Bison: The Other Beef

Obsah

• Skontrolovať pre

Jesť kura a ryby každý deň sa môže stať monotónnym, takže stále viac ľudí sa obracia na byvolie (alebo bizónie) mäso ako na životaschopnú alternatívu k tradičnému hovädziemu mäsu.

Čo je to

Mäso z byvolov (alebo bizónov) bolo hlavným zdrojom mäsa pre pôvodných Američanov na konci 19. storočia a zvieratá boli takmer vyhynuté. V súčasnosti je zubrov veľa a chová sa na súkromných farmách a farmách. Chutí podobne ako hovädzie mäso, ale niektorí ľudia uvádzajú, že je sladšia a bohatšia.

Tráva je zelenšia

Pretože zvieratá žijú v širokých a neobmedzených chovoch, pasú sa na nie nebezpečnej tráve (hovädzie mäso kŕmené trávou má dvojnásobné množstvo omega-3 mastných kyselín ako krmivo na zrno) a nie je kŕmené ničím spracovaným. Okrem toho bizón nedostáva antibiotiká a hormóny, ktoré sú spojené s niektorými druhmi rakoviny.

Lepšie pre teba

Mäso z byvola má vyšší obsah bielkovín ako väčšina ostatných druhov mäsa. Podľa National Bison Association, 3,5 oz porcia vareného bizóna má 2,42 gramov tuku, viac ako 28,4 gramov bielkovín a 3,42 mg železa, zatiaľ čo výber hovädzieho mäsa má 18,5 gramov tuku, 27,2 gramov bielkovín a 2,7 mg železa .

Kde ho získať

Ak ste pripravení roztočiť toto mäso, pozrite sa na LocalHarvest.org alebo BisonCentral.com, kde nájdete zoznam dodávateľov vo vašom okolí.

Skontrolovať pre