Môže kapusta spôsobiť hypotyreózu?

Obsah

• Skontrolovať pre

Nedávno ma zaujal online stĺpček s názvom „Kale? Odšťavovanie? Problémy vpred“. „Počkaj chvíľu,“ pomyslel som si, „ako môže byť kapusta, vychádzajúca superhviezda zeleniny, problémom?“ Autorka napísala, ako po diagnóze hypotyreózy odišla domov a, prirodzene, zadala stav do Googlu. Našla zoznam potravín, ktorým sa treba vyhnúť; číslo jedna bola kapustnica, ktorú odšťavovala každé ráno.

Nerád robím unáhlené závery. Čo bolo skôr: kura alebo vajce? Vieme s istotou, že kel jej spôsobil hypotyreózu, alebo jednoducho musí kvôli svojej diagnóze obmedziť príjem? Pretože v dnešnej dobe je asi každý, koho poznám, v rýchlom vlaku, dovoľte mi povedať vám, čo viem určite.

Kel je krížovitá zelenina. Krížová zelenina je jedinečná v tom, že je bohatým zdrojom zlúčenín obsahujúcich síru známych ako glukozinoláty. Glukozinoláty tvoria látku nazývanú goitrin, ktorá môže potláčať funkciu štítnej žľazy tým, že zasahuje do príjmu jódu, čo môže v dôsledku toho spôsobiť zväčšenie štítnej žľazy.

Ak teda nemáte nedostatok jódu, čo je v dnešnej dobe veľmi ťažké (od 20. rokov 20. storočia, kedy bola zavedená jodizovaná soľ, nedostatok v USA takmer úplne zmizol), je pravdepodobné, že z krížovej zeleniny nevyviniete problém so štítnou žľazou. Najčastejšou príčinou hypotyreózy v USA je autoimunitná porucha a vtedy prirodzený obranný systém tela (imunitný systém) vytvára protilátky, ktoré napádajú a prípadne ničia štítnu žľazu; toto je tiež známe ako Hashimotova tyreoiditída.

Podľa stránok s informáciami o mikroživinách na Oregonskej štátnej univerzite: "Zistilo sa, že veľmi vysoký príjem krížovej zeleniny ... spôsobuje u zvierat hypotyreózu (nedostatočný hormón štítnej žľazy). Bola zaznamenaná jedna prípadová správa o 88-ročnej žene, ktorá vyvinula závažný hypotyreóza a kóma po konzumácii odhadovaných 1,0 až 1,5 kg/deň surového bok choy niekoľko mesiacov. “

Poďme to uviesť na pravú mieru: Jeden kilogram (kg) kelu by sa rovnal približne 15 šálkam denne. Nemyslím si, že ani tí najväčší milovníci kapustnice tam toho toľko skonzumujú. A ak sú, zaujíma ma, akým rizikom sa vystavujú tomu, že nekonzumujú dostatok ďalších živín. Doteraz bola vykonaná jedna štúdia o ružičkovom keli (ďalšia krížová zelenina), ktorá zistila, že konzumácia 150 gramov (5 uncí) denne počas štyroch týždňov nemala žiadne nepriaznivé účinky na funkciu štítnej žľazy. Uf, to je úľava, pretože pravdepodobne konzumujem asi 1 šálku denne.

Myslím si, že je dôležité si zapamätať ďalšie dve veci:

1. Ak ste už svojmu lekárovi diagnostikovali hypotyreózu, obmedzenie-nevyhýbanie sa-surovej krížovej zelenine by bolo bezpečné. Medzi ďalšie krížové zeleniny patrí bok choy, brokolica, kapusta, karfiol, obojok, repa, špenát a horčica. Vytvorené strumy sa dajú aspoň čiastočne zničiť teplom, preto si dajte na týchto pokrmoch radšej varené, než surové. Ak ste veľkým fanúšikom odšťavovania, majte na pamäti, koľko krížovej zeleniny celkovo pripadá do vášho nápoja každý deň.

2. Žiadne jedlo nie je superstar. Pestrá strava je vždy dôležitá. A existuje veľa nekrížovej, výživnej zeleniny – fazuľa, špargľa, šalát, paradajky, huby, paprika – ktorú by ste tiež mali zaradiť do svojho jedálnička.

Skontrolovať pre