Chillin 'In The Kitchen

Obsah

• Skontrolovať pre

Ako mnoho žien, kedykoľvek sa cítim vystresovaná, frustrovaná, mrzutá alebo nervózna, zamierim rovno do kuchyne. Pri prehrabávaní sa v chladničke a skriniach mám na mysli iba jednu vec: Čo vyzerá dobre? Ale nehľadám niečo na jedenie. Hľadám niečo na varenie.

Varenie pre mňa nie je fuška, ale emocionálny výstup. Keď som mal 8 rokov, zistil som, že je to perfektný liek na nudu. Uviaznutý vo vnútri domu na týždeň s ovčím kiahňam som viezol matke orechy. V zúfalstve vytiahla rúru na ľahké pečenie, ktorú si šetrila na moje narodeniny, a povedala mi, aby som niečo urobil. Rozhodol som sa pre čokoládový koláč. Nevadí, že som si zmiešal soľ a cukor a spľasol som svoj prvý kulinársky pokus-bolo to zábavné a úplne pohlcujúce. Čoskoro som prešiel k dospelým receptom, ako je piecrust a fašírky.

Varenie sa stalo mojím koníčkom, to áno, ale za tie roky som sa naň spoľahol a pomohol mi priniesť pokoj do môjho bláznivého života. Som príliš netrpezlivý na meditáciu a čas na bežiacom páse využívam na vytváranie zoznamov úloh, takže tieto tradičné prostriedky na zmiernenie stresu na mňa nefungujú. Ale podobne ako záhradníctvo, aj varenie vám môže poskytnúť zenové zameranie. Zapája všetky zmysly: očividne chuť, ale aj zrak, čuch, hmat, dokonca aj sluch. (Skutočne môžete počúvať správny čas na obrátenie bravčového kotleta-čakáte, kým prskanie spomalí.) Do svojej kuchyne môžem vojsť s napätím z hodinového dochádzania alebo s obavami z návštevy mamičkinho lekára. Ale keď začnem sekať, miešať a restovať, môj pulz sa spomalí a hlava sa vyčistí. Som úplne v momente a do 30 minút mám nielen zdravú a chutnú večeru, ale aj nový výhľad.

Rovnako odmeňujúca je kreativita, ktorú môže varenie vyvolať. Pred niekoľkými rokmi som bol u kamarátky na Deň vďakyvzdania a ona podávala tieto chutné krupicové rožky s hrozienkami a feniklovými semienkami, ktoré kúpila v pekárni. Na druhý deň som našiel recept na krupicový chlieb, trochu som ho upravil a vypracoval som vlastný recept na hrozienkovo-feniklové rolky. Bola som na seba taká hrdá a odvtedy ich podávam každé prázdniny.

Samozrejme, nie všetky moje experimenty boli úspešné-koláč Easy-Bake nebol ani zďaleka mojou poslednou nehodou. Ale snažím sa ďalej. Varenie mi pomohlo brať chyby s nadhľadom namiesto toho, aby ma odrádzali. Veď aj majstri sa pokazili. Práve som dočítal memoáre Julie Childovej, Môj život vo Francúzsku. Rozpráva, ako keď sa učila variť, podávala priateľovi „najškaredšie vajcia Florentína“ na obed. Napriek tomu svoju knihu stále končí touto radou: "Učte sa zo svojich chýb, buďte nebojácni a hlavne sa bavte!" Teraz je to heslo pre život v kuchyni aj mimo nej.

Skontrolovať pre