Potraviny, ktoré obsahujú lepok

Obsah

• Zoznam potravín obsahujúcich lepok
• Ako dodržiavať bezlepkovú diétu

Lepok je bielkovina nachádzajúca sa v pšeničnej, jačmennej a ražnej múke, ktorá môže spôsobiť zápal brucha u niektorých ľudí, najmä u tých, ktorí trpia neznášanlivosťou alebo citlivosťou na lepok, a tiež vedú k vzniku ďalších príznakov, ako sú hnačky, bolesť a pocit nafúknutého brucha.

V súčasnosti existuje niekoľko priemyselných potravín, ktoré obsahujú tento proteín, hlavne preto, že sú založené na pšeničnej múke. Z tohto dôvodu je dôležité prečítať si štítok pred kúpou ľubovoľného produktu, uprednostniť by ste mali potraviny s označením „gluten free“ alebo „bezlepkový ".

Prečítajte si viac o prejavoch a príznakoch, ktoré môžu naznačovať intoleranciu lepku.

Zoznam potravín obsahujúcich lepok

Nasleduje zoznam príkladov niektorých potravín s lepkom, ktoré by sa nemali konzumovať v prípade neznášanlivosti alebo citlivosti na lepok:

• Chlieb, toasty, sušienky, sušienky, koláče, cestoviny, croissanty, šišky, pšeničná tortilla (priemyselná);
• Pizza, občerstvenie, hamburgery, párky v rožku;
• Klobása a iné klobásy;
• Pivo a sladové nápoje;
• Pšeničné klíčky, kuskus, pšenica, bulgur, pšeničná krupica;
• Niektoré syry;
• Omáčky ako kečup, biela omáčka, majonéza, shoyu a iné priemyselné omáčky;
• Pivovarské kvasnice;
• Hotové korenie a dehydrované polievky;
• Cereálie a cereálne tyčinky;
• Doplnky výživy.

Ovos je bezlepková potravina, počas svojho výrobného procesu však môže byť kontaminovaný pšenicou, jačmeňom alebo ražou, pretože sa zvyčajne spracovávajú v rovnakých priemyselných odvetviach. Okrem toho môžu niektoré lieky, rúže a výrobky na starostlivosť o ústnu dutinu obsahovať aj lepok.

Ako dodržiavať bezlepkovú diétu

Bezlepková diéta je určená hlavne pre ľudí trpiacich intoleranciou alebo citlivosťou na lepok, ale každý môže mať úžitok z tohto typu stravovania, pretože väčšina potravín obsahujúcich lepok je tiež bohatá na tuky a cukor, poskytuje telu veľa kalórií a podporuje váhu zisk.

Ak chcete pripraviť bezlepkovú diétu, je dôležité nahradiť pšeničnú, jačmennú alebo ražnú múku inými, ktoré neobsahujú lepok, najmä na prípravu koláčov, sušienok a chleba. Príkladmi sú mandľová, kokosová, pohánková, karobová alebo amanová múka. Zistite, čo sú to bezlepkové potraviny.

V prípade nákupu priemyselných výrobkov je veľmi dôležité venovať pozornosť a prečítať si štítok s potravinami, pretože všetky potravinové výrobky musia podľa zákona určiť, či majú alebo nemajú lepok vo svojom zložení. Niektoré krajiny navyše uvádzajú, že od reštaurácií sa vyžaduje, aby povedali, či jedlo obsahuje lepok alebo nie, aby sa zabránilo konzumácii osoby s intoleranciou alebo citlivosťou na lepok.

Je tiež dôležité, aby vás sprevádzal odborník na výživu, aby ste sa vyhli zbytočnému vylúčeniu niektorých potravín z jedálnička a prispôsobili stravu podľa individuálnych potrieb každého človeka.

Prečítajte si tiež vo videu nižšie niekoľko tipov, ako postupne odstraňovať lepok z dennej stravy: