Tiamín

Tiamín je jedným z vitamínov skupiny B. Vitamíny skupiny B sú skupinou vitamínov rozpustných vo vode, ktoré sú súčasťou mnohých chemických reakcií v tele.

Tiamín (vitamín B1) pomáha bunkám tela meniť sacharidy na energiu. Hlavnou úlohou sacharidov je dodávať energiu telu, najmä mozgu a nervovému systému.

Tiamín tiež hrá úlohu pri kontrakcii svalov a vedení nervových signálov.

Tiamín je nevyhnutný pre metabolizmus pyruvátu.

Tiamín sa nachádza v:

• Obohatené, obohatené a celozrnné výrobky, ako sú chlieb, obilniny, ryža, cestoviny a múka
• Pšeničných klíčkov
• Hovädzí steak a bravčové mäso
• Pstruh a tuniak modroplutvý
• Vajcia
• Strukoviny a hrach
• Orechy a semená

Mliečne výrobky, ovocie a zelenina nie sú v malom množstve príliš vysoké v tiamíne. Ale keď ich zjete veľké množstvo, stanú sa významným zdrojom tiamínu.

Nedostatok tiamínu môže spôsobiť slabosť, únavu, psychózy a poškodenie nervov.

Nedostatok tiamínu v USA sa najčastejšie vyskytuje u ľudí, ktorí zneužívajú alkohol (alkoholizmus). Veľa alkoholu sťažuje telu vstrebávanie tiamínu z potravín.

Pokiaľ tí, ktorí trpia alkoholizmom, nedostanú väčšie množstvo tiamínu, ako je obvyklé, na vyrovnanie rozdielu, telo nebude mať dostatok látky. To môže viesť k chorobe zvanej beriberi.

Pri závažnom nedostatku tiamínu môže dôjsť k poškodeniu mozgu. Jeden typ sa nazýva Korsakoffov syndróm. Druhou je Wernickova choroba. Jedna alebo obe z týchto podmienok sa môžu vyskytnúť u tej istej osoby.

Nie sú známe žiadne otravy spojené s tiamínom.

Odporúčaný diétny príspevok (RDA) pre vitamíny odráža, koľko z každého vitamínu by malo dostať najviac ľudí každý deň. RDA pre vitamíny sa môže použiť ako cieľ pre každého človeka.

Koľko z každého vitamínu potrebujete, závisí od vášho veku a pohlavia. Dôležité sú aj ďalšie faktory, ako napríklad tehotenstvo a choroby. Dospelí a tehotné alebo dojčiace ženy potrebujú vyššiu hladinu tiamínu ako malé deti.

Referenčné stravovacie dávky pre tiamín:

Dojčatá

• 0 až 6 mesiacov: 0,2 * miligramov denne (mg / deň)
• 7 až 12 mesiacov: 0,3 * mg / deň

* Adekvátny príjem (AI)

Deti

• 1 až 3 roky: 0,5 mg / deň
• 4 až 8 rokov: 0,6 mg / deň
• 9 až 13 rokov: 0,9 mg / deň

Dospievajúci a dospelí

• Muži vo veku 14 rokov a starší: 1,2 mg / deň
• Ženy vo veku 14 až 18 rokov: 1,0 mg / deň
• Ženy vo veku 19 rokov a staršie: 1,1 mg / deň (počas tehotenstva a laktácie je potrebných 1,4 mg)

Najlepším spôsobom, ako dosiahnuť dennú potrebu základných vitamínov, je vyvážená strava, ktorá obsahuje rôzne jedlá.

Vitamín B1; Tiamín

• Výhoda vitamínu B1
• Zdroj vitamínu B1

Mason JB. Vitamíny, stopové minerály a ďalšie mikroživiny. In: Goldman L, Schafer AI, vyd. Goldman-Cecil Medicine. 25. vydanie Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: kapitola 218.

Sachdev HPS, Shah D. Nedostatky a prebytok vitamínu B. In: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, vyd. Nelsonova učebnica pediatrie. 21. vydanie Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: 62. kapitola

Salwen MJ. Vitamíny a stopové prvky. In: McPherson RA, Pincus MR, eds. Henryho klinická diagnostika a manažment laboratórnymi metódami. 23. vyd. St. Louis, MO: Elsevier; 2017: 26. kap.

Smith B, Thompson J. Výživa a rast. In: The Johns Hopkins Hospital, Hughes HK, Kahl LK, eds. Príručka Harriet Lane. 21. vydanie Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: 21. kap.