Pivo je zdravá prísada, ktorú potrebujete na varenie

Obsah

• Skontrolovať pre

Pivo sa až príliš často spája s pivom brucho. Ale nájdenie kreatívnych spôsobov varenia záparu vám môže pomôcť vychutnať si chuť (a sladové vône) bez takej koncentrácie kalórií.Ešte viac: Keď sa pivo konzumuje zodpovedne, môže byť zdravým doplnkom k vyváženej strave, poznamenáva Joy Dubost, Ph.D., R.D., registrovaná dietetická sestra vo Philadelphii, ktorá je aj správcom piva v Asociácii majstrov pivovarov v Amerike. (Celiakia? Vyskúšajte jeden z týchto 12 chutných bezlepkových nápojov.)

Pivo, hovorí, poskytuje množstvo základných živín a antioxidantov, ako sú vitamíny B niacín, B6, folát a B12. "Vitamíny B sú zo sladu alebo obilných doplnkov, takže množstvo sa môže líšiť v závislosti od vybraných sladov," hovorí Dubost. Pivo je tiež slušným zdrojom horčíka, draslíka a nerozpustnej vlákniny a má nízky obsah sodíka, poznamenáva.

Najlepšia časť: Väčšina minerálov a vlákniny zostáva pri varení s pivom neporušená, hovorí Dubost. (Rovnako ako pri iných varených jedlách však vitamíny B môžu klesať, pretože sú rozpustné vo vode. Varenie vo všeobecnosti spôsobuje stratu vody). Tiež sa naozaj nemusíte báť, že by ste to s chlastom prehnali – väčšina samotného alkoholu sa uvarí počas procesu prípravy, najmä ak niečo ohrievate.

Aké jedlá sa teda najlepšie spájajú s akými pivami? Podľa Vaughna Vargusa, certifikovaného šéfkuchára v San Diegu, je pivo skvelým doplnkom marinád, omáčok a soľaniek.

„Rozmanitosť chutí v niektorých pivách, od silného chmeľu po ovocné pilsners, môže sprevádzať rôzne jedlá z bravčového, hydinového a hovädzieho mäsa, ale zostáva neobjavená,“ hovorí. (Vyskúšajte dusené bravčové mäso, grilované morčacie mäso v pivovom náleve, kuracie stehná Crock Pot alebo steak z Oktoberfestu.)

Dubost dodáva: "V zásade chcete doplniť chuť piva o jedlo, ktoré zvýrazní celkové jedlo. Namáčanie zeleniny v tradičnom ležiaku môže skutočne priniesť zemitú, ale sladkú chuť zeleniny." (Skúste vegetariánsky írsky ginness guláš a čierne fazule a pivné čili.)

"IPA sa dobre miešajú s korením a bohatým zdrojom tukov, aby vytvorili hustú omáčku-ideálnu na namáčanie chrumkavých sušienok!" hovorí Vargus. (Skúste pivovú syrovú polievku a cibuľové pivné sušienky.)

Už si hladný? Nalomte si studené a pripravte sa na varenie (nebudeme súdiť, ak si počas toho dáte jedno z týchto nízkokalorických pív, ktoré milujeme).

Skontrolovať pre