Jód v strave

Jód je stopový minerál a živina, ktorá sa prirodzene nachádza v tele.

Jód je potrebný na to, aby bunky zmenili jedlo na energiu. Ľudia potrebujú jód pre normálnu funkciu štítnej žľazy a pre produkciu hormónov štítnej žľazy.

Jodizovaná soľ je kuchynská soľ s prídavkom jódu. Je hlavným zdrojom potravy jódu.

Morské plody sú prirodzene bohaté na jód. Treska, morský vlk, treska jednoškvrnná a ostriež sú dobrým zdrojom.

Kelp je najbežnejšia zelenina a morské plody, ktorá je bohatým zdrojom jódu.

Mliečne výrobky tiež obsahujú jód.

Ďalším dobrým zdrojom sú rastliny pestované v pôde bohatej na jód.

Na miestach, ktoré majú pôdu chudobnú na jód, sa môže vyskytnúť nedostatok dostatočného množstva jódu. Mnoho mesiacov nedostatku jódu v strave človeka môže spôsobiť strumu alebo hypotyreózu. Bez dostatku jódu sa bunky štítnej žľazy a štítna žľaza zväčšia.

Nedostatok jódu je častejší u žien ako u mužov. Častý je aj u tehotných žien a starších detí. Dostatok jódu v potrave môže zabrániť forme fyzických a psychických abnormalít nazývanej kretinizmus. Kretinizmus je v USA veľmi zriedkavý, pretože nedostatok jódu vo všeobecnosti nie je problémom.

Otrava jódom je v USA zriedkavá. Veľmi vysoký príjem jódu môže znížiť funkciu štítnej žľazy. Užívanie vysokých dávok jódu spolu s liekmi proti štítnej žľaze môže mať aditívny účinok a môže spôsobiť hypotyreózu.

Najlepším spôsobom, ako dosiahnuť dennú potrebu základných vitamínov, je vyvážená strava, ktorá obsahuje rôzne jedlá z vodiacej dosky.

Jodizovaná kuchynská soľ poskytuje 45 mikrogramov jódu v dávke čajovej lyžičky 1/8 až 1/4 unce. 1/4 čajovej lyžičky 45 mikrogramov jódu. 3 oz dávka tresky poskytuje 99 mikrogramov. Väčšina ľudí dokáže splniť denné odporúčania konzumáciou morských plodov, jodidovanej soli a rastlín pestovaných v pôde bohatej na jód. Pri nákupe soli sa uistite, že je označená ako „jódovaná“.

Rada pre výživu a výživu na lekárskom ústave odporúča nasledujúci príjem jódu v strave:

Dojčatá

• 0 až 6 mesiacov: 110 mikrogramov denne (mcg / deň) *
• 7 až 12 mesiacov: 130 mcg / deň *

* AI alebo adekvátny príjem

Deti

• 1 až 3 roky: 90 mcg / deň
• 4 až 8 rokov: 90 mcg / deň
• 9 až 13 rokov: 120 mcg / deň

Dospievajúci a dospelí

• Muži vo veku 14 rokov a starší: 150 mcg / deň
• Ženy vo veku 14 rokov a staršie: 150 mcg / deň
• Tehotné ženy všetkých vekových skupín: 220 mcg / deň
• Dojčiace ženy všetkých vekových skupín: 290 mcg / deň

Konkrétne odporúčania závisia od veku, pohlavia a ďalších faktorov (napríklad tehotenstva). Ženy, ktoré sú tehotné alebo vytvárajú materské mlieko (laktujú), potrebujú vyššie množstvá. Opýtajte sa svojho poskytovateľa zdravotnej starostlivosti, ktorá suma je pre vás najlepšia.

Diéta - jód

Mason JB. Vitamíny, stopové minerály a ďalšie mikroživiny. In: Goldman L, Schafer AI, vyd. Goldman-Cecil Medicine. 25. vydanie Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: kapitola 218.

Smith B, Thompson J. Výživa a rast. In: Nemocnica Johns Hopkins; Hughes HK, Kahl LK, vyd. Príručka Harriet Lane. 21. vydanie Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: 21. kap.