Kofeín v strave

Kofeín je látka, ktorá sa nachádza v určitých rastlinách. Môže byť tiež vyrobený človekom a pridaný do potravín. Je to stimulant centrálneho nervového systému a diuretikum (látka, ktorá pomáha zbaviť vaše telo tekutín).

Kofeín sa vstrebáva a rýchlo prechádza do mozgu. Nezhromažďuje sa v krvi ani sa neukladá v tele. Necháva telo v moči mnoho hodín po jeho konzumácii.

Kofeín nie je nijako výživovo potrebný. V strave sa mu dá vyhnúť.

Kofeín stimuluje alebo vzrušuje mozog a nervový systém. Nezníži to účinky alkoholu, hoci mnoho ľudí stále mylne verí, že šálka kávy pomôže človeku „vytriezvieť“.

Kofeín sa môže použiť na krátkodobé zmiernenie únavy alebo ospalosti.

Kofeín sa konzumuje vo veľkej miere. Prirodzene sa nachádza v listoch, semenách a plodoch viac ako 60 rastlín, vrátane:

• Čajové lístky
• Kola orechy
• Káva
• Kakaové bôby

Nachádza sa tiež v spracovaných potravinách:

• Káva - 75 až 100 mg na šálku 6 uncí, 40 mg na 1 uncu espressa.
• Čaj - 60 až 100 mg na 16 uncí šálky čierneho alebo zeleného čaju.
• Čokoláda - 10 mg za uncu sladkej, polosladkej alebo tmavej, 58 mg za uncu nesladenej čokolády na pečenie.
• Väčšina koly (pokiaľ nie sú označené ako „bez kofeínu“) - 45 mg v nápoji s obsahom 12 uncí (360 mililitrov).
• Cukrovinky, energetické nápoje, občerstvenie, guma - 40 až 100 mg na porciu.

Kofeín sa často pridáva do voľnopredajných liekov, ako sú lieky na tlmenie bolesti, voľnopredajné tabletky na chudnutie a lieky na prechladnutie. Kofeín nemá žiadnu príchuť. Z potravy sa dá odstrániť chemickým procesom, ktorý sa nazýva dekofeinácia.

Kofeín môže viesť k:

• Rýchly srdcový rytmus
• Úzkosť
• Ťažkosti so spánkom
• Nevoľnosť a zvracanie
• Nepokoj
• Otrasy
• Častejšie močenie

Náhle vysadenie kofeínu môže spôsobiť abstinenčné príznaky. Môžu to byť:

• Ospalosť
• Bolesti hlavy
• Podráždenosť
• Nevoľnosť a zvracanie

Existuje veľa výskumov o zdravotných účinkoch kofeínu.

• Veľké množstvo kofeínu môže zastaviť vstrebávanie vápniku a viesť k rednutiu kostí (osteoporóza).
• Kofeín môže viesť k bolestivým hrudkovitým prsiam (fibrocystické ochorenie).

Kofeín môže poškodiť výživu dieťaťa, ak nápoje s kofeínom nahradia zdravé nápoje, ako je mlieko. Kofeín obmedzuje chuť do jedla, takže dieťa konzumujúce kofeín môže jesť menej. USA nepripravili pokyny pre príjem kofeínu deťmi.

Americká rada lekárskych asociácií pre vedecké záležitosti uvádza, že mierne pitie čaju alebo kávy pravdepodobne nebude zdraviu škodlivé, pokiaľ máte iné správne zdravotné návyky.

Štyri 8 oz. šálky (1 liter) varenej alebo prekvapkávanej kávy (asi 400 mg kofeínu) alebo 5 porcií kofeínových nealkoholických nápojov alebo čaju (asi 165 až 235 mg kofeínu) denne je pre väčšinu ľudí priemerné alebo mierne množstvo kofeínu. Konzumácia veľmi veľkého množstva kofeínu (nad 1 200 mg) v krátkom časovom období môže viesť k toxickým účinkom, ako sú záchvaty.

Možno budete chcieť obmedziť príjem kofeínu, ak:

• Ste náchylní na stres, úzkosť alebo problémy so spánkom.
• Ste žena s bolestivými hrudkovitými prsiami.
• Máte kyslý reflux alebo žalúdočné vredy.
• Máte vysoký krvný tlak, ktorý sa liekom znižuje.
• Máte problémy s rýchlymi alebo nepravidelnými srdcovými rytmami.
• Máte chronické bolesti hlavy.

Sledujte, koľko kofeínu dostane dieťa.

• V súčasnosti neexistujú žiadne špecifické pokyny pre konzumáciu kofeínu u detí a dospievajúcich. Americká pediatrická akadémia odrádza od jeho používania, najmä energetických nápojov.
• Tieto nápoje často obsahujú veľké množstvo kofeínu a ďalších stimulantov, ktoré môžu spôsobovať problémy so spánkom, nervozitu a žalúdočné ťažkosti.

Malé množstvo kofeínu počas tehotenstva je bezpečné. Vyvarujte sa veľkého množstva.

• Kofeín, podobne ako alkohol, cestuje vašou krvou do placenty. Nadmerný príjem kofeínu môže mať negatívny vplyv na vyvíjajúce sa dieťa. Kofeín je stimulant, takže zvyšuje vašu srdcovú frekvenciu a metabolizmus. Oboje môže mať vplyv na dieťa.
• Počas tehotenstva je v poriadku mať 1 alebo 2 malé šálky (240 až 480 mililitrov) kofeínovej kávy alebo čaju denne počas tehotenstva. Obmedzte však príjem na menej ako 200 mg denne. Mnoho liekov bude interagovať s kofeínom. Poraďte sa so svojím poskytovateľom zdravotnej starostlivosti o možných interakciách s liekmi, ktoré užívate.

Ak sa snažíte obmedziť príjem kofeínu, znižujte príjem pomaly, aby ste predišli abstinenčným príznakom.

Diéta - kofeín

Coeytaux RR, Mann JD. Bolesť hlavy In: Rakel D, vyd. Integratívna medicína. 4. vyd. Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: kap. 12.

Výbor pre výživu a Rada pre športovú medicínu a fitnes. Športové a energetické nápoje pre deti a dospievajúcich: sú vhodné? Pediatria. 2011; 127 (6): 1182-1189. PMID: 21624882 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21624882.

Americký úrad pre potraviny a liečivá. Rozliatie fazule: koľko kofeínu je príliš veľa? www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much? Aktualizované 12. decembra 2018. Prístup k 20. júnu 2019.

Victor RG. Systémová hypertenzia: mechanizmy a diagnostika. In: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, vyd. Braunwaldova choroba srdca: Učebnica kardiovaskulárnej medicíny. 11. vydanie Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: kapitola 46.