Je uhorka ovocím alebo zeleninou?

Obsah

• Čo je to uhorka?
• Zdravá voľba
• Plody považované za ovocie
• Zelenina v kulinárskom zmysle
• Kreatívne použitie
• Vyskúšajte nové recepty
• Užite si kúpeľný deň
• Spodný riadok

Uhorky sú jednou z najpopulárnejších produkčných položiek pestovaných a predávaných na celom svete.

Pravdepodobne ste dobre oboznámení s ich sviežou chrumkavosťou a jemnou, sviežou chuťou.

Môžete sa však pýtať, do ktorej skupiny potravín uhorky patria.

Tento článok objasňuje, či sú uhorky ovocie alebo zelenina.

Čo je to uhorka?

Formálne známe podľa ich vedeckého názvu Cucumis sativus, uhorky sú členmi tekvica alebo tekvicovité, skupina rastlín (1).

Pochádzajú z rôznych častí juhovýchodnej Ázie, ale v súčasnosti sa pestujú na celom svete.

Veľkosť a farba sa môžu značne líšiť v závislosti od odrody, ale uhorky sú najlepšie známe svojím dlhým valcovým tvarom a jasne zelenou pokožkou.

Najobľúbenejšie druhy sú rozdelené do dvoch skupín: krájané uhorky a moriace uhorky.

Ako naznačuje kategorický názov, krájané uhorky sú tie najlepšie, ktoré si môžete vychutnať čerstvé. Pravdepodobne sa s touto odrodou stretnete v miestnom obchode s potravinami alebo na šaláte alebo zeleninovej podnose.

Moriace uhorky sú zvyčajne menšie a o niečo menej bežné ako odrody krájania na plátky. Zvyčajne sa nejedia čerstvé, ale namiesto toho sa používajú - ste uhádli - uhorky.

Zdravá voľba

Uhorky nie sú významným zdrojom veľkého množstva vitamínov a minerálov, pretože sa väčšinou skladajú z vody (2).

Napriek tomu 1/2 šálky (52 gramov) poskytuje asi 11% denného odporúčania pre vitamín K - živiny, ktorá hrá dôležitú úlohu pri zrážaní krvi a zdraví kostí (2, 3).

Sú tiež bohaté na niekoľko jedinečných rastlinných zlúčenín, ako sú napríklad kkurbitacíny a cucumegastigmány, ktoré majú silné antioxidačné a protizápalové vlastnosti (4).

Uhorky majú nízky obsah kalórií, sacharidov a tuku, vďaka čomu sú reálnou možnosťou pre takmer akúkoľvek stravu. Nehovoriac o tom, že poskytujú veľmi uspokojivú a osviežujúcu krízu pre rôzne jedlá (2).

zhrnutie Uhorky patria do rodiny tekvíc a sú dodávané v niekoľkých variantoch vrátane krájania a nakladania. Sú výživné a sú chutným doplnkom zdravej výživy.

Plody považované za ovocie

Aj keď veľa ľudí považuje okurky za zeleninu, vedecká definícia naznačuje, že ide o druh ovocia.

Toto rozlíšenie je založené predovšetkým na biologickej funkcii samotnej uhorky.

V botanike (štúdia rastlín) umožňuje ovocie rozmnožovanie rastlín. Ovocie sa tvorí z vaječníka, ktorý existuje v kvetine a semená semien, ktoré nakoniec vyrastú do nových rastlín.

Naopak, „zelenina“ je termín vyhradený pre iné časti rastliny, ako sú listy, stonky alebo korene (5).

Uhorky rastú z kvetov a obsahujú desiatky semien, ktoré sa môžu použiť na pestovanie budúcich generácií rastlín uhoriek. Táto základná funkcia je podľa vedy ovocím, nie ovocím.

zhrnutie Z vedeckého hľadiska sú uhorky ovocie, pretože rastú z kvetov rastliny a držia semená.

Zelenina v kulinárskom zmysle

Väčšina zmätku pri klasifikácii rôznych druhov ovocia a zeleniny pochádza z kulinárskeho použitia.

Kulinárska definícia ovocia alebo zeleniny je zvyčajne založená na profile chuti, štruktúre a najlepších aplikáciách v rámci konkrétnej misky.

Plody majú tendenciu byť veľmi sladké, kyslé alebo pikantné a zvyčajne majú jemnejšiu a jemnejšiu štruktúru. S väčšou pravdepodobnosťou sa používajú v jedlách, ako sú dezerty, pečivo, sirupy, omáčky a smoothie, ktoré si vyžadujú takúto príchuť a textúry.

Na druhej strane, zelenina má zvyčajne tvrdšiu textúru a vo svojom chuťovom profile má zvyčajne horké prvky. Zvyčajne sa najlepšie hodia pre slané jedlá, ako sú predjedlá, polievky a šaláty.

Pokiaľ ide o chuť, uhorky spadajú niekde uprostred, hoci je oveľa pravdepodobnejšie, že sa budú používať ako zelenina. Chrumkavá textúra, jemná chuť vnútornej dužiny a mierne horká chuť pokožky dobre prepožičiavajú širokú škálu pikantných receptov.

Uhorky môžu občas prejsť na ovocie, ak sú spárované s iným, sladším ovocím, ako sú bobule alebo melón. V opačnom prípade je lepšie zachovať označenie kuchyne označené ako zelenina.

zhrnutie Kulinárske postupy odlišujú ovocie od zeleniny podľa chuti a textúry. Uhorka sa najčastejšie používa v slaných jedlách, čím získala povesť zeleniny.

Kreatívne použitie

Pre priemerného človeka by otázka, či sú uhorky ovocie alebo zelenina, mala len veľmi malý vplyv na to, ako si ich užívate.

Dôležité je pamätať na to, že uhorky sú všestranné a výživné pri niekoľkých kulinárskych a kozmetických použitiach.

Vyskúšajte nové recepty

Pravdepodobne už viete, že uhorky sú vynikajúcim a ľahko pripraviteľným doplnkom k tradičným hádzaným alebo ovocným šalátom - a mnohí si dokonca ani nechcú predstaviť svet bez uhoriek. Kulinárske využitie uhoriek sa však nekončí.

Otrasy urobte tak, že uhorku urobíte z hlavného záujmu šalátu. Skúste ho nakrájať na tenké prúžky a prelejte ho čerstvými bylinkami, citrónom a syrom feta. Alebo pridajte odlesk v ázijskom štýle pomocou ryžového octu, sójovej omáčky, sezamového oleja a opečeného sezamového semienka.

V teplejších mesiacoch si môžete vychutnať uhorky vo svojich smoothies alebo gazpacho pre osviežujúcu a chladnú chuť. Skúste to pyré s čerstvým medovým melónom a zmrazte ho, aby ste vytvorili zmrzlinu.

Uhorka tiež svieti v miskách ako tabbouleh, jogurtový dip alebo čerstvá salsa.

Aj keď sa najčastejšie konzumuje čerstvé, nebojte sa variť s uhorkou. Funguje to dobre na smažených hranolkách alebo dokonca aj na rošte s čerstvými bylinkami a trochou soli a korenia.

Užite si kúpeľný deň

Uhorky nie sú len chrumkavým občerstvením, ale dobre fungujú aj v domácich kozmetických a kozmetických aplikáciách.

Najtradičnejším hackerom uhorky je umiestniť jej plátky na oči na niekoľko minút. To môže zmierniť opuch a pomôcť oživiť nafúknuté, unavene vyzerajúce oči (4).

Pokúste sa pridať domácu pleťovú masku a starostlivosť o vlasy, aby ste pridali vlhkosť a sviežu vôňu - alebo ju zahrňte do svojich obľúbených domácich mydiel, tonizátorov tváre a hmly tela.

Čerstvo nakrájanú uhorku môžete tiež aplikovať na spálenú pokožku, čím získate prirodzený chladiaci účinok (4).

zhrnutie Bez ohľadu na to, či ide o ovocie alebo zeleninu, uhorka je univerzálna zložka alebo kozmetický produkt.

Spodný riadok

Uhorky sú typom jedlej rastliny, ktorá patrí do rodiny tykvov. Je široko kultivovaný a je výživným doplnkom každej stravy.

Uhorka sa zvyčajne považuje za zeleninu, pretože sa používa v kulinárskom svete. Keďže však rastie z kvetov a obsahuje semená, je to botanicky ovocie.

Bez ohľadu na stav ovocia alebo zeleniny existuje nespočetné množstvo spôsobov, ako si uhorky vychutnať vo svojej rutinnej príprave alebo kráse.