Vitamín A

Vitamín A je vitamín rozpustný v tukoch, ktorý sa ukladá v pečeni.

Existujú dva druhy vitamínu A, ktoré sa nachádzajú v strave.

• Preformovaný vitamín A sa nachádza v živočíšnych produktoch, ako sú mäso, ryby, hydina a mliečne výrobky.
• Provitamín A sa nachádza v rastlinných potravinách, ako je ovocie a zelenina. Najbežnejším typom provitamínu A je betakarotén.

Vitamín A je k dispozícii aj v doplnkoch výživy. Najčastejšie sa dodáva vo forme retinylacetátu alebo retinylpalmitátu (predformovaný vitamín A), betakaroténu (provitamín A) alebo kombinácie preformovaného a provitamínu A.

Vitamín A pomáha formovať a udržiavať zdravé zuby, kostrové a mäkké tkanivá, sliznice a pokožku. Je tiež známy ako retinol, pretože produkuje pigmenty v sietnici oka.

Vitamín A podporuje dobrý zrak, najmä pri slabom osvetlení. Má tiež úlohu v zdravom tehotenstve a dojčení.

Vitamín A sa nachádza v dvoch formách:

• Retinol: Retinol je aktívna forma vitamínu A. Nachádza sa v pečeni zvierat, plnotučnom mlieku a niektorých obohatených potravinách.
• Karotenoidy: Karotenoidy sú tmavo sfarbené farbivá (pigmenty). Nachádzajú sa v rastlinných potravinách, ktoré sa môžu zmeniť na aktívnu formu vitamínu A. Existuje viac ako 500 známych karotenoidov. Jedným z takýchto karotenoidov je betakarotén.

Beta-karotén je antioxidant. Antioxidanty chránia bunky pred poškodením spôsobeným látkami, ktoré sa nazývajú voľné radikály.

Predpokladá sa, že voľné radikály:

• Prispievať k určitým dlhodobým chorobám
• Hrajte úlohu v starnutí

Konzumácia potravinových zdrojov betakaroténu môže znížiť riziko rakoviny.

Zdá sa, že doplnky betakaroténu neznižujú riziko rakoviny.

Vitamín A pochádza zo živočíšnych zdrojov, ako sú vajcia, mäso, obohatené mlieko, syry, smotana, pečeň, obličky, treska a rybí olej z halibutov.

Avšak veľa z týchto zdrojov, s výnimkou odtučneného mlieka obohateného o vitamín A, má vysoký obsah nasýtených tukov a cholesterolu.

Najlepšie zdroje vitamínu A sú:

• Olej z tresčej pečene
• Vajcia
• Obohatené raňajkové cereálie
• Obohatené odtučnené mlieko
• Oranžová a žltá zelenina a ovocie
• Ďalšie zdroje betakaroténu, ako je brokolica, špenát a väčšina tmavozelenej listovej zeleniny

Čím hlbšia je farba ovocia alebo zeleniny, tým vyššie je množstvo betakaroténu. Rastlinné zdroje betakaroténu neobsahujú tuky ani cholesterol. Ich absorpcia sa zlepšuje, ak sú tieto zdroje konzumované v tukoch.

NEDOSTATOK:

Ak nemáte dostatok vitamínu A, máte väčšie riziko očných problémov, ako sú:

• Reverzibilná nočná slepota
• Nevratné poškodenie rohovky známe ako xeroftalmia

Nedostatok vitamínu A môže viesť k hyperkeratóze alebo suchej šupinatej pokožke.

VYSOKÝ PRÍJEM:

Ak prijmete príliš veľa vitamínu A, môžete ochorieť.

• Veľké dávky vitamínu A môžu tiež spôsobiť vrodené chyby.
• Akútna otrava vitamínom A sa najčastejšie vyskytuje, keď dospelý človek užíva niekoľko stotisíc IU vitamínu A.
• Chronická otrava vitamínom A sa môže vyskytnúť u dospelých, ktorí pravidelne užívajú viac ako 25 000 IU denne.

Dojčatá a deti sú citlivejšie na vitamín A. Po užití menších dávok vitamínu A alebo výrobkov obsahujúcich vitamín A, ako je retinol (nachádza sa v pleťových krémoch), môžu ochorieť.

Veľké množstvo betakaroténu vám nebude robiť zle. Vysoké množstvo betakaroténu však môže spôsobiť, že pokožka bude žltá alebo oranžová. Po znížení príjmu betakaroténu sa farba pokožky vráti do normálu.

Najlepším spôsobom, ako dosiahnuť dennú potrebu dôležitých vitamínov, je konzumácia najrôznejších druhov ovocia, zeleniny, obohatených mliečnych jedál, strukovín (sušená fazuľa), šošovice a celých zŕn.

Rada pre výživu a výživu Lekárskeho ústavu - odporúčané denné dávky výživy (DRI) pre jednotlivcov s vitamínom A:

Dojčatá (priemerný príjem)

• 0 až 6 mesiacov: 400 mikrogramov denne (mcg / deň)
• 7 až 12 mesiacov: 500 mcg / deň

Odporúčaný diétny príspevok (RDA) pre vitamíny predstavuje množstvo každého vitamínu, ktoré by väčšina ľudí mala dostať každý deň. RDA pre vitamíny sa môže použiť ako cieľ pre každého človeka.

Deti (RDA)

• 1 až 3 roky: 300 mcg / deň
• 4 až 8 rokov: 400 mcg / deň
• 9 až 13 rokov: 600 mcg / deň

Dospievajúci a dospelí (RDA)

• Muži vo veku 14 rokov a starší: 900 mcg / deň
• Ženy vo veku 14 rokov a staršie: 700 mcg / deň (pre ženy vo veku od 19 do 50 rokov, 770 mcg / deň počas tehotenstva a 1 300 mcg / deň počas dojčenia)

Koľko z každého vitamínu potrebujete, závisí od vášho veku a pohlavia. Dôležité sú aj ďalšie faktory, napríklad tehotenstvo a vaše zdravie. Opýtajte sa svojho poskytovateľa zdravotnej starostlivosti, aká dávka je pre vás najlepšia.

Retinol; Sietnica; Kyselina retinová; Karotenoidy

• Výhoda vitamínu A.
• Zdroj vitamínu A.

Mason JB. Vitamíny, stopové minerály a ďalšie mikroživiny. In: Goldman L, Schafer AI, vyd. Goldman-Cecil Medicine. 25. vydanie Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: kapitola 218.

Ross CA. Nedostatok a prebytok vitamínu A. In: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, vyd. Nelsonova učebnica pediatrie. 21. vydanie Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: kapitola 61.

Salwen MJ. Vitamíny a stopové prvky. In: McPherson RA, Pincus MR, eds. Henryho klinická diagnostika a manažment laboratórnymi metódami. 23. vyd. St. Louis, MO: Elsevier; 2017: 26. kap.

Takže YT. Ochorenia nervového systému z nedostatku. In: Daroff RB, Jankovič J, Mazziotta JC, Pomeroy SL, vyd. Bradley’s Neurology in Clinical Practice. 7. vydanie Philadelphia, PA: Elsevier; 2016: kapitola 85.