém

1/2 šálky reďkovky vám dá 1 gram vlákniny. Jedenie niekoľkých porcií každý deň vám pomôže dosiahnuť váš denný cieľ príjmu vlákniny. Vláknina pomáha predchádzať zápche hromadením vašej stolice, aby sa odpad mohol pohybovať v črevách. Vláknina vám tiež môže pomôcť regulovať hladinu cukru v krvi a bola spojená s chudnutím a znížením hladiny cholesterolu.

Obzvlášť prospešné môžu byť listy reďkovky. Výsledky štúdie z roku 2008 na potkanoch kŕmených stravou s vysokým obsahom cholesterolu naznačujú, že listy reďkovky sú dobrým zdrojom vlákniny, ktorá pomáha zlepšovať tráviace funkcie. Môže to byť čiastočne spôsobené zvýšenou produkciou žlče.

Samostatná štúdia ukázala, že reďkovková šťava môže pomôcť predchádzať žalúdočným vredom ochranou žalúdočného tkaniva a posilnením slizničnej bariéry. Sliznicová bariéra pomáha chrániť váš žalúdok a črevá pred nepriaznivými mikroorganizmami a škodlivými toxínmi, ktoré môžu spôsobiť vredy a zápaly.

4. Antifungálne vlastnosti

Reďkovky sú prírodné antimykotikum. Obsahujú antifungálny proteín RsAFP2. Jedna štúdia zistila, že RsAFP2 spôsobil bunkovú smrť v Candida albicans, bežná huba, ktorá sa bežne vyskytuje u ľudí. Kedy Candida albicans prerastá, môže spôsobiť vaginálne kvasinkové infekcie, kvasinkové infekcie ústnej dutiny (afty) a invazívne kandidózy.

Skoršia štúdia na myšiach ukázala, že RsAFP2 nebol účinný iba proti Candida albicans, ale aj iné Candida druhov v menšej miere. RsAFP2 nebol účinný proti Candida glabrata kmene.

5. Pomôžte znížiť účinky zenu

Zearalenón (zen) je toxická huba, ktorá napáda veľa kukuričných plodín a krmív pre zvieratá. Súvisí to s reprodukčnými problémami zvierat a ľudí, aj keď riziko pre človeka sa považuje za malé. Podľa štúdie z roku 2008 reďkovkový extrakt zlepšil hladinu antioxidantov u myší a možno ho považovať za bezpečný spôsob na zníženie alebo prevenciu účinkov zenu.

Nutričné ​​hodnoty

Získajte viac informácií o výživovej hodnote konzumácie surových reďkoviek.

Červené gule, surové, 1/2 šálky nakrájané na plátky

Čo sú reďkovky?

Reďkovky sú koreňovou zeleninou z Brassica rodina. Blízki príbuzní reďkovky sú:

• brokolica
• horčicová zeleň
• kel
• karfiol
• kapusta
• okrúhlica

Žiarovky reďkovky, nazývané aj glóbusy, majú veľa tvarov a farieb. Najobľúbenejšia odroda reďkovky v Spojených štátoch je jasne červená a pripomína ping-pongovú guľu s malým chvostom. Ostatné odrody sú biele, fialové alebo čierne. Môžu byť väčšie a podlhovastého tvaru.

Väčšina reďkoviek má korenistú chuť, aj keď niektoré môžu byť sladké. Svetlejšie odrody ako biela, zimná reďkev daikonská majú jemnejšiu chuť. Reďkovky sú príliš štipľavé, ak sú ponechané v zemi príliš dlho alebo ak nie sú zjedené hneď. Menšie reďkovky zvyknú mať najlepšiu chuť a štruktúru.

Chutné spôsoby použitia reďkovky

Neobmedzujte sa iba na použitie reďkoviek do šalátov. Myslite mimo krabicu! Chutná chuť reďkoviek sa hodí k mnohým receptom. Tu je niekoľko spôsobov, ako začleniť reďkovky do vašej stravy:

• Pridajte tenké reďkovkové plátky do sendvičov.
• Pripravte si reďkovkový dip pulzovaním 1/2 šálky gréckeho jogurtu, 1/4 šálky nakrájaných reďkoviek, jedného strúčika cesnaku mletého a postriekaním octom z červeného vína v kuchynskom robote, až kým nebude hladký.
• Pridajte niekoľko strúhaných reďkoviek do svojej obľúbenej slamy.
• Dajte tuniakový šalát alebo kurací šalát s paprikou a chrumkaním pridaním 1 až 2 čajových lyžičiek nakrájanej reďkovky.
• Hrubo nasekané reďkovky dodajú tacos pikantnú chrumkavosť.
• Steak alebo hamburger doplňte grilovanými reďkovkami.
• Použite reďkovky ako zdravú crudité na dipy.
• Nakladajte ich ako uhorky.

Pri príprave reďkovky nehádžte zelené časti. Reďkovka je lahodná a zdravá. Sú chutné do šalátov alebo restované na troške olivového oleja a cesnaku. Môžete ich tiež zmiešať s inými zeleninami, ako sú horčica, okrúhlica, kel a špenát.

Jedlo so sebou

Reďkovky sú pre vás dobré. Všeobecne sa dajú jesť bezpečne, ale ak máte problémy so štítnou žľazou, neprekračujte hranice.

Nadmerné množstvo môže interferovať s produkciou hormónov štítnej žľazy. Zistenie, že chronická konzumácia reďkovky zvýšila váhu štítnej žľazy a znížila hladinu hormónov štítnej žľazy. Toto napodobňovalo hypoaktívny stav štítnej žľazy aj po doplnení jódu. Pretože reďkovky môžu zvyšovať produkciu žlče, nejedzte ich bez súhlasu lekára, ak máte žlčové kamene.

Keď sa nabudúce budete prechádzať sekciou s výrobkami vo vašom obchode s potravinami, nenechajte si reďkovku premyslieť. Možno nebudete schopní konzumovať dostatočné množstvo na to, aby ste splnili odporúčaný príjem všetkých živín, ale pridaním jednej alebo dvoch dávok do vašej stravy každý deň získate zdravú dávku prospešných živín a zlúčenín bojujúcich proti chorobám.