5 dôvodov, prečo vyskúšať tureckú kávu (a ako ju vyrobiť)

Obsah

• Čo je turecká káva?
• Potenciálne prínosy
• 1. Môže zvýšiť atletický výkon
• 2. Obsahuje prospešné zlúčeniny
• 3. Môže chrániť pred mentálnym poklesom
• 4. Môžu mať ochranné účinky proti určitým chorobám
• 5. Pridanie kardamónu môže priniesť ďalšie výhody
• Potenciálne nevýhody
• Ako si vyrobiť tureckú kávu
• Spodný riadok

Mnoho ľudí sa spolieha na kávu, aby si ich ráno vyzdvihli alebo aby počas dňa podporili energiu.

Pre tých, ktorí milujú silnú, bohatú varnú kávu, sa turecká káva môže stať novým šálkom joe.

Je to preto, že je pripravený pomocou jedinečnej metódy, ktorej výsledkom je robustná chuť.

Tento článok sa podrobne venuje tureckej káve a jej možným zdravotným výhodám.

Čo je turecká káva?

Turecká káva je spôsob prípravy kávy, ktorý pochádza z krajín Blízkeho východu a Európy, vrátane Turecka, Iránu a Grécka.

Vyrába sa kombináciou jemne zomletých kávových zŕn s vodou (a často aj cukrom) a privedením tekutiny do napeneného peniaceho stupňa tesne pod bodom varu.

Turecká káva sa tradične varí v hrnci nazývanom a Cezve - hoci to urobí akýkoľvek malý hrniec.

Po dosiahnutí požadovanej fázy sa varí - vrátane mletia kávy - rozdelená do šálok.

Mletý kávový prášok klesá na dno šálky a zostávajúca tekutina sa spotrebúva.

Ponechanie kávy nefiltrovanej vedie k oveľa vyššej koncentrácii kofeínu v porovnaní s inými metódami prípravy (1).

Turecká káva sa môže podávať nesladená, ale zvyčajne sa pripravuje s miernym množstvom cukru.

Kardínová korenie je ďalším bežným doplnkom tureckej kávy.

zhrnutie Turecká káva je spôsob prípravy, ktorého výsledkom je vysoko kofeínový nefiltrovaný kávový nápoj. Často je sladený cukrom a môže sa pridať aj kardamóm.

Potenciálne prínosy

Keďže turecká káva je silnejšia ako mnoho iných druhov kávy, môže mať niekoľko zdravotných výhod.

Tu je 5 dôvodov, prečo vyskúšať tureckú kávu.

1. Môže zvýšiť atletický výkon

Kofeín je dobre preštudovaný prírodný stimulant, ktorý môže zvýšiť atletický a duševný výkon.

Turecká káva poskytuje vysoko koncentrovanú dávku kofeínu, ktorá môže byť pre športovcov obzvlášť prospešná.

Štúdia u 20 športovcov zistila, že účastníci, ktorí konzumovali tureckú kávu s kofeínom, zažili významné výhody z hľadiska výkonnosti - vrátane reakčného času a úrovne energie - v porovnaní s tými, ktorí pili bezkofeínovú tureckú kávu (2).

2. Obsahuje prospešné zlúčeniny

Keďže je nefiltrovaná, turecká káva môže obsahovať vyššie hladiny prospešných zlúčenín nájdených v tradične uvarenej káve.

Kávové zrná obsahujú prospešné zlúčeniny, ako sú kyseliny chlorogenové, ktoré sú typmi polyfenolových antioxidantov, ktoré sú prospešné pre zdravie.

Napríklad sa ukázalo, že kyseliny chlorogenové zlepšujú zápal, hladinu cukru v krvi, hladinu cholesterolu a vysoký krvný tlak (3, 4).

Štúdia ukázala, že káva pripravená s použitím jemne mletej kávovej zŕn obsahovala väčšie množstvo kyseliny chlórovodíkovej ako káva vyrobená z mletej kávy väčšieho stupňa (5).

Káva tiež obsahuje ďalšie silné zložky, vrátane diterpenoidov, ktoré môžu znižovať zápal, bojovať proti infekciám a podporovať zdravie srdca.

3. Môže chrániť pred mentálnym poklesom

Konzumácia kofeínovej kávy môže chrániť váš mozog pred určitými neurologickými stavmi, ako je Alzheimerova choroba.

Napríklad prehľad 11 štúdií u viac ako 29 000 ľudí zistil, že u tých, ktorí konzumovali najviac kávy, bolo o 27% nižšie riziko vzniku Alzheimerovej choroby (6).

Iné štúdie ukázali, že príjem kávy môže tiež znížiť riziko mozgovej príhody, Parkinsonovej choroby a demencie (7).

4. Môžu mať ochranné účinky proti určitým chorobám

Pitie kávy môže pomôcť znížiť riziko niektorých chorôb vrátane cukrovky a srdcových chorôb.

Preskúmanie 18 štúdií ukázalo, že každá šálka kávy konzumovaná denne bola spojená so 7% zníženým rizikom vzniku cukrovky 2. typu (8).

Ďalšia štúdia zistila, že pravidelná konzumácia troch až piatich šálok kávy za deň je spojená so znížením rizika srdcových chorôb o 15% (9).

Zvyčajná konzumácia kávy je tiež spojená s nižším rizikom depresie, rakoviny pečene, rakoviny endometria a cirhózy pečene (10, 11, 12, 13).

5. Pridanie kardamónu môže priniesť ďalšie výhody

Turecká káva sa často pripravuje pomocou kardamómu, chutného korenia, ktoré bolo spojené s niekoľkými zdravotnými výhodami.

Napríklad, kardamóm obsahuje silné antioxidanty, ktoré môžu pomôcť zmierniť zápal a tým znížiť riziko chronických chorôb.

Jedna štúdia na potkanoch ukázala, že kardamómový extrakt účinne inhiboval zápalové zlúčeniny, ako je TNF-a (faktor nekrózy nádoru) a IL-6 (interleukín 6) (14).

Kardamóm môže tiež pomôcť v boji proti rakovine u myší a éterický olej z kardamómu má antibakteriálne vlastnosti (15, 16).

zhrnutie Pitie tureckej kávy môže byť účinné pri zvyšovaní hladiny energie, znižovaní zápalu a znižovaní rizika niekoľkých chronických chorôb.

Potenciálne nevýhody

Turecká káva môže mať pôsobivé účinky na zdravie, má však určité potenciálne nedostatky.

Pravidelne sa osladzuje cukrom, čo môže mať negatívny vplyv na zdravie.

Aj keď príležitostné pitie sladenej kávy nepoškodí vaše zdravie, pravidelná konzumácia akéhokoľvek sladkého nápoja môže zvýšiť riziko niekoľkých zdravotných problémov, ako je obezita, vysoká hladina triglyceridov a cukrovka 2. typu (17, 18).

Ak sa chcete vyhnúť konzumácii príliš veľkého množstva cukru, pite tureckú kávu - alebo nejakú kávu na to prídu - bez pridaného cukru.

Použitie korenia, ako je kardamón alebo škorica, a alternatívy cukru, ako je stébia, vám môžu pomôcť vylepšiť chuť bez pridaného cukru.

Ďalšou potenciálnou nevýhodou tureckej kávy je jej vysoký obsah kofeínu.

Niektorí ľudia, ktorí sú citliví na účinky kofeínu, môžu pri pití kávy s kofeínom zaznamenať poruchy spánku, úzkosť a iné vedľajšie účinky (19).

A čo viac, kofeín môže zvyšovať krvný tlak. Preto sa ľudia s vysokým krvným tlakom možno chcú vyhnúť tomuto obzvlášť silnému druhu kávy (20).

Turecká káva a iné nefiltrované druhy kávy nakoniec obsahujú cafestol, diterpenoid, ktorý môže zvyšovať hladinu cholesterolu a triglyceridov v krvi (21)

zhrnutie Turecká káva môže obsahovať pridaný cukor, ale kávu si môžete vylepšiť zdravším použitím namiesto toho zdravého korenia alebo náhradiek cukru. Jeho vysoký obsah kofeínu môže tiež spôsobiť nepríjemné vedľajšie účinky, ak ste citliví na účinky tejto látky.

Ako si vyrobiť tureckú kávu

Tí, ktorí majú radi bohatú kávu, môžu vyskúšať tureckú kávu.

Ak chcete byť doma, postupujte takto:

1. Ak chcete pripraviť dve šálky tureckej kávy, rozdrvte kávové zrná na jemný prášok pomocou ručnej alebo elektrickej brúsky.
2. Do malej nádoby obsahujúcej jednu šálku (240 ml) studenej filtrovanej vody zamiešajte štyri čajové lyžičky kávového mletia a cukru (ak je to potrebné).
3. Zmes sa zahrieva na stredne nízku teplotu.
4. Keď káva klesne na dno nádoby, premiešajte ju niekoľkokrát a dávajte pozor, aby ste ju nepremiešali.
5. Zmes sa zahrieva, kým sa neobjaví hustá pena, tesne pred stupňom varu.
6. Nalejte zmes do malých šálok a lyžicu prebytočnej peny na lyžicu nakrájajte.
7. Pred potešením nechajte drviny usadiť sa na dne šálky.

Aj keď to nie je potrebné, môže sa do varného nápoja pridať cukor a kardamóm, v závislosti od vašej individuálnej chuti.

zhrnutie Na výrobu tureckej kávy kombinujte jemne mletú kávovú zrnku s vodou a cukrom a zahrievajte, až kým sa nevytvorí hustá pena.

Spodný riadok

Bohatá a vysoko kofeínovaná turecká káva sa teší v mnohých krajinách sveta.

Je nefiltrovaný, takže má vyššiu koncentráciu kofeínu a ďalších prospešných zlúčenín, ktoré môžu priniesť niekoľko zdravotných výhod.

Ľudia, ktorí sú citliví na kofeín, však môžu chcieť vyhnúť sa tomuto zvlášť silnému druhu kávy.

Najlepšie pre milovníkov kávy je to, že turecká káva sa ľahko pripravuje a dá sa variť v pohodlí vašej vlastnej kuchyne.