Zdravotné prínosy melónu dokazujú, že je to letná produkcia MVP

Obsah

• Čo je to cantaloupe?
• Fakty o výžive melónu
• Zdravotné výhody melónu
• Bojuje proti oxidačnému stresu
• Podporuje imunitný systém
• Podporuje zdravé trávenie
• Podporuje zdravie srdca
• Posilňuje hydratáciu
• Riziko melónu
• Ako pripraviť a jesť melón
• Ako nakrájať melón
• Skontrolovať pre

Ak melón na vašom letnom radare nie je, budete to chcieť zmeniť, stat. Ovocie do teplého počasia prekypuje základnými živinami, od antioxidantov bojujúcich proti chorobám až po vlákninu potierajúcu zápchu. Cantaloupe je tiež prekvapivo všestranný; chutí úžasne mrazené v ľadových lupienkoch, čerstvé z kôry a dokonca aj grilované ako večera. Prečítajte si o zdravotných výhodách melónu a o tom, ako presne vybrať a nakrájať melón na najplodnejšie leto.

Čo je to cantaloupe?

Pochádza z rovnakej rodiny ako medovka, uhorka, melón a tekvica, melón je druh melónu, ktorý rastie na kvitnúcom viniči. Podľa Colorado State University je na ochranu ovocia svetlooranžovej (a šťavnatej AF) dužiny tvrdá béžovo-šedá kôra so zdvihnutou "sieťovanou" textúrou. A hoci presný pôvod melónov (a melónov všeobecne) nie je známy, podľa článku z roku 2018 vedci si myslia, že pochádzajú z Afriky alebo Ázie. American Journal of Botany.

Fakty o výžive melónu

Výživa melónu je rovnako sladká, ako chutí ovocie, verte. Podľa štúdie z roku 2019 sú letné produkty plné vitamínu C, draslíka a horčíka. Podľa Národnej knižnice medicíny je tiež bohatý na beta-karotén, karotenoid, ktorý telo premieňa na vitamín A, ktorý podporuje funkcie imunitného systému, zdravie pokožky a zraku a ďalšie. Nielen, že je plný vlákniny, ale je to tiež takmer výlučne voda, čo predstavuje obzvlášť delikátny spôsob, ako udržať váš tráviaci systém v chode.

Tu je nutričný profil jednej šálky melónu (~ 160 gramov), podľa ministerstva poľnohospodárstva USA:

• 54 kalórií
• 1 gram bielkovín
• 0 gramov tuku
• 13 gramov sacharidov
• 1 gram vlákniny
• 13 gramov cukru

Zdravotné výhody melónu

Akoby jeho pôsobivá ponuka živín nebola dostatočným dôvodom na pridanie melónu do letného menu, zdravotné prínosy melónu vás určite presvedčia. Čítajte ďalej a dozviete sa viac.

Bojuje proti oxidačnému stresu

„Jeden z najznámejších antioxidantov nachádzajúcich sa v melóne je vitamín C,“ hovorí registrovaný dietológ Kelsey Lloyd, MS, RD Význam, bojuje proti oxidačnému stresu neutralizáciou voľných radikálov skôr, ako sa môžu „hromadiť v tele [a] spôsobovať škody. do buniek, “hovorí registrovaná dietológka Laura Iu, RD, CDN A to je dosť veľký problém, pretože vysoké hladiny oxidačného stresu môžu zvýšiť riziko vzniku chronických stavov, ako je rakovina a srdcové choroby. Vitamín C dokonca pomáha telu regenerovať vitamín E, ďalší antioxidant, podľa článku v Živiny. (Čím viac, tým veselšie, všetci.)

A aj keď je to nepopierateľne sila, vitamín C nie je jediným antioxidantom v melóne. ICYMI skôr, melón obsahuje beta-karotén, antioxidant a pigment nachádzajúci sa v oranžovom ovocí a zelenine (ako mrkva), dodáva Lloyd. Spolu s vitamínom C robí beta-karotén melón A+ zdrojom antioxidantov bojujúcich proti chorobám. (BTW, beta-karotén je tiež zodpovedný za letný odtieň melónu. Čiže čím tmavšia dužina, tým viac beta-karoténu v každom súste, uvádza The University of Maine.)

Podporuje imunitný systém

Letný melón dokáže vďaka vitamínu C a betakaroténu ochrániť aj váš imunitný systém. Ako poznamenáva Lloyd, vitamín C „podporuje [regeneráciu] nových tkanív vo vašom tele“, čo podporuje zdravé hojenie rán. Podľa článku z roku 2019 je tiež „dôležitý pre funkciu neutrofilov“. Neutrofily sú typom imunitných buniek, ktoré „požierajú“ škodlivé mikróby, čím znižujú riziko infekcie alebo potenciálneho poškodenia spôsobeného uvedenými baktériami. Okrem toho vitamín C ako antioxidant chráni lymfocyty (ďalšia imunitná bunka) pred oxidačným stresom, podľa hodnotenia z roku 2020 Hranice imunológie. (Lymfocyty majú na starosti boj s toxínmi, vírusmi, baktériami a rakovinotvornými bunkami.) Čo sa týka beta-karoténu? V tele sa „beta-karotén premieňa na vitamín A“, vysvetľuje Kylie Ivanir, M.S., R.D., registrovaná dietetička a zakladateľka Within Nutrition. A výskumy naznačujú, že vitamín A podporuje produkciu a rast imunitných buniek, vrátane spomínaných lymfocytov. (Súvisiace: 7 spôsobov, ako prirodzene posilniť imunitný systém)

Podporuje zdravé trávenie

"Cantaloupe má rozpustnú aj nerozpustnú vlákninu," hovorí Lloyd. "Obe vlákna sú skvelé na udržanie zdravého tráviaceho traktu." Na začiatok je rozpustná vláknina, ako ste asi uhádli, rozpustná. Keď teda príde do kontaktu s H20 (a inými tekutinami) v čreve, vytvorí gélovitú látku, ktorá pomáha vytvárať stolicu, zlepšuje zápchu (zmäkčovaním suchej stolice) a hnačku (spevňovaním riedkej stolice), podľa Štátna univerzita v Oregone. Na druhej strane, nerozpustná vláknina sa nekombinuje s vodou. Podľa Kalifornskej univerzity v San Franciscu to pomáha presúvať potravu cez váš tráviaci trakt, čo vás udržuje v pravidelnosti a zabraňuje (a zmierňuje) zápchu.

Pokiaľ ide o tento zdravotný prínos melónu, je dôležité si uvedomiť, že ak zvyčajne nejedávate veľa potravín bohatých na vlákninu (napr. Ovocie), vyhnite sa jedlu príliš veľkého množstva melónu naraz. Je nevyhnutné pridávať vlákninu - z akéhokoľvek jedla - do vašej stravy postupne, hovorí Lloyd. "Prechod z 0 na 100 môže spôsobiť kŕče v bruchu, plynatosť, nadúvanie a celkové nepohodlie," vysvetľuje. Začnite s veľkosťou porcie jednej šálky melónového melóna v kocke, ako to navrhuje USDA, a uvidíte, ako sa odtiaľ cítite.

Podporuje zdravie srdca

Podľa Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb je vysoký cholesterol v krvi a vysoký krvný tlak hlavným rizikovým faktorom srdcových chorôb. Ale vďaka rozpustnej vláknine, draslíku, a vitamín C v melóne, letný melón môže prispieť k zníženiu týchto rizík. Podľa článku z roku 2019 rozpustná vláknina zvláda cholesterol v krvi zvýšením vylučovania prebytočného cholesterolu v stolici. Podľa American Heart Association draslík medzitým reguluje krvný tlak tým, že zvyšuje množstvo sodíka, ktoré vycikáte. (Vysoké hladiny sodíka spôsobujú, že vaše telo zadržiava vodu, čo spôsobuje vysoký krvný tlak, podľa článku v časopise z roku 2019 Živiny.) Čo sa týka vitamínu C? Štúdia z roku 2017 zistila, že vitamín C môže uvoľnením ciev zvýšiť produkciu oxidu dusnatého, molekuly, ktorá zlepšuje prietok krvi (a teda aj vysoký krvný tlak). (Súvisiace: Prečo by ste mali toto leto jesť viac ovocia Guava)

Posilňuje hydratáciu

Pre chutný spôsob, ako zvýšiť príjem vody, si dajte melón cantaloupe, ktorý podľa Akadémie výživy a dietetiky obsahuje asi 90 percent vody. Koniec koncov, „vodu potrebujeme v podstate na všetko, čo naše telo robí,“ hovorí Lloyd. Je napríklad potrebná na trávenie, metabolizmus, kontrolu krvného tlaku a prirodzené detoxikačné procesy v pečeni a obličkách (myslite na to, ako z krvi odstraňovať odpad a toxíny, ako je alkohol), vysvetľuje.

„Voda je [tiež] zásadná pre transport živín do tela a reguláciu telesnej teploty,“ dodáva Iu. To znamená, že pitie príliš malého množstva H20 môže spôsobiť dehydratáciu a vyvolať nepríjemné príznaky, ako je nevoľnosť, závrat, únava, svalové kŕče a zápcha, hovorí Iu. Ale tým, že budete každý deň piť veľa tekutín - a budete jesť hydratačné potraviny, ako napríklad melón -, pravdepodobne splníte svoje denné potreby hydratácie (t. J. 11,5 šálky pre ženy, podľa kliniky Mayo).

Riziko melónu

Hoci melón je nutričná hviezda, nie je pre každého. "Existuje spojenie medzi určitými peľovými alergiami a alergickými reakciami na melóny [ako melóny]," poznamenáva Lloyd."Obzvlášť ľudia s alergiou na trávu alebo ambróziu môžu mať reakciu na melón a iné melóny." Je to preto, že bielkoviny v melónovom melóne sú podobné bielkovinám spôsobujúcim alergie v peľu trávy a ambrózie, čo je fenomén nazývaný syndróm orálnej alergie, podľa Americkej akadémie alergickej astmy a imunológie. Nie ste si istí, či ste na niečo alergický, ak vôbec ? Navštívte alergológa, ktorý vám môže pomocou rôznych testov potvrdiť, či máte alergiu.

Ak máte v anamnéze ochorenie obličiek, možno sa budete chcieť vyhnúť potravinám s vysokým obsahom draslíka, ako je melón. Tu je dôvod, prečo: Podľa národnej funkcie obličiek sú obličky zodpovedné za normalizáciu hladín draslíka vo vašom tele. Ale ochorenie obličiek túto funkciu znižuje, čím sa zvyšuje riziko vysokých hladín draslíka, alias hyperkalémie, ktoré môžu spôsobiť mravčenie, slabosť, nepravidelný srdcový tep alebo infarkt. Podľa štúdie z roku 2018, pretože melón je bohatý na draslík, budete sa chcieť melónu vyhnúť, ak máte problémy s obličkami. Hranice rastlinnej vedy.

Ako pripraviť a jesť melón

V supermarkete nájdete melón surový, mrazený a sušený, ako napríklad Úprimne oriešky Sušené kúsky melónu (Kúpte si, 18 dolárov, amazon.com). Ako už bolo povedané, surová verzia je najbežnejšou formou v obchodoch a dá sa kúpiť celá alebo vopred nakrájaná (ako kocky) v plastových nádobách. Ovocie má podľa USDA počas leta aj sezónu, takže ideálny čas na nákup melónu (kvôli špičkovej chuti a kvalite) je počas teplejších mesiacov.

Ako si vybrať melón? Podľa divízie poľnohospodárstva Univerzity v Arkansase hľadajte melón s pevnou vonkajšou kôrou a ovocnou arómou, kde sa ovocie oddeľuje od stonky. Ak je melón prezretý, uvidíte zjemnenie celej kôry a jemné vodnaté mäso. Malé modriny mäso zvyčajne nepoškodia, ale vyhnite sa tým s veľkými pomliaždenými oblasťami, pretože sú zvyčajne znakom mäkkého, vodou nasiaknutého mäsa pod kôrou.

Ako nakrájať melón

Naučiť sa krájať melón sa môže zdať skľučujúce vzhľadom na ťažké ovocie a odstrašujúcu kôru, ale krájanie a príprava melónu je v skutočnosti celkom jednoduché. Postupujte podľa týchto krokov z University of Arkansas: Umyte celý melón pod studenou tečúcou vodou a potom zľahka vydrhnite vonkajšiu kôru kefou na ovocie a zeleninu. Vyskúšajte: Zeleninovú kefu s mäkkými štetinami Zoie Chloe so 100% prírodnými rastlinnými vláknami (kúpiť, 8 dolárov, amazon.com). Osušte ho a potom ho rozrežte pozdĺžne na polovicu čistým veľkým nožom. Lyžicou vyberte semená a potom každú polovicu (pozdĺžne) nakrájajte na mesiačiky, hovorí Ivanir. Zostanú vám plátky v tvare polmesiaca, ktoré sa dajú jesť priamo z kôry. Prípadne môžete dužinu narezať pozdĺž kôry a potom ju nakrájať na kocky.

BTW: Celý (nenarezaný) melón môže vydržať na pracovnej doske päť až 15 dní alebo niekoľko týždňov v chladničke. Podľa Purdue University vydrží rezaný melón v chladničke približne päť dní.

Teraz, keď viete, ako si vybrať a nakrájať melón, je načase pridať do svojej rotácie tento šťavnatý melón a vzrušujúce recepty na melón. Tu je niekoľko nápadov, ako jesť ovocie doma:

V smoothies. Hrsť kockových melónov pridajte do ďalšieho smoothie, ako je toto mangové, papájové a kokosové smoothie. Kantalup zvýši chuť a obsah vody vo vašom nápoji, takže môžete začať svoj deň hydratačnými raňajkami bohatými na živiny.

Ako grilovaná príloha. Mierna sladkosť melónu je dokonalým plátnom pre dymovú grilovanú stranu. Vyskúšajte tento medovo-limetkový grilovaný melón alebo grilovaný melónový šalát s mätou.

S jogurtom. Oslaďte svoju ďalšiu jogurtovú misku kockami melónu, orieškami a semienkami, navrhuje Ivanir. Nemáte náladu na jogurt? Skúste kockový melón s obľúbeným receptom na cereálie alebo ovos cez noc.

V ľadových pukoch. Na vynikajúcu letnú pochúťku použite pyré, melón, jogurt a med v mixéri, hovorí Ivanir. Nalejte zmes do formy na ľad - t.j. Silikónové formy na nanuky Aoluvy (Buy It, $ 20, amazon.com) - a nechajte ju v mrazničke, kým nezmrazí. Ahoj, dezert pre domácich majstrov! (Viac receptov na zdravé nanuky tu.)

V ovocnom šaláte. Pridajte kocky melónu do ovocného šalátu, odporúča Iu. Vyskúšajte tento bobuľový melón od Damn Delicious alebo, pre niečo trochu iné, tento slaný melónový šalát s údenou soľou.

S prosciuttom. Pozdvihnite svoju letnú dosku na údeniny s týmto nápadom na občerstvenie od Iu: Zabaľte kocky melónu do prosciutta a potom do každého kúska zapichnite špáradlo. (Ďalej: Nápady na sladké a slané jedlá s letným ovocím)

Skontrolovať pre