Bezbranní a závislí - koristnícka činnosť predaja cukru deťom

Obsah

• Ako potravinový a nápojový priemysel koristi na naše deti, aby maximalizovali zisky.
• Vplyv cukru na ľudský organizmus
• Trasenie zvykom cukru
• Dráždiť cukor deťom
• Dotovanie detskej obezity
• Od búrania mýtov po zdieľanie

Ako potravinový a nápojový priemysel koristi na naše deti, aby maximalizovali zisky.

Pred každým školským dňom sa študenti z Westlake Middle School zoraďujú pred 7-Eleven na rohu Harrisona a 24. ulice v Oaklande v Kalifornii. Jedného marcového rána - {textend} Národný mesiac výživy - {textend} štyria chlapci jedli vyprážané kuracie mäso a pili 20-uncové fľaše Coca-Coly pár minút pred prvým školským zvonom. Cez ulicu ponúka trh s celými potravinami zdravšie, ale nákladnejšie možnosti stravovania.

Peter Van Tassel, bývalý asistent riaditeľa vo Westlake, uviedol, že väčšinu Westlakeových študentov tvoria menšiny z rodín robotníckych tried, ktoré majú na prípravu jedla málo času. Van Tassel hovorí, že študenti často chytia vrecká pikantných štiepok a variáciu arizonského nápoja za 2 doláre. Ale pretože sú tínedžeri, nepociťujú žiadne negatívne účinky z toho, čo jedia a pijú.

"Je to to, čo si môžu dovoliť, a chutí to dobre, ale všetko je to cukor." Ich mozog to nezvláda, “povedal pre Healthline. "Je len jedna bariéra za druhou, aby sa deti zdravo stravovali."

Tretina všetkých detí v okrese Alameda, rovnako ako vo zvyšku USA, má nadváhu alebo obezitu. v Spojených štátoch sú tiež obézni, podľa). Niektoré skupiny, konkrétne černosi, Latinskoameričania a chudobní, majú vyššiu mieru než ich náprotivky. Avšak hlavný prispievateľ k prázdnym kalóriám v západnej strave - {textend} pridané cukry - {textend} nechutí tak sladko, keď sa pozeráme na to, ako ovplyvňuje naše zdravie.

Vplyv cukru na ľudský organizmus

Pokiaľ ide o cukry, odborníci na zdravie sa nezaujímajú o tie, ktoré sa vyskytujú prirodzene v ovocí a iných potravinách. Znepokojujú ich pridané cukry - {textend}, či už z cukrovej trstiny, repy alebo kukurice - {textend}, ktoré neponúkajú žiadnu výživovú hodnotu. Stolný cukor alebo sacharóza sa trávi ako tuk aj ako uhľohydrát, pretože obsahuje rovnaké diely glukózy a fruktózy. Kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy obsahuje asi 42 až 55 percent glukózy.

Glukóza pomáha napájať všetky bunky v tele. Iba pečeň však dokáže stráviť fruktózu, ktorá sa premení na triglyceridy alebo tuk. Aj keď by to v malých dávkach za normálnych okolností nemal robiť problém, veľké množstvo, ako je to v nápojoch sladených cukrom, môže vytvoriť v pečeni ďalší tuk, podobne ako alkohol.

Okrem dutín, cukrovky typu 2 a srdcových chorôb môže nadmerná konzumácia cukru viesť k obezite a nealkoholickému stukovateniu pečene (NAFLD), čo je stav postihujúci až štvrtinu populácie USA. NAFLD sa stala hlavnou príčinou transplantácií pečene. Nedávny výskum publikovaný v časopise Journal of Hepatology dospel k záveru, že NAFLD je hlavným rizikovým faktorom pre kardiovaskulárne ochorenia, primárnu príčinu úmrtia ľudí s NAFLD. Súvisí to tiež s obezitou, cukrovkou typu 2, zvýšenými triglyceridmi a vysokým krvným tlakom. Takže obéznym deťom, ktoré pravidelne konzumujú cukor, dostávajú ich pečeň punc jeden až dva, zvyčajne vyhradený pre starších alkoholikov.

Dr. Robert Lustig, pediatrický endokrinológ na Kalifornskej univerzite v San Franciscu, tvrdí, že alkohol aj cukor sú toxické jedy, ktoré postrádajú akúkoľvek výživovú hodnotu a pri nadmernej konzumácii spôsobujú škody.

"Alkohol nie je výživa." Nepotrebujete to, “povedal Lustig pre Healthline. "Ak alkohol nie je potravina, cukor nie je potravina."

A obaja majú potenciál byť návykové.

Podľa výskumu publikovaného v Neurovedy a biobehaviorálne recenzie, binging na cukor ovplyvňuje časť mozgu, ktorá je spojená s emocionálnou kontrolou. Vedci dospeli k záveru, že „prerušovaný prístup k cukru môže viesť k zmenám v správaní a neurochemickým zmenám, ktoré sa podobajú účinkom návykovej látky.“

Okrem potenciálu byť návykovým objavujú sa aj nové výskumy, ktoré naznačujú, že fruktóza poškodzuje komunikáciu medzi mozgovými bunkami, zvyšuje toxicitu v mozgu a dlhodobá cukrová diéta znižuje schopnosť mozgu učiť sa a uchovávať si informácie. Výskum z UCLA publikovaný v apríli zistil, že fruktóza môže poškodiť stovky génov centrálnych pre metabolizmus a viesť k závažným chorobám vrátane Alzheimerovej choroby a ADHD.

Dôkazy, že nadbytočné kalórie z pridaných cukrov prispievajú k priberaniu a obezite, sa cukrovarnícky priemysel aktívne pokúša dištancovať. Americká asociácia nápojov, obchodná skupina pre výrobcov nápojov sladených cukrom, tvrdí, že sóda súvisiaca s obezitou je venovaná nemiestna pozornosť.

„Cukor-osladené nápoje tvoria priemernú americkú stravu a je možné ich ľahko vychutnať ako súčasť vyváženej stravy,“ uviedla skupina vo vyhlásení pre Healthline. „Posledné vedecké údaje z amerických centier pre kontrolu a prevenciu chorôb ukazujú, že nápoje neznižujú stúpajúcu mieru obezity a stavov súvisiacich s obezitou v Spojených štátoch. Miera obezity neustále rástla, keď spotreba sódy klesala, čo nepreukázalo nijaké súvislosti. “

Tí, ktorí nemajú finančný zisk spojený s konzumáciou cukru, však nesúhlasia. Vedci z Harvardu tvrdia, že cukor, najmä nápoje sladené cukrom, zvyšuje riziko obezity, cukrovky, srdcových chorôb a dny.

Pri vážení dôkazov potrebných na vykonanie zmien v súčasnom označení výživovej hodnoty potravín sú „silné a konzistentné“ dôkazy o tom, že pridané cukry do potravín a nápojov spojené s nadmernou telesnou hmotnosťou detí. Panel FDA tiež určil, že pridané cukry, najmä tie, ktoré sú z nápojov sladených cukrom, zvyšujú riziko cukrovky 2. typu. Našiel „mierny“ dôkaz, že zvyšuje riziko hypertenzie, mŕtvice a srdcových chorôb.

Trasenie zvykom cukru

Ako svedčí o negatívnych účinkoch na zdravie, čoraz viac Američanov vynecháva sódu, či už pravidelnú alebo stravovaciu. Podľa nedávneho prieskumu spoločnosti Gallup sa ľudia dnes vyhýbajú konzumácii sódy pred inými nezdravými voľbami, ako sú cukor, tuk, červené mäso a soľ. Americká spotreba sladidiel celkovo klesá po raste v 90. rokoch a vrchole v roku 1999.

Diéty sú však náročné veci na destiláciu. Zacielenie na jednu konkrétnu zložku môže mať nežiaduce následky. Pred viac ako 20 rokmi sa pozornosť zamerala na tuk v potrave po tom, čo správy ukázali, že zvyšuje pravdepodobnosť choroby u človeka, vrátane obezity a srdcových problémov. Takže zase veľa výrobkov s vysokým obsahom tuku, ako sú mliečne výrobky, občerstvenie a koláče, začalo ponúkať nízkotučné jedlá, často pridávalo cukor, aby boli chutnejšie. Tieto skryté cukry môžu ľuďom sťažiť presné meranie dennej spotreby cukru.

Aj keď si ľudia možno viac uvedomujú chyby nadbytočných sladidiel a odvracajú sa od nich, mnohí odborníci sa domnievajú, že je ešte stále čo zlepšovať. Dr. Allen Greene, pediatr v Palo Alto v Kalifornii, uviedol, že lacné spracované potraviny a ich súvislosti s hlavnými chorobami sú v súčasnosti otázkou sociálnej spravodlivosti.

"Len mať fakty nestačí," povedal Healthline. "Potrebujú zdroje na vykonanie zmeny."

Jedným z týchto zdrojov sú správne informácie, povedal Greene, a to nie je to, čo dostanú všetci, najmä deti.

Aj keď je inzercia alkoholu a cigariet u detí nezákonná, je úplne legálne predávať nezdravé jedlá priamo im pomocou ich obľúbených kreslených postavičiek. V skutočnosti je to veľký biznis s podporou odpisov daní, ktoré by podľa niektorých odborníkov mali zastaviť, aby sa spomalila epidémia obezity.

Dráždiť cukor deťom

Výrobcovia sladkých a energetických nápojov sa neúmerne zameriavajú na malé deti a menšiny vo všetkých formách médií. Podľa poslednej správy Federálnej obchodnej komisie (FTC) je zhruba polovica z 866 miliónov dolárov, ktoré spoločnosti na výrobu nápojov vynaložili na reklamu, zameraná na dospievajúcich. Výrobcovia rýchleho občerstvenia, raňajkových cereálií a sýtených nápojov, čo sú všetky hlavné zdroje pridaného cukru v americkej strave, zaplatili za väčšinu - {textend} 72 percent - {textend} potravín predávaných deťom.

Správa FTC, ktorá bola zadaná v reakcii na americkú epidémiu obezity, zistila, že takmer všetok cukor v nápojoch predávaných deťom bol pridaný cukor v priemere viac ako 20 gramov na porciu. To je viac ako polovica odporúčanej dennej dávky pre dospelých mužov.

Najhoršími páchateľmi sú občerstvenie uvádzané na trh pre deti a dospievajúcich, s niekoľkými definíciami nízkokalorického, nízko nasýteného tuku alebo nízkeho obsahu sodíka. Správa uvádza, že prakticky žiadnu nemožno považovať za dobrý zdroj vlákniny alebo že ide o najmenej polovicu celých zŕn. Tieto jedlá až príliš často schvaľujú celebrity, ktoré deti napodobňujú, aj keď väčšina výrobkov, ktoré schvaľujú, patrí do kategórie nezdravých potravín.

Štúdia zverejnená v júni v časopise Pediatrics zistila, že 71 percent zo 69 nealkoholických nápojov propagovaných známymi osobnosťami bolo z odrody sladenej cukrom. Zo 65 celebrít, ktoré podporili jedlo alebo nápoje, malo viac ako 80 percent nomináciu na cenu Teen Choice Award a 80 percent potravín a nápojov, ktoré podporili, bolo energeticky výdatných alebo chudobných na živiny. Tí, ktorí mali najväčšiu podporu jedla a nápojov, boli populárni hudobníci Baauer, will.i.am, Justin Timberlake, Maroon 5 a Britney Spears. A sledovanie týchto odporúčaní môže mať priamy vplyv na to, koľko extra váhy dieťa priberie.

Jedna štúdia UCLA určila, že sledovanie komerčnej televízie, na rozdiel od DVD alebo vzdelávacích programov, priamo koreluje s vyšším indexom telesnej hmotnosti (BMI), najmä u detí mladších ako 6 rokov. Vedci tvrdia, že to bolo spôsobené tým, že v čase, keď majú päť rokov, deti priemerne vidia 4 000 televíznych reklám na jedlo.

Dotovanie detskej obezity

Podľa súčasného daňového zákona môžu spoločnosti odpočítať výdavky na marketing a reklamu od daní z príjmu, vrátane tých, ktoré agresívne propagujú nezdravé jedlá deťom. V roku 2014 sa zákonodarcovia pokúsili schváliť zákon - {textend} Zákon o zastavení subvencovania detskej obezity - {textend}, ktorý ukončí daňové odpočty za reklamu nezdravého jedla na deti. Malo podporu hlavných zdravotníckych organizácií, ale zomrelo v Kongrese.

Eliminácia týchto daňových dotácií je podľa výskumu zverejneného v Health Affairs jedným z opatrení, ktoré by mohli znížiť detskú obezitu. Vedci z niektorých najlepších zdravotníckych škôl v Spojených štátoch skúmali lacné a účinné spôsoby boja proti obezite u detí a zistili, že spotrebné dane z nápojov sladených cukrom, ukončenie daňových dotácií a stanovenie výživových noriem pre potraviny a nápoje predávané v školách mimo EÚ najefektívnejšie boli jedlá.

Vedci celkovo dospeli k záveru, že tieto intervencie môžu zabrániť 1 050 100 novým prípadom detskej obezity do roku 2025. Za každý vynaložený dolár sa predpokladá, že čisté úspory sa budú pohybovať medzi 4,56 a 32,53 dolármi na jednu iniciatívu.

„Dôležitou otázkou pre tvorcov politík je, prečo aktívne neaplikujú nákladovo efektívne politiky, ktoré môžu zabrániť detskej obezite a ktorých realizácia stojí menej, ako by spoločnosti ušetrila?“ vedci napísali v štúdii.

Zatiaľ čo v USA sa pokusy uvaliť dane na sladké nápoje bežne stretávajú s veľkým lobistickým odporom zo strany priemyslu, Mexiko prijalo jednu z najvyšších celonárodných daní zo sódy na svete. Výsledkom bol pokles predaja sódy o 12 percent v prvom roku. V Thajsku ukazuje nedávna kampaň o konzumácii cukru sponzorovaná vládou, strašidelné obrázky otvorených vredov, ktoré ilustrujú, ako nekontrolovaný diabetes sťažuje hojenie vredov. Podobajú sa na grafické štítky, ktoré majú niektoré krajiny na obaloch cigariet.

Pokiaľ ide o sódu, Austrália ohrýza zlú reklamu, ale zároveň sa v nej nachádza jedna z najefektívnejších marketingových kampaní 21. storočia.

Od búrania mýtov po zdieľanie

V roku 2008 spustila spoločnosť Coca-Cola v Austrálii reklamnú kampaň s názvom „Materstvo a búranie mýtov“. Vystupovala v ňom herečka Kerry Armstrong a cieľom bolo „porozumieť pravde za Coca-Colou“.

"Mýtus." Robí vás tučným. Mýtus. Hnije zuby. Mýtus. Balené s kofeínom, “zneli frázy, ktoré vzniesla austrálska komisia pre hospodársku súťaž a ochranu spotrebiteľa, najmä náznaky, že zodpovedný rodič mohol zahrnúť kolu do rodinnej stravy a nemusel sa obávať účinkov na zdravie. Spoločnosť Coca-Cola musela v roku 2009 prevádzkovať reklamy, ktoré opravovali vyvrátené „mýty“, podľa ktorých môžu ich nápoje prispievať k priberaniu, obezite a zubnému kazu.

O dva roky neskôr hľadala Coke novú letnú reklamnú kampaň. Ich reklamný tím dostal voľnú ruku „s cieľom doručiť skutočne rušivý nápad, ktorý by sa stal titulkom“, zameraného na dospievajúcich a mladých dospelých.

Zrodila sa kampaň „Zdieľaj kolu“ s fľašami so 150 najbežnejšími názvami Austrálie. V lete 2012 sa preložila na 250 miliónov plechoviek a fliaš predaných v krajine s 23 miliónmi ľudí. Kampaň sa stala celosvetovým fenoménom, pretože spoločnosť Coke, ktorá je vtedajšou svetovou špičkou v oblasti výdavkov na sladké nápoje, v roku 2012 utratila 3,3 miliardy dolárov za reklamu. Ogilvy, reklamná agentúra, ktorá prišla s mamou búriacou mýty a s kampaňami Zdieľaj kolu, získala množstvo ocenení vrátane Leva tvorivej efektívnosti.

Zac Hutchings z Brisbane mal 18 rokov, keď sa kampaň začala prvýkrát. Zatiaľ čo videl priateľov, ako na sociálne siete umiestňujú fľaše s ich menami, nenadchlo ho to k nákupu sódy.

"Okamžite, keď premýšľam o pití nadmerného množstva koksu, myslím na obezitu a cukrovku," povedal pre Healthline. "Všeobecne sa kofeínu všeobecne vyhýbam, keď je to možné, a množstvo cukru v ňom je smiešne, ale preto má človek chuť rád?"

Zistite, prečo je čas #BreakUpWithSugar