Vďaka týmto jesenným kokteilom sa budete cítiť útulne AF

Obsah

• Paríž, Texas + jeseň Negroni + Netopier Macumba
• Pumpkin Spice Fall Cocktail
• Jesenný koktail Big Sister
• Šumivý jesenný koktail z figy a medu
• Jesenná úroda Sangria
• Port a tonikum Blackberry Basil
• Zelený záhradný jesenný kokteil
• Rosemary po polnoci na jeseň
• Mary Moultrie
• Cranberry and Spice Spritz
• Prístavné Daiquiri
• Beach Sipper
• Repa Martini
• Apple Pimm’s Cup
• Hruška Daiquiri
• Skontrolovať pre

Existujú dva typy ľudí: tí, ktorí sa do PSL zbláznia v polovici augusta, a tí, ktorí si želajú, aby sa všetci dožili konca leta, do čerta. Ale aj keď nie ste nadšení z chladnejšieho počasia, jesenný kokteil vyrobený z sezónneho ovocia a korenín vás môže dostať na duchu.

„Keď sa počasie ochladzuje, rád používam v nápojoch teplejšie chute,“ hovorí Bryn Lumsden, majiteľ a hlavný barman v Damn the Weather v Seattli, ktorý vytvoril tieto prvé tri jesenné dúšky. "Kúsok nového korenia môže skutočne zmeniť vzhľad klasického kokteilu a strúhanie pražených kávových zŕn pridáva toastový komponent."

„V tomto ročnom období rád používam do svojich koktailov zdravú zeleninu a ovocie, aby som využil teplejšie a bohatšie chute sezóny,“ dodáva Corey Hayes, riaditeľ pre jedlo a nápoje v Nomi Parku a hoteli Wayfinder v Newporte na Rhode Islande. , ktorý vytvoril niektoré z ďalších odvarov nižšie.

Vyberte si jeden z týchto receptov na slávnostné jesenné koktaily, ktoré sú ideálne na darovanie priateľov, na zadnú bránu alebo na chladný brunch. Jednu zatraste, podávajte s týmito ôsmimi zdravými jesennými občerstvením a urobte si pohodlie pri ohni.

Paríž, Texas + jeseň Negroni + Netopier Macumba

Lumsdenove koktaily na jeseň premenia klasické nápoje na chuťové, vhodné pre sezónu.

Paríž, texaský jesenný kokteil: [vľavo] Pohltte sklenený pohár vápenným klinom a namočte do čili soli (vyrobenej z rovnakých dielov čili prášku a kóšer soli). Naplňte koktailový šejker ľadom a pridajte 1 1/2 unce tequily, 3/4 unce čerstvej limetkovej šťavy, 3/4 unce crème de cassis a štipku angostura bitters a dôkladne pretrepte. Kmeň jesenný kokteil do skleneného pohára naplneného ľadom.

Jesenný Negroni: [v strede] Naplňte koktailovú trepačku alebo pollitrový pohár ľadom a pridajte 1 uncu ginu, 1 uncu talianskeho vermutu, 1 uncu Campari a 1/8 unce nového korenia. Miešajte, kým sa dobre nespojí a nevychladne, a sceďte nápoj do kupé alebo skalného pohára naplneného ľadom. Ozdobte jesenný kokteil pomarančovou kôrou.

Netopier Macumba: [vpravo] Naplňte koktailovú trepačku ľadom a pridajte 1 1/2 unce strieborného cachaça, 1/2 unce čerstvej limetkovej šťavy a 3/4 unce ananásového sirupu a prudko pretrepte. Scedíme do pohára kupé. So zesterom nastrúhajte čerstvé pražené kávové zrná na vrch jesenného kokteilu, aby ste získali „kávový prach“.

Pumpkin Spice Fall Cocktail

Vychutnajte si nostalgiu, ktorá je tekvicovým korením, s týmto receptom od The Taste SF.

Do koktailovej trepačky plnej ľadu pridajte 2 oz Hangar 1 rovnej vodky, 2 polievkové lyžice čerstvého tekvicového pyré, 2 oz horchata likéru, 1 oz zázvorového likéru, kvapku smotany a 3 pomlčky Angostura bitters. Pretrepte, kým nebude veľmi studený a dobre spojený. Jesenný kokteil precedíme do pohára naplneného drveným ľadom a ozdobíme škoricovou tyčinkou.

Jesenný koktail Big Sister

Pohode v chladnom jesennom dni s týmto ovocným zázvorovým pivným odvarom od Vanilla a Bean.

Pridajte hrsť ľadu, 2 1/2 oz brusnicovej šťavy, 1 oz čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy, 1 oz zázvorového piva, 1 1/2 oz citrusovej vodky, 1/4 oz jednoduchého sirupu a niekoľko kvapiek čerstvej citrónovej šťavy do šejkra na kokteily. Vyskúšajte, či nepotrebuje trochu jednoduchší sirup. Ak je to tak, pridajte naraz len asi 1/4 čajovej lyžičky. Tri až štyrikrát pretrepte. Nalejte na ľad.Ozdobte jesenný kokteil 3 alebo 4 pocukrovanými, nastrúhanými brusnicami.

(Súvisiace: Zdravé brusnicové recepty na jeseň)

Šumivý jesenný koktail z figy a medu

Využite figovú sezónu s týmto medom sladeným nápojom od Hello Glow.

V malom hrnci zmiešajte 1/4 šálky medu, 1/4 šálky vody a 6 fíg (nakrájaných na štvrtiny). Na miernom ohni privedieme k varu a neustále šľaháme, kým sa med neroztopí a figy nezačne mäknúť. Pridajte 2 vetvičky tymianu a za stáleho miešania nechajte dusiť ďalších 10 minút. Odstráňte z tepla a nechajte zmes niekoľko minút postáť. Odstráňte vetvičky tymiánu. Pomocou kuchynského robota alebo ponorného mixéra rozmixujte med a figy na hladký sirup. V malom džbáne zmiešajte 1 šálku šampanského, 1/2 šálky jablčného muštu a 1 oz pomarančového likéru. Pridajte dve polievkové lyžice figového sirupu a premiešajte. Nalejte jesenný koktail do dvoch pohárov a ozdobte extra plátkami tymiánu a figy.

Jesenná úroda Sangria

Táto sangria od Eat Yourself Skinny je nabitá škoricou a jesenným ovocím.

Do veľkého džbánu dajte 2 jablká medu (nasekané), 1 hrušku Bartlett (nasekanú), 1 pomaranč (nakrájaný na plátky) a 1/4 šálky semien granátového jablka (alebo brusníc) a 2 tyčinky škorice. Nalejte do jednej fľaše bieleho vína, 2 1/2 šálky jablčného muštu a 1/2 šálky vodky. Dobre premiešajte. Nechajte niekoľko hodín marinovať v chladničke. Pred podávaním pridajte 1 šálku klubovej sódy.

Port a tonikum Blackberry Basil

Tento jesenný kokteil odNatalie Jacob, autorka knihy Mod koktaily (Buy It, $22, barnesandnoble.com) a barman v Dutch Kills v New Yorku krotí ultrasladké portské pomocou čerstvých bobúľ.

V spodnej časti šejkra na kokteily rozmixujte 2 unce bieleho portského, 1/2 unce citrónovej šťavy, 4 černice a niekoľko lístkov bazalky. Preceďte do kamenného pohára naplneného ľadom. Na vrch s tonikom. Ozdobte jesenný kokteil vetvičkou bazalky a černice.

(Súvisiace: Kreatívne nové spôsoby varenia s čerstvými bylinkami)

Zelený záhradný jesenný kokteil

Dávajte si pozor: Jacobov limetkovo zelený kokteil má kopu.

Na prípravu kokteilu: Pohár obložte plátkom limetky a namočte do čili soli (vyrobenej z rovnakých dielov morskej soli, sladkej papriky a lupienkov červenej papriky). Naplňte koktailovú trepačku ľadom a pridajte 1 1/2 unce blanco tequily, 1/2 unce žltej Chartreuse, 1 uncu uhorkovej šťavy, 3/4 unce sirupu zo zelenej papriky, 1/2 unce čerstvej limetovej šťavy a 1 vetvičku tymiánu , a prudko zatraste. Scedíme do pripraveného pohára naplneného ľadom. Jesenný kokteil ozdobte vetvičkou tymiánu.

Na výrobu sirupu zo zelenej papriky: Do panvice dajte 1 šálku vody, 1 pohár cukru a 1/2 zelenej papriky (nakrájanej na malé kúsky); dusíme na sporáku, kým sa cukor nerozpustí. Odstráňte z tepla, nechajte úplne vychladnúť a korenie sceďte.

Rosemary po polnoci na jeseň

Rosemary nie je štandardnou koktailovou oblohou, ale tento nápoj od Jacoba dokazuje, že je jeden z najlepších.

Naplňte koktailovú trepačku ľadom a pridajte 1 uncu mezcal, 1 uncu jablčného brandy, 3/4 unce čerstvej citrónovej šťavy, 3/4 unce jednoduchého sirupu (vyrobeného z rovnakých dielov cukru a vody) a 1 vetvičky rozmarínu a prudko pretrepte . Nápoj preceďte do pohára naplneného ľadom a zalejte perlivou vodou. Jesenný kokteil ozdobte jablkovým ventilátorom (naukladajte 3 plátky jablka, potom ich prevetrajte). Zaistite špáradlom alebo špáradlom a ďalšou vetvičkou rozmarínu. (BTW, jablká sú * naložené * s výhodami pre zdravie.)

Mary Moultrie

Použite svoj zvyšok Aperolu zo všetkých tých letných strekov v tomto jesennom kokteile s granátovým jablkom.

Naplňte kokteilovú šejkru ľadom a pridajte 1 uncu vodky, 1/2 unce Aperolu, 1/2 unce rozmarínového sirupu, 3/4 unce šťavy z krvavého pomaranča a 1/4 unce čerstvej citrónovej šťavy a dôkladne pretrepte. Nápoj preceďte do pohára Collins naplneného drveným ľadom a dolejte sódou. Ozdobte lyžicou semienok granátového jablka.

Príprava rozmarínového sirupu: Namočte malý zväzok rozmarínu do 2 šálok horúceho jednoduchého sirupu (vyrobeného z rovnakých častí cukru a vody) po dobu 30 minút. Kmeň, rozmarín vyberte a zlikvidujte, nechajte vychladnúť a dajte do chladničky, kým nebudete pripravené na použitie (až 3 týždne). (Ak máte radi tento chuťový profil, zamilujete si aj tento recept na šalát z krvavého pomaranča a rozmarínu.)

Cranberry and Spice Spritz

Keď sa všetky brusnice začnú predávať po Dni vďakyvzdania, pripravte si tento kokteil na jeseň, aby ste čo najlepšie využili ponuky.

Naplňte koktailovú trepačku ľadom a pridajte 1 uncu brandy, 3/4 unce koreneného brusnicového sirupu, 1/2 unce čerstvej citrónovej šťavy a 2 pomlčky horké čerešňové kôry a prudko pretrepte. Nápoj sceďte do šampanskej flauty. Zalejeme sektom. Ozdobte 3 brusnicami. (Súvisiace: Zdravé brusnicové recepty na jeseň)

Na výrobu pikantného brusnicového sirupu: V strednom hrnci zmiešajte 2 šálky vody, 2 šálky čerstvých alebo mrazených brusníc, 2 šálky cukru, 6 celých klinčekov, 6 celých badiánu a 6 čiernych korení. Na strednom ohni privedieme k varu. Znížte teplotu na minimum a duste 20 minút. Odstráňte z tepla a nechajte úplne vychladnúť. Vychladnutú zmes precedíme cez jemné sitko do vzduchotesnej nádoby; zlikvidujte pevné látky. Uložte do chladničky, kým nie je pripravený na použitie (až 3 týždne).

Prístavné Daiquiri

Tento jesenný kokteil napustený figami dostane dávku sladkosti zo sirupu z hnedého cukru a bohatého portského, čo z neho robí ideálny dezertný nápoj.

Naplňte koktailovú trepačku ľadom a pridajte 1 uncu rumu naplneného figami, 1 uncu tawny port, 1/2 unce Hoodoo čakankového likéru, 1/4 unce sirupu z hnedého cukru (rovnaké diely hnedého cukru a horúcej vody) a 1 uncu čerstvej limetky šťavy a prudko pretrepte. Nápoj sceďte do pohára na kupé. Ozdobíme kolieskom limetky a plátkom figy.

Na výrobu rumu naplneného figami: Do 1 litra rumu pridajte 2 šálky nakrájaných sušených fíg. Zmes nechajte macerovať 1 až 2 týždne, potom sceďte pevné látky. Uložte do chladničky, kým nie je pripravený na použitie (až 3 týždne). Tip pre profesionálov: Vylúhované figy môžete použiť ako nátierku na chrumkavý chlieb s trochou Brie. (A potom sa obráťte na tieto báječné recepty, aby ste použili tie čerstvé.)

Beach Sipper

Hayes vytvoril túto zmes, ktorá spája citrusové páry so zeleným jablkom a vytvára jasný, svieži a ovocný jesenný kokteil.

Naplňte koktailovú trepačku ľadom a pridajte 1 1/2 unce vodky, 1/2 unce St-Germain, 1/2 unce. citrón a 1/2 zeleného jablka, rozmrvené (pokrájané jablko aj so šupkou rozmixujte v trecej miske alebo mudlovačke). Scedíme a podávame v pohári na martini. Ozdobte niekoľkými plátkami jablka.

Repa Martini

Zemitá cvikla v tomto jesennom kokteile žiari vďaka štipľavosti horčiny. Navyše, pridanie zázvorového piva dodá celému nápoju šumivú atmosféruurčite sa vrátite na druhý dúšok.

Naplňte koktailovú trepačku ľadom a pridajte 1 1/2 unca ginu, 1/2 unce citrónovej šťavy, 1 1/2 unce pripraveného repného pyré a 2 pomlčky pomarančových bitterov. Preceďte, podávajte v kupé a dolejte zázvorovým pivom. Ozdobte tenko nakrájanou repou. (BTW, z tej ružovej zeleniny získate pomerne veľa živín.)

Apple Pimm’s Cup

Tento jesenný kokteil vám pomôže spotrebovať všetko, čo vám zostalo z letného Aperolu. Nádych rebarbory ​​z aperitívu sa krásne spája s rozmixovanými červenými jablkami.

Naplňte koktailovú trepačku ľadom a pridajte 1 1/2 unce Pimm's, 1/2 unce citrónovej šťavy a 1/4 unce Aperolu. Scedíme a nalejeme do vysokého pohára na ľad. Pridajte 1/4 červeného jablka, rozotreného (pokrájané jablko pokrájané na šupke s použitím mažiara alebo paličky), navrch dajte seltzer a ozdobte plátkom jablka. (Nezabudnite spárovať nápoj s týmito receptami na rebarboru.)

Hruška Daiquiri

Hruška plus zázvor sa rovná jesennému kokteilu s energiou a komplexnosťou, čo je presne to, čo potrebujete uprostred pochmúrnej jesene. „[Tieto koktaily sú] do značnej miery najchutnejším spôsobom, ako sa vrátiť k priateľom a osláviť chladnejšie noci,“ hovorí Hayes.

Naplňte koktailovú trepačku ľadom a pridajte 1 1/2 unce rumu, 1 1/2 unca pripraveného hruškového pyré (Hayes má rád pyré z Boironu), 1/2 unce limetkovej šťavy, 1/4 unce jednoduchého sirupu (vyrobený z rovnakých dielov) cukor a voda) a 1/4 pripraveného zázvorového pyré. Scedíme a podávame na ľade v skle. Ozdobte plátkom hrušky. (Súvisiace: Zdravotné výhody zázvoru)

Skontrolovať pre