Čo je voda Kefir? Výhody, použitia a recept

Obsah

• Čo je voda Kefir?
• Bohaté na prospešné baktérie
• Môže pomôcť bojovať proti rakovinovým bunkám
• Môže zvýšiť imunitnú funkciu
• Bez mlieka a vegánov
• U niektorých ľudí môže spôsobiť vedľajšie účinky
• Ľahko sa tešíte a robíte doma
• Spodný riadok

Water kefir je nápoj obľúbený pre jeho šumivú chuť a pôsobivé účinky na zdravie.

Tento chutný nápoj okrem toho, že obsahuje silný úder probiotík, tiež zosilňuje imunitu, spomaľuje rast rakovinových buniek a zlepšuje celkové zdravie.

Najlepšie zo všetkého je, že sa dá vyrobiť doma pomocou niekoľkých jednoduchých ingrediencií.

Tento článok sa venuje výhodám a použitiu vodného kefíru a tomu, ako si vytvoriť svoj vlastný.

Čo je voda Kefir?

Vodný kefír je fermentovaný, sýtený nápoj, ktorý sa vyrába pomocou zŕn vodného kefíru.

Vodný kefír, známy tiež ako tibicos, kalifornské včely, japonské vodné kryštály a iné názvy, sa považuje za pôvod koncom 19. storočia.

Na rozdiel od bežného kefíru, ktorý sa vyrába z kravského, ovčieho alebo kozieho mlieka, sa vodný kefír vyrába kombináciou cukrovej vody s vodnými kefírovými zrnami - typom zrnitej kultúry baktérií a kvasníc.

Táto zmes sa potom zvyčajne fermentuje 24 až 48 hodín, čím sa získa probiotický nápoj bohatý na prospešné baktérie.

Vodný kefír je nielen chutný a ľahký na potešenie, ale tiež plný zdravotných výhod a môže byť vynikajúcim doplnkom k dobre zaoblenej a výživnej strave.

Je to jednoduché na prípravu a ľahko sa prispôsobí vašim chuťovým pohárikom.

zhrnutie Vodný kefír je nápoj vyrábaný kombináciou cukrovej vody s vodnými kefírovými zrnami a umožňuje mu kvasiť 24–48 hodín.

Bohaté na prospešné baktérie

Jednou z najvýznamnejších výhod vodného kefíru je jeho probiotický obsah.

Probiotiká sú typom prospešných baktérií nachádzajúcich sa vo vašej čreve, ktoré zohrávajú neoddeliteľnú úlohu takmer vo všetkých aspektoch zdravia, od prevencie rakoviny až po imunitné funkcie (1).

Kým jogurt môže byť najznámejším zdrojom probiotík v modernej strave, kefír sa v skutočnosti považuje za lepší zdroj, pretože poskytuje rozmanitú škálu baktérií a kvasiniek (2).

Niektoré výskumy v skutočnosti ukazujú, že zrná kefíru môžu obsahovať až 56 rôznych kmeňov baktérií a kvasiniek (3).

Niektoré z najbežnejších rodín prospešných baktérií nájdených v kefire patria Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus a Leuconostoc (2).

zhrnutie Vodný kefír je bohatý na probiotiká a obsahuje dobrú kombináciu prospešných baktérií a kvasiniek.

Môže pomôcť bojovať proti rakovinovým bunkám

Zatiaľ čo súčasný výskum je obmedzený na štúdie skúmavky, niektoré výskumy naznačujú, že vodný kefír by mohol pomôcť znížiť rast určitých typov rakoviny.

Jedna štúdia zistila, že extrakt kefíru bol účinný pri blokovaní rastu buniek rakoviny prsníka (4).

Medzitým iné štúdie ukazujú, že kefír môže byť prospešný aj proti rakovine hrubého čreva a krvi (5, 6).

Pretože je bohatá na probiotiká, mohla by tiež pomôcť posilniť imunitné funkcie a potenciálne pomôcť pri prevencii rakoviny (7).

Je však potrebný ďalší výskum na vyhodnotenie toho, ako môže vodný kefír ovplyvniť rast a vývoj rakovinových buniek u ľudí.

zhrnutie Štúdie skúmaviek ukazujú, že extrakt kefíru môže pomôcť znížiť rast určitých druhov rakoviny. Jeho probiotický obsah môže tiež zvyšovať imunitné funkcie a potenciálne napomáhať prevencii rakoviny.

Môže zvýšiť imunitnú funkciu

Vďaka vysokej koncentrácii prospešných baktérií môže pridanie vody kefír do vašej každodennej stravy poskytnúť vášmu imunitnému systému výdatnú podporu.

Štúdie ukazujú, že určité kmene probiotík môžu pomôcť znížiť riziko črevných infekcií, zabrániť opakovaniu infekcií močových ciest u žien a dokonca udržať infekcie dýchacích ciest na uzde (8, 9, 10).

V štúdiách na zvieratách sa ukázalo, že kefír tiež pomáha potláčať zápalové reakcie vyvolané problémami, ako je astma (11).

Jedna malá šesťtýždňová štúdia s 18 ľuďmi navyše zistila, že konzumácia kefíru denne dokázala kontrolovať zápal a optimalizovať hladiny imunitných buniek v tele (12).

zhrnutie Vodný kefír môže pomôcť zmierniť zápal a zmeniť hladiny imunitných buniek, aby sa zvýšila imunitná funkcia. Vďaka svojmu probiotickému obsahu môže tiež pomôcť pri znižovaní rizika určitých infekcií.

Bez mlieka a vegánov

Tradične sa kefír vyrába z kravského alebo kozieho mlieka kombinovaného s kefírovými zrnami na výrobu silného, ​​probioticky bohatého nápoja.

Keďže sa však vodný kefír vyrába z cukrovej vody, je to dobrá voľba pre tých, ktorí sa rozhodnú mliekárenstvu vyhnúť, a to buď z dôvodu zdravotných problémov, diétnych obmedzení alebo osobných dôvodov.

Obzvlášť pre tých, ktorí dodržiavajú stravu bez mliečnych výrobkov alebo vegánov, je ideálny na rozmnožovanie probiotickej spotreby a zvýšenie zdravia čriev pri minimalizácii spotreby živočíšnych produktov.

zhrnutie Na rozdiel od tradičného kefíru sa vodný kefír vyrába z cukrovej vody, vďaka čomu je bez mlieka a vegánov.

U niektorých ľudí môže spôsobiť vedľajšie účinky

Pre väčšinu ľudí sa vodný kefír môže bezpečne tešiť s minimálnym rizikom nepriaznivých symptómov.

Rovnako ako iné potraviny bohaté na probiotiká patria medzi najbežnejšie vedľajšie účinky tráviace ťažkosti, ako je nadúvanie, nevoľnosť, zápcha a kŕče (13).

Tieto vedľajšie účinky majú tendenciu klesať s pokračujúcou spotrebou.

Možno budete chcieť skontrolovať u svojho lekára pred pitím vody kefír, ak máte nejaký stav, ktorý oslabuje váš imunitný systém, ako je AIDS.

Hoci štúdie vo všeobecnosti ukazujú, že probiotiká sú pre týchto jedincov bezpečné, niektoré prípadové správy naznačujú, že probiotiká môžu byť spojené s vyšším rizikom infekcie (14).

zhrnutie Vodný kefír môže u niektorých ľudí spôsobiť zažívacie ťažkosti. Objavili sa aj obavy o probiotickom použití u ľudí so oslabenou imunitnou funkciou, hoci dôkazy sú zmiešané.

Ľahko sa tešíte a robíte doma

Vodný kefír je neuveriteľne svieži, vďaka čomu je ľahké využívať množstvo zdravotných výhod, ktoré tento nápoj prináša.

Chuť sa môže líšiť na základe mnohých faktorov, ale často sa označuje ako mierne sladká s trochou plochej dochuti.

Aby ste si to sami urobili, skombinujte 1/2 šálky (118 ml) horúcej vody s 1/4 šálky (50 gramov) cukru v nádobe a premiešajte ju tak, aby sa rozpustila.

Potom do pohára pridajte asi 3 šálky (710 ml) vody s izbovou teplotou spolu s vašimi zrnami vodného kefíru.

Nádobu prikryte a umiestnite na teplé miesto s teplotou okolo 20 - 30 ° C a nechajte ju kvasiť 24 - 48 hodín.

Zrná vodného kefíru sa potom môžu zo zmesi oddeliť a pridať do novej dávky sladkej vody, zatiaľ čo hotový produkt je pre vás pripravený.

Môžete piť vodu kefír tak, ako je, alebo experimentovať s rôznymi príchuťami, ako je vanilkový extrakt, ovocná šťava, mrazené ovocie alebo lístky mäty, aby sa osviežilo a chutilo.

zhrnutie Vodný kefír sa ľahko vyrába doma a je možné ho ochutiť rôznymi ingredienciami.

Spodný riadok

Vodný kefír je probiotický nápoj spojený s rôznymi zdravotnými výhodami vrátane zlepšenej imunity a dokonca ochrany pred určitými typmi rakoviny.

Tento chutný nápoj, ktorý neobsahuje mlieko a vegánsky, ponúka prospešné baktérie a droždie a dá sa ľahko pripraviť z cukrovej vody a zrniek kefy vody.

Ak chcete do svojho jedálnička pridať viac probiotík a zlepšiť svoje celkové zdravie, skúste vyskúšať vodu kefír.