Mali by ste do svojej kávy pridať kolagén?

Obsah

• Čo je kolagén?
• Druhy kolagénových doplnkov
• Najlepšie 3 potenciálne výhody
• 1. Môže zlepšiť pokožku
• 2. Môže zmierniť bolesť kĺbov
• 3. Môže starnutím zabrániť strate kostí
• Pridanie do kávy
• Je kolagén ničený teplom?
• Ako sa to používa
• Maslová káva a kolagén
• Iné potraviny a nápoje, do ktorých je možné pridať
• Spodný riadok

Ak si niečo kúpite prostredníctvom odkazu na tejto stránke, môžeme získať malú províziu. Ako to funguje.

Trh s doplnkami kolagénu zaznamenal v posledných rokoch prudký nárast.

S predpokladanými výhodami, ako je zlepšená pleť a znížená bolesť kĺbov, premýšľajú spotrebitelia o šikovných spôsoboch, ako vkradnúť do stravy stravu kolagénu navyše. Zaujímavé je, že jej pridanie do kávy je jedným z nich.

Tento článok skúma, či by ste do kávy mali vložiť kolagén.

Čo je kolagén?

Kolagén je hustý, nerozpustný a vláknitý proteín nachádzajúci sa v kostiach, svaloch, koži a šliach. Tvorí jednu tretinu celkovej telesnej bielkoviny podľa hmotnosti.

Aj keď existuje veľa druhov kolagénu, 80 až 90% typu nájdeného vo vašom tele je tvorené (1):

• Typ I: kože, šliach, väzov, kostí, dentínov a intersticiálnych tkanív
• Typ II: chrupavka po celom tele, sklovitá humor oka
• Typ III: kožu, svaly a krvné cievy

Ako starnete, vaše telo produkuje menej kolagénu, čo vedie k štrukturálnemu poklesu tkanív kože a kostí. To môže viesť k vráskam a oslabeniu kĺbovej chrupavky.

Jedným z potenciálnych spôsobov, ako pôsobiť proti tomuto procesu, je zvýšenie príjmu kolagénu z potravín, ako je kostný vývar, alebo použitie doplnku kolagénu.

Kolagén je hlavný telový proteín obsahujúci veľkú časť spojivového tkaniva, napríklad pokožku a kosti. Aj keď existuje veľa typov, najbežnejšie typy vo vašom tele sú typy I, II a III.

Druhy kolagénových doplnkov

Zatiaľ čo kolagén je možné získať z potravy, merateľným spôsobom zvýšenia príjmu je jeho príjem vo forme doplnku.

Kolagénové doplnky pochádzajú z rôznych pôvodov, hoci najbežnejším zdrojom sú bravčové, hovädzie a morské zdroje. Sú to predovšetkým kolagén typu 1.

K dispozícii sú aj Veganské kolagénové doplnky, vďaka pokrokom v technológii, pri ktorej sa používajú geneticky modifikované kvasinky a baktérie.

Väčšina doplnkov kolagénu sa hydrolyzuje na peptidy, čo znamená, že sú už rozložené. Vďaka tomu je vaše telo ľahšie stráviteľné a začlenené do spojivového tkaniva.

Väčšina doplnkov kolagénu prichádza v práškovej alebo tekutej forme a tiež ochutená alebo neochutená. Mnoho ľudí uprednostňuje neochutenú odrodu, pretože sa môže pridávať do potravín a nápojov bez ovplyvnenia chuti.

Aj keď existuje niekoľko druhov doplnkov kolagénu, väčšina z nich pochádza z bravčového, hovädzieho dobytka alebo z morských zdrojov - väčšinou ide o kolagén typu I.

Najlepšie 3 potenciálne výhody

Pri doplnení kolagénom existuje niekoľko potenciálnych výhod, ktoré môžu ľudia mať.

Nižšie sú uvedené tri najlepšie vedecké výhody doplnkov kolagénu.

1. Môže zlepšiť pokožku

Vzhľadom na to, že vaše telo počas starnutia produkuje menej kolagénu, je ovplyvnená elasticita a hydratácia pokožky, čo môže viesť k zvýšeniu vrások.

Niektorí ľudia prijímajú doplnky kolagénu, aby pôsobili proti tomuto procesu, pričom niektorí z výskumov tieto tvrdenia podporujú.

Napríklad jedna štúdia zistila, že užívanie perorálnych kolagénových doplnkov zvyšuje pružnosť pokožky, hydratáciu a hustotu kolagénu (2).

Populárne sú aj lokálne kolagénové mlieka a krémy, aj keď sa podľa údajov nezdajú byť rovnako účinné ako orálne doplnky (3, 4).

Doplnenie kolagénovým proteínom však môže pomôcť zmierniť príznaky starnutia, ako sú vrásky a suchosť.

2. Môže zmierniť bolesť kĺbov

Chrupavka obklopujúca vaše kĺby je vyrobená z kolagénových vlákien.

Spolu s klesajúcou úrovňou kolagénu v pokožke sa s vekom stávajú štrukturálne zmeny v chrupavke po celom tele.

To môže v niektorých prípadoch viesť k bolesti kĺbov v dôsledku artritídy, stavu charakterizovaného zápalom kĺbov.

Niektoré štúdie ukázali, že užívanie doplnku kolagénu môže zlepšiť príznaky bolesti kĺbov spôsobené artritídou (5, 6).

Ak teda pociťujete bolesť kĺbov, doplnenie kolagénovým proteínom môže poskytnúť určitú úľavu.

3. Môže starnutím zabrániť strate kostí

Vaše kosti sú tiež vyrobené z kolagénových proteínových vlákien.

Pretože produkcia kolagénu s vekom klesá, kostná hmota pomaly klesá, čo môže viesť k chorobám kostí, ako je osteoporóza.

Niektoré výskumy ukázali, že doplnky kolagénu môžu pomôcť zabrániť odbúravaniu kostí a súvisiacim chorobám (6, 7).

Ak sa u vás vyskytne znížená hustota minerálov v kostiach, doplnky z kolagénu & NoBreak; - spolu s primeraným príjmom vápnika, vitamínu D a fosforu - NoBreak; - môžu byť užitočnou investíciou na ochranu hmoty kostí.

Kolagénové doplnky boli spojené s niekoľkými potenciálnymi výhodami, vrátane zlepšenej pokožky, zmiernenia bolesti kĺbov a prevencie úbytku kostnej hmoty.

Pridanie do kávy

Rastúcu popularitu doplnkov kolagénu sprevádzali rôzne trendy vrátane pridávania kolagénových peptidov do kávy.

Mnohí to vidia ako ideálny spôsob, ako do svojej stravy začleniť viac kolagénu.

Vďaka svojej neutrálnej chuti sa môže neochutená verzia ľahko pridávať do potravín a nápojov bez výrazného ovplyvnenia ich chuti.

Napriek tomu sa možno pýtate, či pridanie kolagénu do vašej kávy alebo iných horúcich nápojov môže tieto proteíny negatívne ovplyvniť.

Je kolagén ničený teplom?

Pri pridávaní kolagénu do kávy môže byť hlavným problémom vplyv vyšších teplôt na kvalitu doplnku.

Všeobecne sa proteíny, keď sú vystavené vysokým teplotám alebo kyslým a zásaditým roztokom, denaturujú a mierne menia svoju štruktúru.

To je dôležité, pretože kolagénové peptidy sa zvyčajne vyrábajú vystavením koží zvierat kyslému alebo zásaditému roztoku, aby sa uvoľnil kolagén. Potom sa kože varia vo vode pri teplotách do 190 ° F (88 ° C), aby sa ďalej extrahovali kolagénové peptidy (8).

To znamená, že kolagénové doplnky na trhu sú v denaturovanej alebo mierne predgestovanej forme, čo zlepšuje ich vstrebávanie v tráviacom trakte.

Napriek tomu, ak sú kolagénové proteíny vystavené ešte vyšším teplotám, môže dôjsť k procesu nazývanému degradácia, ktorý ďalej rozpadá proteín. V tomto okamihu nemusí proteín fungovať rovnako, takže doplnok je zbytočný.

Jedna štúdia vystavujúca kolagénové proteíny teplotám 302 - 788 ° F (150–420 ° C) pozorovala, že k ich počiatočnej degradácii došlo pri približne 150 ° C (9).

Káva sa však zvyčajne varí pri teplote 90 - 96 ° C, čo je oveľa nižší teplotný rozsah.

Ak je teda vaša káva nižšia ako 150 ° C, keď pridáte doplnok kolagénu, nie je pravdepodobné, že bude ovplyvnená kvalita prášku (10).

Ako sa to používa

Jednoducho postupujte podľa krokov uvedených nižšie a do kávy pridajte kolagén.

1. Varte kávu obvyklým spôsobom.
2. Zmerajte porciu kolagénového proteínu, obvykle asi 20 gramov.
3. Prášok jemne zamiešajte do kávy, až kým sa úplne nerozpustí.

Maslová káva a kolagén

Populárnym trendom, ktorý sa objavil v posledných rokoch, je pridávanie masla a / alebo MCT oleja do kávy, výsledkom čoho je nápoj nazývaný maslová káva alebo nepriestrelná káva.

Nasledovníci tohto trendu tvrdia, že môže potlačiť chuť do jedla, podporovať chudnutie a zvýšiť duševnú čistotu.

Aj keď nie je veľa údajov na podporu týchto tvrdení, pridanie masla do kávy môže ľuďom pomôcť pri diéte s nízkym obsahom sacharidov v ketoch zostať v ketóze, čo je stav, v ktorom vaše telo využíva na energiu predovšetkým tuk (11, 12).

Maslová káva je obľúbená aj pri občasnom pôste, čo je prax, ktorá spočíva v zdržaní sa jedla na určené obdobie. Aj keď je to technicky, konzumácia kávy, ktorá obsahuje tuk, vás rýchlo rozruší (13).

Niektorí ľudia navyše pridávajú do svojej maslovej kávy kolagénový proteín, aby mohli ťažiť z výhod, ktoré môže kolagén poskytnúť.

Nezdá sa však, že by pridanie kolagénu do maslovej kávy prinieslo výhody nad rámec výhod spojených s jeho pridaním do bežnej kávy, hoci údaje v tejto oblasti chýbajú.

Kolagénový proteín sa vo všeobecnosti môže bezpečne pridať do horúcej kávy, pretože teploty varenia sú obvykle pod bodom, v ktorom sa kolagénové proteíny rozkladajú. Môže sa tiež pridať do máslovej alebo nepriestrelnej kávy, nemusí však poskytovať ďalšie výhody.

Iné potraviny a nápoje, do ktorých je možné pridať

Aj keď je najbežnejšie konzumovať kolagénové peptidy s kávou, dá sa pridať aj do iných teplých alebo studených potravín a nápojov vrátane:

• smoothies
• čaj
• džúsy
• ovos
• polievky
• zemiaková kaša
• Jello

Keď pridávate kolagén do iných teplých potravín a nápojov, najlepšie je pridať ich na konci varenia alebo prípravy & NoBreak; - keď sú teploty mierne znížené & NoBreak; - aby nedošlo k degradácii.

Ak pridáte kolagén do studených potravín a nápojov, môže byť problémom problém s rozpustnosťou a môže byť potrebné ďalšie miešanie.

Vzhľadom na to, že väčšina doplnkov kolagénu je bez chuti a bez zápachu, ich pridanie do potravín a nápojov by nemalo mať vplyv na ich chuť.

Kolagén je možné pridávať do rôznych teplých a studených jedál alebo nápojov. Zvyčajne neovplyvňuje chuť, ale môže si vyžadovať ďalšie zmiešanie, aby sa zaistilo správne rozpustenie prášku.

Spodný riadok

Kolagénové bielkovinové doplnky sa v posledných rokoch rýchlo zvýšili v popularite vďaka rôznym pridruženým výhodám, ako je zvýšená elasticita kože a zníženie vrások a bolesti kĺbov.

Výskum naznačuje, že pridanie kolagénového prášku do horúcej kávy nemá žiadny vplyv na kvalitu doplnku, keď sa káva varí v tradičnom teplotnom rozmedzí od 90 do 96 ° C.

Vzhľadom na to, že kolagénové doplnky sú vo všeobecnosti celkom bezpečné, ich pridanie do celkovej výživnej stravy môže byť užitočnou investíciou.

Ak máte záujem vyskúšať doplnky kolagénu, sú bežne dostupné v obchodoch a online.

Rovnako ako pri každom doplnku je najlepšie hovoriť s poskytovateľom zdravotnej starostlivosti pred pridaním kolagénu do vašej bežnej praxe.