Potraviny, ktoré klamú: Pozrite sa za štítok, aby ste vedeli, čo jete

Obsah

• Skontrolovať pre

Jednou z mojich obľúbených činností, ktoré robím so svojimi klientmi, je brať ich na nákupy v obchode s potravinami. Pre mňa je to ako keby veda o výžive ožila, s praktickými príkladmi takmer všetkého, o čom s nimi chcem hovoriť. A niekedy sa dozvedia, že potraviny, o ktorých si mysleli, že sú zdravé, ich v skutočnosti oklamú. Tu je niekoľko príkladov potravín, ktoré vás môžu tiež oklamať:

Celozrnné cestoviny

Cestoviny označené ako „vyrobené z celých zŕn“, „tvrdá múka“, „tvrdá pšenica“ alebo „viaczrnné“ neznamenajú, že sú celozrnné. Nedávno som bol s klientkou na trhu a ona si vybrala svoju obvyklú značku a hrdo povedala: „Toto kupujem.“ Mal tmavú farbu a štítok obsahoval slová „celé zrná“, ale keď som naskenoval zložky, zistil som, že je to vlastne zmes rafinovaných aj celých zŕn. Hľadajte slová „celá tvrdá múka“ (tvrdá múka je druh pšenice často používaný v cestovinách), „100 percent celá tvrdá pšenica“ alebo „celozrnná múka“. Ak nevidíte výrazy „celé“ alebo „100 percent“ pred pšenicou alebo durom, zrno bolo pravdepodobne spracované a zbavené veľkej časti svojich živín.

Občerstvenie bez obsahu tukov

Vidieť „bez trans-tukov“ alebo „nula trans-tukov“ sa môže zdať ako zelené svetlo, ale je tu medzera. Mnoho produktov stabilných pri skladovaní vyžaduje pevný tuk na spojenie zložiek dohromady; inak by sa olej oddelil a vaše sušienky alebo krekry by sa na hromade oleja zmenili na hromadu gýča. Potravinárske spoločnosti teda našli spôsob, ako vytvoriť pevný tuk, ktorý možno nazvať bez trans, použitím úplne hydrogenovaného, ​​nie čiastočne hydrogenovaného oleja. Nazýva sa interesterifikovaný olej, a hoci je technicky bez trans-tukov, štúdia Brandeis University zistila, že jeho konzumácia môže znížiť HDL, dobrý cholesterol a spôsobiť výrazné zvýšenie hladiny cukru v krvi (asi o 20 percent). Najlepším spôsobom, ako sa vyhnúť čiastočne aj úplne hydrogenovaným olejom, je prečítať si zoznam zložiek. Vyhľadajte slovo H - hydrogenovaný - či už čiastočne alebo úplne, alebo nový výraz interesterifikovaný olej.

Skutočné ovocné výrobky

Keď uvidíte mrazené ovocné tyčinky a gumové občerstvenie označené ako „skutočné ovocie“, nezamieňajte si ich s „všetkým ovocím“. Skutočné ovocie len znamená, že v produkte je nejaké skutočné ovocie, ale môže byť zmiešané s inými prísadami. Jediný spôsob, ako to povedať, je znova si prečítať zoznam zložiek. Napríklad druhou zložkou v niekoľkých populárnych značkách mrazených ovocných tyčiniek je cukor, čo by ste pri pohľade na prednú stranu obalu možno nečakali. A verzie „bez pridania cukru“ nie sú lepšou možnosťou - často obsahujú umelé sladidlá, cukrové alkoholy (ktoré môžu mať laxatívny účinok - nie také zábavné) a umelé farbivá.

Organické sladkosti

Som veľkým zástancom organických látok a pevne verím, že sú pre planétu lepšie, ale zdravotne sú niektoré organické produkty stále v zásade spracované „nezdravé“ jedlo vyrobené z ekologicky vypestovaných surovín. V skutočnosti organické potraviny, ako sú cukríky a sladkosti, môžu obsahovať bielu múku, rafinovaný cukor a dokonca aj kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy – ak je vyrobený organicky. Inými slovami, „organické“ nie je synonymom pre „zdravé“.

Spodná čiara: Vždy si prezrite termíny a umenie na etiketách a zistite, čo presne je v balených potravinách, ktoré kupujete. Stať sa detektívom môže v obchode chvíľu trvať, ale je to jediný spôsob, ako skutočne zistiť, či to, čo vkladáte do košíka, stojí za to vložiť si do tela!

Cynthia Sass je registrovaná dietetická sestra s magisterským titulom v oblasti výživy a verejného zdravia. Často je vidieť v národnej televízii, že je redaktorkou SHAPE a výživovou poradkyňou New York Rangers a Tampa Bay Rays. Jej najnovším bestsellerom New York Times je Cinch! Pokorte túžbu, zhodte libry a schudnite.

Skontrolovať pre