Chýba vo vašej kuchyni morská zelenina ako superpotravina?

Obsah

• Prečo by ste mali jesť morskú zeleninu
• Kde kúpiť morskú zeleninu
• Ako jesť morskú zeleninu
• Skontrolovať pre

Viete o morských riasach, ktoré udržujú vaše sushi pohromade, ale nie je to jediná morská rastlina v oceáne, ktorá má zásadné zdravotné výhody. (Nezabudnite, je to tiež najprekvapivejší zdroj bielkovín!) Medzi ďalšie odrody patrí dulse, nori, wakame, agar agar, arame, morská palma, spirulina a kombu. Jedlé morské riasy sú už dlho základom ázijských kultúr a stále hrajú úlohu v miestnych diétnych pokynoch, vysvetľuje Lindsey Toth, R.D., odborníčka na výživu so sídlom v Chicagu. "Morská zelenina je pekným zdrojom chlorofylu a vlákniny a navyše má príjemnú slanú chuť, ktorá pochádza z vyváženej kombinácie sodíka, draslíka, vápnika, fosforu, horčíka, železa a ďalších stopových minerálov, ktoré sa prirodzene nachádzajú v oceáne." dodáva Molly Siegler, globálna redaktorka potravín na Whole Foods Market.

Prečo by ste mali jesť morskú zeleninu

Do oceánskej akcie sa teraz dostávajú zvučné značky, pričom spoločnosti ako Naked Juice, s ktorými Toth spolupracuje, začleňujú superpotravinu do nových produktov. Dulse, druh červenej morskej riasy, ktorý obsahuje vysoké hladiny mikrominerálov medi, horčíka a jódu, sa prepracoval do novej zmesi z Naked Juice s názvom Sea Greens Juice Smoothie. "Jedna fľaša šťavy skutočne obsahuje 60 percent odporúčaného denného príjmu jódu, ktorý je rozhodujúci pre zdravú štítnu žľazu, žľazu, ktorá kontroluje metabolizmus vášho tela a je tiež zodpovedná za správny vývoj kostí a mozgu počas tehotenstva a dojčenia," hovorí Toth. Jód sa nachádza v mnohých druhoch rýb, mliečnych výrobkoch a jodizovanej soli, ale ak dodržiavate prevažne rastlinnú stravu, morská zelenina je skvelým zdrojom základných minerálov.

Kde kúpiť morskú zeleninu

Je oveľa jednoduchšie nájsť morskú zeleninu, ako bývalo, vysvetľuje Toth, čiastočne preto, že sa v súčasnosti zbiera v USA, čo ich robí dostupnejšími a lacnejšími. Morská zelenina sa zvyčajne nenachádza surová, ale sušená a môžete ju nájsť v medzinárodnej uličke vášho obchodu s potravinami, odporúča Siegler. Sušenie morských rias po zbere pomáha zachovať živiny. Keď je čas na jedlo, buď to rehydratujte vodou alebo použite sušenú formu tak, ako je. Môžete tiež nájsť kelové rezance a niektoré rehydratované odrody morskej zeleniny v sekcii studených mliečnych výrobkov, hovorí Siegler.

Ako jesť morskú zeleninu

Keď už máte zeleninu doma, je tak všestranná na použitie, že ju môžete hodiť do takmer akéhokoľvek jedla, ako to pravdepodobne robíte so špenátom. Väčšina morskej zeleniny má hlbokú pikantnú príchuť, nazývanú umami, takže funguje aj na uspokojenie túžby po niečom sýtom, čím potláča potrebu siahnuť po menej zdravých pôžitkárskych jedlách. (Skúste aj týchto ďalších 12 zdravých potravín s príchuťou Umami.) Použite rehydratovaný arame do raňajkového quiche, posypte práškovým dulse na pukance a nori chipsy premiešajte s praženými orieškami a semienkami, navrhuje Siegler. Morská palma, ktorá vyzerá ako mini palma, sa dá výborne dusiť alebo pridávať do polievok a šalátov, zatiaľ čo super jemný wakame je dokonalým doplnkom praženice, hovorí. Dulse je tiež skvelou voľbou, pretože sa dá jesť priamo z vrecka ako trhané alebo sa smaží na panvici, aby ste mali zážitok zo slaniny. Jasné, slanina. To je všetko určite "vege", môžete dostať za sebou.

Skontrolovať pre