5 spôsobov, ako uvariť lososa za menej ako 15 minút

Obsah

• 1. Opečte
• 2. Grilujte to
• 3. Pan-Steam It
• 4. Grilujte to
• 5. Poach It
• Skontrolovať pre

Či už pripravujete večeru pre jedného alebo plánujete slávnostné večierok s priateľmi, ak chcete ľahkú a zdravú večeru, losos je vaša odpoveď. Teraz je načase to zvládnuť, pretože odrody voľne žijúcich zvierat sú v sezóne až do septembra. (Tu je pokles lososa chovaného na farme vs. voľne žijúceho lososa, btw.)

Navyše, dobré, výživné rybie jedlo nemusí trvať hodiny. Týchto päť prístupných spôsobov varenia trvá menej ako 15 minút a je zaručené, že budú „bez zápachu“. Skôr ako začnete, ak váš losos nie je čerstvý, uistite sa, že je úplne rozmrazený, a ak môžete, ponechajte si kožu. (Bonus: To pomáha rybám zostať pri varení neporušené a uzamkne vlhkosť a chuť. Vždy ju môžete odstrániť pred jedlom, čo je jednoduchšie ako zápasiť s kožou, keď sú ryby surové.)

1. Opečte

Toto je jeden z najľahších spôsobov varenia. Lososa okoreníte, vložíte do rúry, nastavíte časovač a zabudnete na to. Predhrejte rúru na 400 ° F. Filet z lososa vložíme kožou nadol do zapekacej misy. Pečte ho 10 až 12 minút. Vo všeobecnosti platí, že na každý centimeter hrúbky pečieme lososa 10 minút.

Skús to: Lososa ochutte extra panenským olivovým olejom, soľou, korením, citrónovou kôrou a čerstvo vylisovanou citrónovou šťavou. Pridajte posyp obľúbenou zmesou korenia (vyskúšajte Za'atar) alebo štipku čerstvých alebo sušených byliniek, ako je kôpor, petržlen, rozmarín alebo oregano. (Viac nápadov: Pečený losos s dukkah alebo tento sladký a slaný pečený medový losos.)

2. Grilujte to

Rovnako jednoduché ako pečenie, grilovanie využíva priame, vysoké teplo, takže sa váš losos rýchlo uvarí. Tento spôsob varenia funguje najlepšie pre tenšie filety z lososa, ako sú sockeye a coho, ktoré majú často hrúbku menej ako palec. Brojler sa navyše rýchlo predhrieva, čo znižuje čas, keď je vaša rúra v lete zapnutá. Zapnite rúru na vysokú teplotu. Na kovový pekáč položte filé z lososa kožou nadol. Vyhnite sa sklu a keramike, pretože vysoké teplo ich môže poškodiť. Umiestnite stojan 6 palcov od vykurovacieho telesa alebo 12 palcov pre hrubšie filé. Lososa grilujte 8 až 10 minút v závislosti od hrúbky a požadovanej veľkosti. Vo všeobecnosti platí, že na každý centimeter hrúbky grilujte lososa 8 minút.

Skús to: Skombinujte rovnaké diely pravého javorového sirupu a celozrnnej horčice a použite ako polevu pre svojho lososa. Pri pečení bude karamelizovať. (Ďalší nápad: javorová horčica a malinový losos)

3. Pan-Steam It

Ak pan-pálčivý losos sa cíti zdrvujúco, túto metódu bez preklopenia si zamilujete. Na panvici s pokrievkou naaranžujte dva plátky citrusov (citrón alebo pomaranč), ktoré budú slúžiť ako stojan na ryby. Pridajte 1/4 šálky čerstvej citrusovej šťavy a 1/2 šálky vody. Ak máte biele víno, pridajte 1/4 šálky. Tekutinu priveďte do varu. Filet položíme kožou nadol na plátky citrusov. Dochutíme olivovým olejom, soľou a korením. Panvicu prikryte a lososa „sparte“ 8 až 10 minút. (Milujete kombináciu citrusov a morských plodov? Skúste ďalej tieto šálky pomarančového džúsu a sójových kreviet.)

Skús to: Použite plátky pomaranča a lososa ochutte štipkou marockej zmesi korenia. Na panvicu môžete dokonca pridať zeleninu, napríklad brokolicu alebo zelené fazuľky, a budú sa spolu s rybou dusiť.

4. Grilujte to

Ste unavení z toho, že sa vám ryby rozpadávajú na grile? Skúste tento spôsob varenia, ktorý s grilom zaobchádza ako s rúrou a lososa uvarí rýchlo. Poznámka: Ak používate grilovaciu panvicu, uistite sa, že má veko. Predhrejte gril na 400 až 450 ° F. Lososa ochutte extra panenským olivovým olejom, soľou a korením, ako aj svojimi obľúbenými bylinkami alebo zmesou korenia. Filet z lososa položte kožou nadol na grilovacie mriežky a zatvorte veko. Losos bude uvarený za 8 až 10 minút v závislosti od hrúbky. Vo všeobecnosti platí, že na každý centimeter hrúbky grilujte lososa 10 minút. Ak chcete použiť drevenú dosku, namočte ju najmenej 30 minút pred varením a predĺžte dobu varenia na 12 až 14 minút, pretože ryba nebude v priamom kontakte s teplom.

Skús to: Najlepšie grilovaný losos s kombináciou nakrájaných paradajok, na kocky nakrájaných broskýň, avokáda nakrájaného na kocky, čerstvého koriandra, limetkovej šťavy, soli a korenia. (Alebo ho hoďte do domácej misky na pokec!)

5. Poach It

Všestranný a chutný, pošírovaný losos si môžete vychutnať tak, ako je, alebo ako studený zvyšok (ako v tomto zvyšku lososového zábalu, ktorý je ideálny na obedy). Navyše je dostatočne jednoduchý na začlenenie do iných receptov, ako sú lososové šaláty a lososové koláče. V hrnci alebo panvici s hlbokými bokmi zmiešajte niekoľko strúčikov cesnaku, šalotku alebo cibuľu, plátky citrónu alebo pomaranča, vetvičky kôpru, petržlenu alebo vňate, soľ, korenie a 4 šálky vody. Zmes privedieme k varu a potom znížime teplotu na varenie. Pridajte filet z lososa, prikryte a varte 6 až 8 minút.

Skús to: Nakrájajte pošírovaného lososa a podávajte na krekri s nakrájaným avokádom, paradajkami a kyslou kapustou.

Skontrolovať pre