Ako pripraviť ochutený olivový olej (s receptami)

Obsah

• 1. Olivový olej s čerstvou bazalkou a rozmarínom
• 2. Olivový olej s oreganom a petržlenovou vňaťou do šalátov
• 3. Olivový olej s mäsovou paprikou
• 4. Olivový olej s rozmarínom a cesnakom na syr
• Starostlivosť počas prípravy
• Skladovanie a trvanlivosť

Ochutený olivový olej, tiež známy ako ochutený olivový olej, sa vyrába zo zmesi olivového oleja s aromatickými bylinkami a koreninami, ako je cesnak, korenie a balzamový olej. Prinášanie nových príchutí pokrmu pomáha znižovať potrebu použitia soli na zintenzívnenie chuti. príchuť jedla.

Olivový olej je bohatý na dobré tuky, ktoré pôsobia ako prírodné antioxidanty a protizápalové látky. Je skvelým spojencom pri liečbe a prevencii chorôb, ako sú srdcové problémy, vysoký krvný tlak, Alzheimerova choroba, problémy s pamäťou a ateroskleróza. Zistite, ako si vybrať najlepší olivový olej v supermarkete.

1. Olivový olej s čerstvou bazalkou a rozmarínom

Olivový olej ochutený čerstvou bazalkou a rozmarínom je ideálny na dochutenie cestovín a jedál z rýb.

Zloženie:

• 200 ml extra panenského olivového oleja;
• 1 hrsť bazalky;
• 2 bobkové listy;
• 2 vetvy rozmarínu;
• 3 zrnká čierneho korenia;
• 2 celé očistené strúčiky cesnaku.

Prípravný režim: Bylinky dobre umyte a na troche olivového oleja poduste cesnak. Olej zohrejte na 40 ° C a nalejte ho do sterilizovanej sklenenej nádoby a potom pridajte bylinky. Necháme odstáť minimálne 1 týždeň, odstránime bylinky a ochutený olej odložíme do chladničky.

2. Olivový olej s oreganom a petržlenovou vňaťou do šalátov

Olivový olej s oreganom a petržlenovou vňaťou je skvelou možnosťou na dochutenie šalátov a toastov.

Tento olej sa ľahko pripravuje a bylinky do oleja pridáte iba pri izbovej teplote v sterilizovanej sklenenej fľaši. Fľašu uzavrite viečkom a nechajte 1 týždeň odstáť, aby ste zistili arómu a chuť. Môžete tiež použiť iné dehydrované bylinky.

3. Olivový olej s mäsovou paprikou

Paprikový olej je vynikajúcou možnosťou na dochutenie mäsa.

Zloženie:

• 150 ml olivového oleja;
• 10 g ružového korenia;
• 10 g čierneho korenia;
• 10 g bieleho korenia.

Prípravný režim: Olej zohrejte na 40 ° C a vložte ho do sterilnej sklenenej nádoby s paprikou. Pred vybratím papriky a použitím ju nechajte odpočívať najmenej 7 dní. Ak necháte sušené papriky v oleji, ich chuť bude čoraz intenzívnejšia.

4. Olivový olej s rozmarínom a cesnakom na syr

Olivový olej s rozmarínom a cesnakom je vynikajúcou možnosťou konzumácie spolu s čerstvými a žltými syrmi.

Zloženie:

• 150 ml olivového oleja;
• 3 vetvy rozmarínu;
• 1 lyžička nasekaného cesnaku.

Prípravný režim: Rozmarín dobre umyte a na troche olivového oleja poduste cesnak. Olej zohrejte na 40 ° C a nalejte ho do sterilizovanej sklenenej nádoby a potom pridajte bylinky. Necháme odstáť minimálne 1 týždeň, odstránime bylinky a ochutený olej odložíme do chladničky.

Starostlivosť počas prípravy

Ochutený olivový olej sa dá použiť rovnako ako jednoduchý olivový olej, ktorého výhodou je, že pokrmu dodá väčšiu chuť. Je však potrebné dbať na zabezpečenie kvality konečného produktu:

1. Na uloženie ochuteného oleja použite sterilnú sklenenú nádobu. Pohár je možné sterilizovať vo vriacej vode asi 5 až 10 minút;
2. V ochutenom oleji môžu zostať iba dehydrované byliny. Ak sa používajú čerstvé bylinky, musia sa po 1 až 2 týždňoch prípravy vybrať zo sklenenej nádoby;
3. Cesnak musí byť pred pridaním do oleja restovaný;
4. Čerstvé bylinky by ste mali pred pridaním do oleja dôkladne umyť;
5. Pri použití čerstvých bylín by mal byť olej zahriaty na asi 40 ° C, keď sa mierne zahreje, dávajte pozor, aby ste túto teplotu príliš neprekročili a nikdy ho nenechajte zovrieť.

Tieto preventívne opatrenia sú dôležité, aby sa zabránilo kontaminácii oleja plesňami a baktériami, ktoré môžu kaziť potraviny a spôsobiť choroby, ako sú bolesti brucha, hnačky, horúčky a infekcie.

Skladovanie a trvanlivosť

Po dokončení by mal ochutený olej odpočívať na suchom, vzdušnom a tmavom mieste asi 7 až 14 dní, čo je čas potrebný na to, aby bylinky preniesli svoju arómu a chuť do tuku. Po uplynutí tejto doby musia byť bylinky z nádoby odstránené a olej musí byť uložený v chladničke.

Vo fľaši sa môžu uchovávať iba sušené bylinky spolu s olivovým olejom, ktorého doba spotreby je asi 2 mesiace.