Je sójový lecitín pre mňa dobrý alebo zlý?

Obsah

• Čo je sójový lecitín?
• Možno to už beriete
• Môžete ho užiť, ak máte vysoký cholesterol
• Potrebujete viac cholínu?
• Aj keď ste alergický na sóju
• Ďalšie obavy

Sójový lecitín je jednou z tých zložiek, ktoré sa často vyskytujú, ale zriedka sa im rozumie. Bohužiaľ je to tiež zložka potravy, o ktorej je ťažké nájsť nestranné vedecky podložené údaje. Takže, čo potrebujete vedieť o sójovom lecitíne a prečo by ste ho mohli potrebovať?

Čo je sójový lecitín?

Lecitín je potravinárska prídavná látka, ktorá pochádza z niekoľkých zdrojov - jedným z nich je sója. Všeobecne sa používa ako emulgátor alebo lubrikant, keď sa pridáva do jedla, ale má tiež použitie ako antioxidant a ochranca chutí.

Rovnako ako mnoho prídavných látok v potravinách, ani sójový lecitín nie je bez diskusie. Mnoho ľudí verí, že predstavuje potenciálne nebezpečenstvo pre zdravie. Len málo z týchto tvrdení, ak existujú, sú podložené konkrétnymi dôkazmi.

Možno to už beriete

Sójový lecitín sa nachádza v potravinových doplnkoch, zmrzline a mliečnych výrobkoch, počiatočnej dojčenskej výžive, chlebe, margaríne a iných pochutinách. Inými slovami, pravdepodobne už konzumujete sójový lecitín, či si to uvedomujete alebo nie.

Dobrou správou je, že je zvyčajne zahrnutý v takom malom množstve, nie je to nič, čo by vás malo príliš znepokojovať.

Môžete ho užiť, ak máte vysoký cholesterol

Jedným z najbežnejších dôvodov, prečo sa ľudia rozhodnú pridať do svojej stravy viac sójového lecitínu, je redukcia cholesterolu.

Účinnosť tohto výskumu je obmedzená. U zvierat liečených sójovým lecitínom došlo k zníženiu LDL (zlého) cholesterolu bez zníženia HDL (dobrého) cholesterolu.

zistil podobné nálezy na ľuďoch so 42-percentným znížením celkového cholesterolu a až 56-percentným znížením LDL cholesterolu.

Potrebujete viac cholínu?

Cholín je základná živina a súčasť neurotransmitera acetylcholínu. Nachádza sa v širokej škále potravín, vrátane sójového lecitínu vo forme fosfatidylcholínu.

Bez správneho množstva cholínu môžu ľudia pociťovať dysfunkciu orgánov, stukovatenie pečene a poškodenie svalov. Našťastie zvýšenie vašej spotreby cholínu môže zvrátiť účinky tohto nedostatku.

Aj keď ste alergický na sóju

Aj keď je sójový lecitín odvodený zo sóje, väčšina alergénov sa pri ich výrobe odstraňuje.

Podľa univerzity v Nebraske väčšina alergikov neupozorňuje ľudí alergických na sóju pred konzumáciou sójového lecitínu, pretože riziko reakcie je také malé. Niektorí ľudia s extrémnymi alergiami na sóju na ňu môžu napriek tomu reagovať, takže tí, ktorí sú vysoko citliví, sú proti nej varovaní.

Sójový lecitín je všeobecne bezpečná prísada do potravín.Pretože je prítomný v tak malom množstve v potravinách, je nepravdepodobné, že by bol škodlivý. Aj keď dôkazy podporujúce sójový lecitín ako doplnok sú trochu obmedzené, dôkazy podporujúce cholín môžu ľudí nasmerovať k tejto doplnkovej látke v doplnkovej forme.

Ďalšie obavy

Niektorí ľudia majú obavy z používania sójového lecitínu, pretože je vyrobený z geneticky modifikovanej sóje. Ak vám robí starosti, hľadajte bioprodukty, ktoré musia byť vyrobené z organického sójového lecitínu.

Aj keď je lecitín v sóji prírodný, pre niektorých je znepokojujúce chemické rozpúšťadlo, ktoré sa používa na extrakciu lecitínu.