5 vegetariánskych rezancových receptov zaručených na konverziu akéhokoľvek carb milenca

Obsah

• Špagety Squash v bielom víne a šampiňónovej omáčke
• prísady
• Smery
• Špagety Squash s karbanátky
• prísady
• Smery
• Zoodles so šošovica Bolognese
• prísady
• Smery
• Pesto Zoodles s grilovanými krevetami
• prísady
• Smery
• Veganské rezky Kelp s pestom
• prísady
• Smery

Kedy ste sa naposledy stretli s niekým, kto nemal rád cestoviny? Možno … nikdy, Ak by niekedy existovalo univerzálne zbožňované jedlo, pravdepodobne by to boli cestoviny (so zmrzlinou, čokoládou alebo pizzou tesne za nimi).

Ale zatiaľ čo všetci môžeme oceniť zaparenú misu ziti s mozzarellou alebo linguine s mušľami, niektorým z nás sa toľko nemiluje, je preťaženie sacharidov.

Leto je ideálny čas na výber alternatív k cestovinám na báze silnej múky. Až nabudúce túži po veľkej tanieri bolonských zásahov, nebojte sa! Môžete mať svoje rezance a jesť ich tiež.

Existuje veľa alternatív cestovín s nízkym obsahom karabín, ktoré sa hodia na príležitostné záhradné večere a stretnutia na začiatku jesene. Najlepšie zo všetkého je, že tieto čerstvé a zdravé možnosti vás nenechajú pocitom pomalého alebo ľúto nadmerného dopúšťania.

Pripravte sa zamilovať do voodle (známej ako vegetariánske rezance). Sľubujem vám, že je ľahké pripraviť a ešte ľahšie sa variť - nekonečne všestranné a také chutné, že nikto nebude chýbať rigatoni alebo ravioli.

Tu je niekoľko mojich obľúbených receptov na večere bez cestovín „cestoviny“, ktoré si tento rok v lete aj po ňom užijete!

Špagety Squash v bielom víne a šampiňónovej omáčke

Biele víno a huby sú vynikajúcou zámenou pre vašu každodennú marinaru. A aj keď to znie ako komplikovaný recept, naozaj neveríte, aké ľahké to je!

Začať až do konca: 75 minút

porcií: 4

prísady

• 1 tekvica špagety
• 2 lyžice. extra panenský olivový olej
• 1/2 cibule nakrájanej na plátky
• 3 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 šálka húb, nakrájaná na plátky
• 1/2 šálky bieleho vína
• 2 lyžice. petržlen, nasekaný
• podľa chuti soľ a korenie

voliteľné: strúhaný syr na polevu

Smery

1. Odrežte tekvicu na polovicu pozdĺžne.
2. Zberajte semená lyžičkou.
3. Tekvica sa položí na plech a pečie sa pri teplote 204 ° C počas 45 - 60 minút.
4. Počas varenia tekvice pripravte omáčku na panvici.
5. Zahrejte olivový olej na panvici na miernom ohni a cibuľu a cesnak opečte na 1 minútu.
6. Pridajte huby a opečte ich na 2 minúty, aby ste ich zhnedli. Pridajte do bieleho vína. Varte na miernom ohni 10 minút.
7. Keď sa tekvica ochladí, zoškrabte ju vidličkou a pridajte do omáčkovej zmesi. Pridajte petržlenovú vňať a opečené mäso na 5 minút a podávajte podávané s drveným syrom.

Špagety Squash s karbanátky

Urobte si točenie na klasických špagetách a mäsových guličkách s touto nízkoukarbovou verziou. Je to rovnaká domáca dobrota babičinho jedla bez letargického následku.

Začať až do konca: 1 hodina

porcia: 4

prísady

Pre mäsové gule

• 1/2 lb. mletého trávy kŕmeného trávou
• Bravčové mäso mleté ​​na pastvine
• 1/2 šálky strúhaného parmezánu
• 1/2 červenej cibule, jemne nasekanej
• 4 lyžice. nasekanú petržlenovú vňať
• 1 lyžička. cesnakový prášok
• 1 polievková lyžica. morská soľ
• 1 polievková lyžica. rasca (menej alebo viac podľa vašich preferencií)
• 1 polievková lyžica. čierne korenie
• 1 veľké vajce, rozbité
• 1 tekvica špagety narezaná na polovicu pozdĺžne

Na omáčku

• 2 lyžice. extra panenský olivový olej
• 1/2 červenej cibule, nakrájanej na plátky
• 3 strúčiky cesnaku, nasekané
• 2 šálky organickej paradajkovej omáčky
• 2 lyžice. čerstvá bazalka, nakrájaná
• 1 lyžička. morská soľ
• 1 lyžička. čierne korenie

poleva: 1/2 šálky syra mozzarella

Smery

Pre mäsové gule

1. Aby ste ušetrili čas, miešajte mäso predchádzajúcu noc a polovicu zmrazte. Tento recept robí ďalšie mäsové guľky a rád zmrazím polovicu, aby som mohol mať nejaké ruky v mrazničke pre nabudúce, keď to urobím.
2. Vo veľkej sklenenej miske zmiešajte všetky ingrediencie okrem vajec. Na koniec pridajte vajíčko. Rád miešam mäso rukami, pretože sa mi zdá, že takto najlepšie mieša.
3. Vytvárajte malé mäsové guľky a chladte ich cez noc. Chladiacu časť môžete vynechať, ak ju vyrábate v ten istý deň.
4. Nasledujúci deň predhrievajte rúru na teplotu 232 ° C.
5. Vyrovnajte namazaný plech na pečenie s pergamenovým papierom a roztiahnite mäsové guľky. Pečieme 8 - 10 minút, kým zlatohnedá.

Na špagety

1. Odrežte tekvicu na polovicu pozdĺžne. Navrhujem požiadať niekoho v obchode s potravinami, aby vám ho nakrájal. Je to dosť ťažké a radi to urobia.
2. Zoberte semená lyžičkou a zľahka osolte morskou soľou a čiernym korením. Tekvica sa položí na plech a pečie sa pri teplote 204 ° C po dobu 45 minút, kým nezmäkne. Počas varenia tekvice pripravte omáčku na panvici.
3. Nakrájajte cibuľu a cesnak až do priesvitnosti.
4. Pridajte paradajkovú omáčku, bazalku, soľ a korenie. Priviesť do varu. Akonáhle vrie, znížte teplotu na nízku teplotu a nechajte ju odkryť 10-15 minút.
5. Vyberte tekvicu z rúry a nechajte ju niekoľko minút vychladnúť.
6. Zoškriabte tekvicu vidličkou, ktorá bude vyzerať ako špagety. Pridajte časť paradajkovej omáčky a zmiešajte s vidličkou.
7. Vložte mäsové gule do squashových člnov.
8. Rozdrvené syry posypte na vrchol a ozdobte bazalkou.
9. Pečieme v rúre 10 minút a pečieme 2 minúty, aby bol syr pekný a roztopený.

Zoodles so šošovica Bolognese

Toto je nutnosťou pre všetkých vegetariánov a vegetariánov. Šošovica Bolognese dodáva tejto výživnej miske ďalší prísun bielkovín, takže nikto nevynechá.

Začať až do konca: 20 minút

porcia: 4

prísady

• 2 lyžice. extra panenský olivový olej
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 malá červená cibuľa, jemne nasekaná
• 1 mrkva, jemne nakrájaná na kocky
• 1 šálka húb portobello, nakrájané na plátky
• 1 môže organická šošovka vypustená a opláchnutá
• 1 jar organická paradajková omáčka
• 1 polievková lyžica. bazalka, nasekané
• 1 polievková lyžica. petržlen, nasekaný
• morská soľ a korenie podľa chuti
• 4 cukety, špirálovité

Voliteľná poleva: strúhaný parmezán

Smery

1. Zahrejte 1 polievková lyžica. olivového oleja na panvici pri miernom ohni.
2. Pridajte cesnak, cibuľu a mrkvu na panvicu a opečte na 2 minúty.
3. Pridajte huby a varte do mäkka asi 1-2 minúty.
4. Pridajte šošovicu a paradajkovú omáčku na panvicu a varte na miernom ohni 10 minút.
5. Vypnite teplo a do panvice pridajte bazalku a petržlen. Dochutíme soľou a korením.
6. Pomocou spiralizátora spirála cukety na rezance. V samostatnej panvici zohrejte 1 polievkovú lyžicu. olivového oleja a jemne opečte rezance, kým nezmäknú.
7. Doštičkové rezance a top so šošovicou Bolognese.

Pesto Zoodles s grilovanými krevetami

Pesto omáčka je obzvlášť chutná v lete, keď môžete využiť čerstvú bazalku, ktorá je v sezóne. Grilované krevety sú rovnako ľahké a čerstvé, takže si ich môžete dať na obed alebo večeru.

Začať až do konca: 25 minút

porcia: 4

prísady

Pre pestu

• 3 šálky bazalky
• 1 strúčik cesnaku
• 1/4 šálky extra panenského olivového oleja av prípade potreby viac
• 1/4 šálky strúhaného parmezánu
• 4 lyžice. Grécky hladký jogurt
• 4 lyžice. píniové oriešky

Pre špargľu

• 1 zväzok špargle
• 1/2 citróna, stlačené
• 1 polievková lyžica. extra panenský olivový olej
• 2 lyžice. strúhaný parmezán
• podľa chuti soľ a korenie

Na krevety

• Divé krevety
• 1 strúčik cesnaku, strúhaný
• 1 polievková lyžica. extra panenský olivový olej
• kôra z 1 citróna / vápna
• stlačiť citrón
• podľa chuti soľ a korenie

Pre rezance

• 2 stredne veľké cukety, špirálovité
• 1 polievková lyžica. extra panenský olivový olej

Smery

Pre pestu

Pridajte všetky ingrediencie do kuchynského robota a miešajte, až kým nebudú hladké. Ak nie je konzistencia dostatočne hladká, pomaly pridajte trochu olivového oleja. Zrušil.

Pre špargľu

1. Nastavte rúru na vysokú mriežku.
2. Špargľu položte na plech potiahnutý fóliou a prikryte dresingom. Varte na vysokej grile po dobu 6-7 minút.

Na krevety

Marinujte krevety v korení a varte na grile na strednom až vysokom ohni, asi 2-3 minúty na každej strane.

Pre rezance

1. Rezané rezance po spiralizácii - inak budú veľmi dlhé. Položte ich na papierovú utierku a vytlačte prebytočnú vodu (sú na 95% založené na vode).
2. Zahrejte olivový olej vo veľkej panvici na miernu teplotu. Pridajte cuketu a varte ju 3-5 minút, kým nezačne alebo nevaríme podľa vášho želania.
3. Pridajte pestu a jemne vrhnite do kreviet a špargle. Vypnite teplo a podávajte.

Veganské rezky Kelp s pestom

Nielen, že sú tieto rezance chutné a perfektné pre vegánsku večeru, výskum tiež ukázal, že kelp je plný esenciálnych aminokyselín, vitamínu A a vitamínu E. Je to výhodné pre všetkých!

Začať až do konca: 24 hodín na namáčanie rezancov, 10 minút na prep

porcia: 4

prísady

Pre rezance

• 1 balenie rezancov (používam Sea Tangle)
• 1/2 citróna

Pre pestu

• 3 šálky bazalky
• 1 strúčik cesnaku
• 1/4 šálky borovicových orechov
• šťava z 1 limetky
• 1/4 šálky extra panenského olivového oleja
• 1/2 lyžičky. morská soľ
• 1 šálka huby cremini, nakrájané na plátky

Smery

1. Rezance z riasy umyte studenou vodou a orežte ich kuchynskými nožnicami. Rezance namočte do veľkej misky naplnenej vodou a šťavou z polovice citróna na 24 hodín do chladničky.
2. Skombinujte všetky ingrediencie pesto v kuchynskom robote a pulzujte, až kým nebude hladký. Pesto zmiešajte s rezancami na riasy a chladte, až kým nie sú pripravené na servírovanie. Rezance zmäknú tým, že ich nechajú hodinu alebo dve sedieť s omáčkou pesto. Ďalší deň chutia ešte lepšie.
3. Vo veľkej panvici zohrejte olivový olej na miernom ohni a huby opečte asi 3-4 minúty, až kým nebudú jemné. Špenátové rezance s hubami a podávané.

Všetky tieto recepty s nízkym obsahom sacharidov sú fenomenálne. Ver mi, keď ti poviem, tieto recepty sú také svieže, že si ani nevšimneš, že neješ pravú vec - a tvoje vnútornosti ti za to poďakujú!

Cestoviny absolútne milujem, ale na udržanie dobrého zdravia ich nemôžem jesť stále. Namiesto toho by som rád našiel spôsoby, ako tvoriť a pripraviť cestoviny inšpirované cestovinami, ako sú recepty vyššie. Aké sú vaše najobľúbenejšie alternatívy cestovín s nízkym obsahom sacharidov?

Neda Varbanova je certifikovaná trénerka zdravia, vývojárka receptov a expert na luxusné cestovanie. Neda verí, že zdravé stravovanie, pravidelné cvičenie a pozitívne myslenie sú kľúčmi k tomu, aby ste sa cítili čo najlepšie. Nájdete ju žijúcou v tomto zdravom životnom štýle po celom svete. V roku 2015 Neda vytvorila HealthywithNedi.com ako miesto na zdieľanie receptov priateľských k číslu, výživových a wellness tipov a luxusných cestovných sprievodcov. Nasledujte ju na Instagrame @healthywithnedi.