Pre tohto autora je varenie doslova záchrancom

Obsah

• Hovoríte, že musíte variť. prečo?
• Emocionálne jedenie: dobré alebo zlé?
• Čo pre vás robí varenie?
• Aká je vaša obľúbená ingrediencia?
• Najlepší tip, ktorý ste sa dozvedeli?
• Skontrolovať pre

Všetko to začalo kura. Pred niekoľkými rokmi ležala Ella Risbridgerová na podlahe svojho londýnskeho bytu tak deprimovaná, že si nemyslela, že môže vstať. Potom zbadala kura v taške s potravinami a čakala, kým bude uvarená. Risbridger nakoniec uvaril kura a zjedol ho o polnoci. A tak sa začala cesta, za ktorú si pripisuje záchranu života.

V roku 2019 vydala svoju prvú kuchársku knihu,Polnočné kura (a ďalšie recepty, pre ktoré sa oplatí žiť) (Kúpte si ho, 18 dolárov, amazon.com). "Vychutnanie si receptov v tejto knihe mi pomohlo znova sa zamilovať do sveta," hovorí.

V tomto procese 27-ročný mladík získal nové chápanie-a uznanie-pri vytváraní dobrého jedla. "Varenie pre mňa znamená domov a bezpečnosť," hovorí. „Je to o ľuďoch, ktorých milujem. Písať o jedle je písať o živote. “ Autorka tu hovorí o svojej terapeutickej sile a svojich tajných radách v kuchyni. (Súvisiace články: Ako to, že som sa naučil variť, zmenil môj vzťah k jedlu)

Hovoríte, že musíte variť. prečo?

"Ak nie, budem v strese." Napíšem spolubývajúcej a poviem: ,Daj mi dve slová.‘ A ona mi odošle esemesku ‚taliansky‘ a ‚papriky‘ a ja si spomeniem na večeru, v ktorej sú tieto veci. Je to ako dať jej darček." (S týmito trikmi môžete varenie urobiť o niečo vzrušujúcejším.)

Emocionálne jedenie: dobré alebo zlé?

„Ak to robíte správne, jedenie je vždy emocionálne. Mali by ste si myslieť: Čo vlastne chcem jesť? Často chcem hlavu brokolice. Predvarím a potom opražím na ančovičkách a cesnaku a je to najchutnejšie. Turecké vajcia sú moje obľúbené raňajky.“

Čo pre vás robí varenie?

"Ako niekto, kto je znepokojený, hľadám istotu." Pri varení existujú nemenné, fyzikálne zákony. V týchto medziach môžete byť kreatívni. Varenie mi dodáva sebavedomie, ktoré je veľmi ťažké nájsť v iných oblastiach môjho života. “

Aká je vaša obľúbená ingrediencia?

"Maslo. Je srdcom pečenia. A dáva toto nádherné bohatstvo toľkým pikantným veciam. Raz som počul, že jeden spisovateľ jedla opisuje svoju manželku ako viac masla ako toastu. Túžim po tom. " (ICYMI, maslo by nemalo byť nepriateľom č. 1. v kuchyni)

Najlepší tip, ktorý ste sa dozvedeli?

"Dajte lyžičku misa do čokoládových sušienok." Dodáva slanosť a hĺbku. Moje sušienky boli predtým celkom dobré, ale teraz sú neuveriteľné. “

Časopis Shape, vydanie z marca 2020

Skontrolovať pre