Nudí vás hovädzie a kuracie mäso? Vyskúšajte Zebra Steak

Obsah

• Skontrolovať pre

Keďže popularita paleo stravy je stále na vzostupe, neprekvapilo ma, keď som si prečítal o ďalšej možnosti pre tých horlivých mäsiarov. Prejdite cez bizóna, pštrosa, jeleniu zver, squabu, klokana a losa a uvoľnite miesto pre zebru. Áno, presne ten istý čiernobiely cicavec, ktorého sme pre väčšinu z nás videli iba v zoo.

„Mäso zo zveriny, vrátane zebra, sa môže predávať [v USA], pokiaľ zviera, z ktorého pochádza, nie je na zozname ohrozených druhov,“ uviedol úradník Úradu pre kontrolu potravín a liečiv (FDA). Čas. "Rovnako ako všetky potraviny regulované FDA musia byť bezpečné, zdravé, označené spôsobom, ktorý je pravdivý a nezavádzajúci, a musia byť plne v súlade s federálnym zákonom o potravinách, drogách a kozmetike a jeho podpornými nariadeniami."

K dnešnému dňu existuje iba jedno z troch plemien zebier, ktoré je možné legálne chovať na spotrebu: plemeno Burchell z Južnej Afriky. Jedlé mäso, ktoré je známe svojou chuťou „sladšej ako hovädzej“, pochádza zo zadnej štvrtiny zvieraťa a je veľmi chudé.

3,5-uncová porcia chudej sviečkovice obsahuje 182 kalórií, 5,5 gramov (g) tuku (2 g nasýtených), 30 g bielkovín a 56 miligramov (mg) cholesterolu. Na porovnanie, 3,5 uncí zebry poskytuje iba 175 kalórií, 6 g tuku (0 g nasýteného), 28 g bielkovín a 68 mg cholesterolu. Kuracie prsia sú prekvapivo veľmi blízke: 165 kalórií, 3,5 g tuku (1 g nasýteného), 31 g bielkovín a 85 mg cholesterolu.

Pretože zebry sú vegetariány a trávia asi dve tretiny svojho dňa pasením sa predovšetkým na trávach, je ich mäso dobrým zdrojom omega-3 mastných kyselín; je tiež známe, že má vysoký obsah zinku, vitamínu B12 a železa, rovnako ako ostatné kusy hovädzieho mäsa.

Osobne nie som pripravený vyskúšať zebru. Som veľkým fanúšikom čiernej a bielej, ale zatiaľ len v mojom oblečení. S toľkými ďalšími chutnými chudými kusmi hovädzieho mäsa, ktoré sú k dispozícii, ako je sviečková, steak sukne, steak s bokom a okrúhla pečienka, myslím, že pri nich zostanem. A čo ty? Komentujte nižšie alebo nás tweetujte na @kerigans a @Shape_Magazine.

Skontrolovať pre