Dokážete jesť pokožku Kiwi?

Obsah

• Koža je veľmi výživná
• Väčšina antioxidantov je v pokožke
• Jesť pokožku môže byť pre niektorých ľudí nepríjemné
• Niektorí ľudia by nemali jesť kiwi
• Alergie Kiwi
• Obličkové kamene
• Kiwi sú pre vás dobré
• Tipy na výber, prípravu a uloženie
• Voľba
• príprava
• ukladanie
• Spodný riadok

Kivi (alebo kivi), tiež známy ako čínsky angrešt, je výživné ovocie sladkého koláča.

Majú veľkosť kuracieho vajca, hnedú fuzzy pokožku, živé zelené alebo žlté mäso, malé čierne semená a jemné biele jadro.

Zatiaľ čo mnoho ľudí miluje kivi, existuje určitá kontroverzia o tom, či by sa mala konzumovať koža. Technicky je pokožka jedlá, ale niektorí ľudia nemajú radi jej nejasnú textúru.

V tomto článku sú uvedené výhody a nevýhody konzumácie pokožky, takže sa môžete rozhodnúť, či ju chcete vyskúšať.

Koža je veľmi výživná

Koža Kiwi obsahuje vysokú koncentráciu živín, najmä vlákniny, folátov a vitamínu E.

• vlákno: Táto kritická živina živí dobré baktérie žijúce vo vašom čreve. Strava s vysokým obsahom vlákniny je spojená s nižším rizikom srdcových chorôb, rakoviny a cukrovky (1).
• Folát: Folát je obzvlášť dôležitou živinou pre rast a delenie buniek a môže pomôcť zabrániť defektom nervovej trubice počas tehotenstva (2, 3, 4).
• Vitamín E: Tento vitamín rozpustný v tukoch má silné antioxidačné vlastnosti. Pomáha udržiavať vaše bunky zdravé tak, že bráni poškodeniu voľnými radikálmi (5).

Jesť pokožku kivi môže zvýšiť obsah vlákniny o 50%, zvýšiť folát o 32% a zvýšiť koncentráciu vitamínu E o 34% v porovnaní s jedlom samotného mäsa (6).

Pretože veľa ľudí nekonzumuje dostatok týchto živín vo svojej strave, jedenie kivi s pokožkou je jedným z jednoduchých spôsobov, ako zvýšiť príjem (7).

zhrnutie Kiwi je dobrým zdrojom vlákniny, vitamínu E a kyseliny listovej. Jesť pokožku zvyšuje množstvo týchto živín získate o 30% až 50%.

Väčšina antioxidantov je v pokožke

Koža kivi obsahuje veľa antioxidantov. V skutočnosti je v pokožke vyššia koncentrácia antioxidantov ako v mäse z ovocia (8).

Koža je obzvlášť dobrým zdrojom dvoch hlavných antioxidantov: vitamínu C a vitamínu E (9, 10).

Vitamín C je rozpustný vo vode, takže je schopný bojovať s oxidačným poškodením vo vnútri vašich buniek a vo vašom krvnom obehu (11).

Naproti tomu vitamín E je rozpustný v tukoch a primárne bojuje s voľnými radikálmi v bunkových membránach (12).

Pretože kivi kože sú bohaté na antioxidanty rozpustné vo vode aj v tukoch, ponúkajú silnú antioxidačnú ochranu pre celé vaše telo.

zhrnutie Kiwi má vysokú koncentráciu antioxidantov, najmä vitamínu C a vitamínu E. Tieto antioxidanty bojujú s poškodením voľnými radikálmi v mnohých oblastiach tela.

Jesť pokožku môže byť pre niektorých ľudí nepríjemné

Kiwi pokožka je plná živín, ale jej konzumácia môže byť pre niektorých ľudí nepríjemná.

Ľudia často vyraďujú pokožku z dôvodu jej nejasnej textúry a zvláštneho pocitu v ústach.

Chlieb sa však dá čiastočne odstrániť trením ovocia čistou utierkou, praním ju zeleninovou kefou alebo ľahkým zoškrabaním lyžičkou.

Ak dávate prednosť odstráneniu pokožky, jednoducho ju odrežte nožom na odrezávanie alebo odrežte jeden koniec kivi a lyžičkou odrežte mäso.

Kiwi môžu tiež dráždiť vnútornosti úst niektorých ľudí.

Je to spôsobené prítomnosťou prirodzene sa vyskytujúcich kryštálov oxalátu vápenatého, nazývaných rapidy, ktoré môžu poškriabať jemnú pokožku vo vnútri vašich úst. Tieto mikroskopické škrabance v kombinácii s kyselinou v ovocí môžu spôsobiť nepríjemný pocit pichania.

Lúpanie ovocia môže pomôcť zmierniť tento účinok, pretože v pokožke je vysoká koncentrácia oxalátov. V tele sa však vyskytujú aj raftidy (13, 14, 15).

Zrelé kivi majú tendenciu vyvolávať menšie podráždenie v ústach ako nezrelé ovocie, pretože mäkké mäso zachytáva niektoré zvyšky a znižuje ich účinky (16).

zhrnutie Textúra kivi môže byť pre niektorých ľudí nepríjemná a môže spôsobiť podráždenie úst v dôsledku prítomnosti oxalátových kryštálov.

Niektorí ľudia by nemali jesť kiwi

Zatiaľ čo kivi sú príjemné pre väčšinu ľudí, u alergikov alebo so sklonom k ​​tvorbe obličkových kameňov bude pravdepodobne potrebné vyhnúť sa im.

Alergie Kiwi

Bolo zaznamenaných veľa prípadov alergie na kivi, so symptómami od mierne svrbivých úst až po úplne rozvinutú anafylaxiu. Tomuto ovoci by sa mal vyhnúť niekto, kto má závažnú alergiu (17, 18).

Tí, ktorí trpia miernymi príznakmi, môžu mať syndróm orálnej alergie alebo syndróm latexovej potravinovej alergie (19, 20).

Orálna alergia a alergia na latexové potraviny sa vyskytujú, keď imunitný systém reaguje na určité bielkoviny, ako sú tie, ktoré sa nachádzajú v kivi, ktoré majú podobný tvar ako peľ brezy alebo latex (21).

To spôsobuje nepríjemné príznaky, ako je svrbenie alebo mravenčenie v ústach, otupené alebo opuchnuté pery, poškriabanie hrdla a upchatie nosa alebo dutín (22).

Niektorí ľudia trpiaci týmito syndrómami môžu tolerovať varené alebo konzervované kiwi, pretože zahrievanie mení tvar bielkovín a znižuje reakcie krížovej reaktivity (23, 24).

Obličkové kamene

Ľudia s anamnézou vápenatých oxalátových obličkových kameňov sa možno tiež budú chcieť vyhnúť konzumácii kože kivi, pretože je vyššia v oxalátoch ako vnútorná dužina ovocia (25).

Oxaláty sa môžu v tele viazať s vápnikom av obličkách tých, ktorí sú náchylní na tento stav, vytvárajú bolestivé kamene.

Aj keď nie všetky výskumy preukázali výhody zo zníženia príjmu oxalátov, odporúča sa na liečbu obličkových kameňov Americká urologická asociácia (26).

zhrnutie Ľudia s alergiou na kivi, syndrómom orálnej alergie, alergiami na latexové jedlo alebo s obličkovými kameňmi v anamnéze sa možno budú chcieť vyhnúť konzumácii kivi a pokožky.

Kiwi sú pre vás dobré

Či už sa rozhodnete jesť na koži, konzumácia ovocia kivi je spojená s rôznymi zdravotnými výhodami vrátane:

• Vylepšené hladiny cholesterolu: Spotreba dvoch kivi denne po dobu ôsmich týždňov zvyšuje srdcovo zdravé hladiny HDL cholesterolu, zvyšuje hladinu antioxidantov v krvi a znižuje nebezpečnú oxidáciu LDL cholesterolu (27, 28).
• Nízky krvný tlak: V niektorých štúdiách (29, 30) sa ukázalo, že jesť 3 kivi denne znižuje krvný tlak v priemere o 10 bodov za 8 týždňov.
• Lepšia absorpcia železa: Spárovanie kivi s potravinami bohatými na železo môže zvýšiť absorpciu železa a pomôcť opraviť nedostatok železa (31, 32).
• Zvýšená imunita: Jesť kivi je spojené so zlepšenou imunitou a môže pomôcť znížiť preťaženie hlavy a bolesti v krku (33, 34, 35).
• Vylepšené trávenie: Kiwi obsahuje enzým nazývaný aktinidín, ktorý môže vášmu telu pomôcť ľahšie stráviť bielkoviny v potrave (36, 37).
• Znížená zápcha: Vlákno v kivi môže pomôcť znížiť zápchu a zmierniť pohyby čriev, keď sa konzumuje dvakrát denne (38, 39, 40).

Tieto štúdie používali mäso kivi, ale je rozumné sa domnievať, že rovnaké zdravotné prínosy môžu mať jedenie ovocia s kožou.

zhrnutie Pravidelné stravovanie kivi je spojené s mnohými zdravotnými výhodami, najmä s nižším rizikom srdcových chorôb a zlepšenými pohybmi čriev.

Tipy na výber, prípravu a uloženie

Kivi sú odolné ovocie, ktoré pri správnom výbere, príprave a skladovaní vydrží dlho.

Voľba

Ak plánujete jesť pokožku kiwi, hľadajte menšie ovocie, pretože má tendenciu mať jemnejšiu pokožku ako väčšie odrody (41).

Zatiaľ čo zelená kivi sú najbežnejšie predávanou odrodou, zlatá kivi sú na americkom trhu nové. Majú sladkú žltú dužinu a bez chĺpkov.

Hrozno kiwi, miniatúrne ovocie s hladkou šupkou, si tiež môžete vychutnať celé.

Vyhľadajte ovocie s hladkou pokožkou bez škvŕn, ktorá po stlačení mierne poskytne. Ak je kivi extrémne pevné, je vyzreté, ale ak sa cíti svalnaté, je prezreté.

Niektoré výskumy naznačujú, že organické kivi môžu mať viac antioxidantov ako konvenčne pestované ovocie, takže si môžete zvoliť ekologické, ak sú k dispozícii (42).

príprava

Pred jedlom umyte vonkajšiu stranu kivi, aby ste odstránili všetky nečistoty, baktérie alebo pesticídy.

Namáčanie ovocia 15 minút zmesou jedlej sódy a vody môže pomôcť odstrániť viac zvyškov, ako je oplachovanie iba vodou (43).

Kivi sa všeobecne považujú za rezíduá pesticídov s nízkym obsahom, ale ich umývanie je stále dobrý nápad, pretože ovocie mohlo počas spracovania, balenia alebo prepravy zachytiť ďalšie kontaminanty (44).

ukladanie

Kivi sa zvyčajne zbierajú, keď ešte nie sú zrelé a počas skladovania dozrievajú (45).

Proces dozrievania sa spomaľuje pri nízkych teplotách, takže kivi by sa mali dozrievať pri izbovej teplote a potom, ako budú pripravení na konzumáciu, by sa mali presunúť do chladničky (46).

Po vychladnutí môžu trvať až štyri týždne.

zhrnutie Vyberte kivi, ktoré sú pevné a bez škvŕn, pred konzumáciou ich dôkladne umyte a ovocie po dozrievaní zmrazte.

Spodný riadok

Kivi sú pre väčšinu ľudí vynikajúcou a výživnou voľbou ovocia.

Kým je pokožka dokonale jedlá a poskytuje veľa vlákniny, folátov a antioxidantov, niektorí ľudia nemajú radi jej textúru.

Existuje mnoho druhov kiwi, z ktorých niektoré si môžete vybrať, vrátane niekoľkých s jemnou kožou bez chĺpkov, takže môžete experimentovať a nájsť svoj obľúbený typ.

Ľudia s citlivými ústami, alergiami na kivi alebo s obličkovými kameňmi v anamnéze by sa mali vyhnúť konzumácii ovocia a pokožky, pretože tieto stavy môžu zhoršiť.

Pravidelná konzumácia kiwi je spojená s mnohými zdravotnými výhodami vrátane lepšej imunity, nižšieho rizika srdcových chorôb a zlepšeného zdravia zažívacieho ústrojenstva, preto môže byť rozumné zahrnúť ich do vašej stravy.