Ako si vyrobiť „cloudové vajcia“ - nové jedlo na Instagrame „It“

Obsah

• Skontrolovať pre

Časy, keď by sa nejaké avokádo natreté na toaste považovalo za fotenie, sú preč. Instagramové jedlá z roku 2017 sú mýtické, éterické a úplne nadpozemské. Videli sme jednorožec latte a prípitok morskej panny-teraz všetci bzučia o „oblakových vajíčkach“. Tento vzdušný zvrat na tradičných pečených vajciach vyzerá skoro tak, ako by ste si predstavovali:

Ako teda dosiahnuť, aby ich raňajky vyzerali ako nafúknutá hmota, ktorá zostúpila z neba? Postup je prekvapivo jednoduchý. Požiadali sme Kelly Senyei, vyškolenú šéfkuchárku a foodblogerku so sídlom v Newport Beach v Kalifornii a zakladateľku Just a Taste, aby sa podelila o to, ako sa to robí. (Psst: Tu je návod, ako vyrobiť panvové vajcia-a prečo by ste to mali robiť.)

1. Oddeľte vajíčka. Rozbite vajíčka a bielky opatrne posuňte do jednej misky a do oddelenej misky vložte žĺtky (alebo ich nechajte v škrupinách a dajte bokom, aby ste minimalizovali rozbitie). Do bielkov pridáme štipku soli a korenia.
2. Rozšľahajte vaječný šľahačte. Tento krok je kľúčový. Bielky môžete vyšľahať ručne metličkou, ale je oveľa jednoduchšie použiť elektrický mixér (ručný alebo stojanový). Po niekoľkých minútach šľahania budú bielka veľmi nadýchané - chcete, aby vytvorili tuhé vrcholy. „Aby ste zistili, či vám vaječné bielky držia tuhé špičky, ponorte do zmesi metličku alebo šľahač, potom ju rýchlo vytiahnite a postavte vzpriamene,“ hovorí Senyei. „Ak vrchol vaječného bielka zostane stáť a nepreloží sa alebo nestratí tvar, ste pripravení premeniť šľahané bielka na oblaky. Ak klesne, ste iba v štádiu mäkkých vrcholov, takže budete chcieť pokračovať v šľahaní.“
3. Piecť. Na plech vystlaný papierom na pečenie lyžicou ušľaháme nadýchané bielky do kopčekov. V každej kôpke urobte hlbokú studňu. Pečieme v rúre pri teplote 450 stupňov 2 minúty. Vyberte plech z rúry a do každej jamky vložte žĺtok. Vajcia pečte ďalších 3 až 5 minút, podľa toho, ako tekuté máte vajíčko radi.

Podávajte na hriankach alebo ich jedzte samotné. V prípade variácií chuti môžete pred pečením do vaječných bielkov primiešať aj strúhaný syr, bylinky alebo šunku.

Ako poznamenal Hoda Kotb na Dnešná šou„oblaky“ ponúkajú nadýchanú textúru podobnú chlebu, takže vám pri jedle a la carte nemusia chýbať ani sacharidy. Tu to máte – výživovú výhovorku, aby ste sa dostali do rozbehnutého vlaku #cloudeggs. Užite si to!

Skontrolovať pre