Citrónovo-tymiánové pečené morčacie stehná s mandľovou maslovou omáčkou

Obsah

• Citrónovo-tymiánové pečené morčacie stehná s omáčkou
• Skontrolovať pre

Vyberte si na Deň vďakyvzdania tmavé mäso, aby ste dodržali keto pokyny, a potom pozdvihnite hlavné jedlo na ďalšiu úroveň so zmesou ghí, cesnaku, tymianu a citrónu. (Tu je viac o ghí, ak si škriabete hlavu.)

Skutočným hviezdnym hráčom v tomto recepte je však omáčka z kvapiek z morčacej panvice, žĺtkov a ... čakajte na to: mandľové maslo. Touto lahodnou omáčkou si budete chcieť poliať celý tanier a nebolo by šokujúce, keby ste sa k receptu na celoročné namáčanie stále vracali. (Súvisiace: Najlepšie orieškové maslo, ktoré máte pri keto diéte)

Získajte ďalšie nápady k receptom keto vďakyvzdania s kompletným menu keto vďakyvzdania.

Citrónovo-tymiánové pečené morčacie stehná s omáčkou

Robí 8 porcií

Veľkosť služby: 1/2 nohy

Ingrediencie

• 4 rebrá zeleru, orezané
• 4 veľké morčacie stehná (6 až 8 libier)
• 1/2 šálky ghee, zmäkčené
• 1/4 šálky nasekaného čerstvého tymianu
• 6 strúčikov cesnaku, mletých
• 2 čajové lyžičky najemno nastrúhanej citrónovej kôry
• 1 polievková lyžica čerstvej citrónovej šťavy
• 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
• 1/2 lyžičky himalájskej ružovej soli
• 1/2 lyžičky čierneho korenia
• 1 šálka kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka

Na omáčku:

• 1 1/2 šálky kvapiek z morčacej panvice
• 1/3 šálky nesoleného mandľového masla
• 2 žĺtky

Pokyny

1. Predhrejte rúru na 350 ° F. Potrite 3-litrovú nádobu na pečenie alebo panvicu s rozmermi 9 x 13 palcov sprejom na varenie. Zeler umiestnite do jednej vrstvy do stredu pripravenej misky; odložiť.
2. Morčacie stehná osušte papierovými utierkami a položte na rezné dosky. Uvoľnite kožu na každej nohe a ťahajte ju späť smerom k úzkemu koncu. Utrite do sucha.
3. V strednej miske zmiešajte ghí, tymián, cesnak, citrónovú kôru, citrónovú šťavu, olivový olej, soľ a korenie. Zmes natrieme na mäso z každého stehna. Kožu okolo mäsa opatrne premiestnite.
4. Odrežte 3-stopový kus kuchynského špagátu. Do rohov zapekacej misy poukladáme morčacie stehná s odrezaným koncom. Vytiahnite úzke konce nôh do stredu, aby ste sa stretli; zabaľte kuchynským špagátom a zaviažte. Potrieme zvyšnou maslovou zmesou. Na dno výpeku nalejte vývar. Prikryte fóliou.
5. Pečte 1 hodinu, potom odstráňte fóliu. Pečte ďalších 40 až 50 minút, alebo kým teplomer s okamžitým odčítaním vložený do najhrubšej časti nohy pri kosti nedosiahne 175 ° F a nohy budú sýto zlatohnedé. Ochlaďte 10 minút.
6. Opatrne presuňte morčacie stehná na servírovací tanier a zeler vyhoďte. Udržovať v teple.
7. Na prípravu omáčky: 1 1/4 šálky odkvapkávania a mandľového masla preneste do mixéra. V malej miske metličkou rozšľahajte žĺtky a pomaly zašľahajte ďalšiu 1/4 šálky kvapiek. Preneste zmes do mixéra. Miešajte 30 sekúnd alebo kým zmes nie je hladká a zhustnutá. Preložíme do malého hrnca a za častého miešania zohrievame na stredne nízkej teplote až do varu. Podávajte teplé.

Výživové údaje (na porciu): 781 kalórií, 47 g celkového tuku (17 g nasýtených tukov), 355 mg cholesterolu, 380 mg sodíka, 4 g uhľohydrátov, 1 g vlákniny, 1 g cukru, 81 g bielkovín

Skontrolovať pre