Kompletný sprievodca po diéte s nízkym obsahom bielkovín

Obsah

• Čo je to diéta s nízkym obsahom bielkovín?
• Výhody diéty s nízkym obsahom bielkovín pre zdravie
• Možné vedľajšie účinky
• Potraviny na jedenie
• Zdravé potraviny s nízkym obsahom bielkovín
• Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť
• Potraviny s vysokým obsahom bielkovín, ktoré môžete obmedziť alebo sa im vyhnúť
• Trojdňové vzorové menu
• Deň 1
• 2. deň
• 3. deň
• Mali by ste vyskúšať diétu s nízkym obsahom bielkovín?

Na pomoc pri liečbe určitých zdravotných stavov sa často odporúča diéta s nízkym obsahom bielkovín.

Porucha funkcie pečene, ochorenie obličiek alebo poruchy, ktoré narúšajú metabolizmus bielkovín, sú niektoré z najbežnejších stavov, ktoré si môžu vyžadovať nízkobielkovinovú diétu.

V posledných rokoch niektoré výskumy tiež zistili, že nízkobielkovinové diéty môžu predĺžiť životnosť a poskytnúť ochranu pred chronickými chorobami.

Tento článok sa zameriava na klady a zápory nízkobielkovinovej diéty a na to, či by ste mali začať znižovať príjem bielkovín.

Čo je to diéta s nízkym obsahom bielkovín?

Nízkobielkovinová diéta vyžaduje, aby ste obmedzili množstvo bielkovín, ktoré konzumujete, zvyčajne tak, aby tvorili 4–8% vašich denných kalórií.

To znamená niekde medzi 20–50 gramami bielkovín denne, v závislosti od toho, koľko kalórií skonzumujete.

Pre porovnanie, priemernému človeku sa všeobecne odporúča prijímať najmenej 10–15% denných kalórií z bielkovín. Táto suma sa môže zvýšiť pre športovcov, starších dospelých a pre ľudí s určitými zdravotnými problémami ().

Bielkoviny sú pre zdravie životne dôležité, ale zníženie príjmu bielkovín môže byť pre ľudí so špecifickými stavmi terapeutické.

Najvýhodnejšia strava s nízkym obsahom bielkovín môže byť prospešná pre osoby so zníženou funkciou obličiek alebo pečene.

Môžu byť tiež nevyhnutné pre pacientov s poruchami, ktoré ovplyvňujú metabolizmus bielkovín, ako sú homocystinúria a fenylketonúria.

Pokračovanie v diéte s nízkym obsahom bielkovín si však vyžaduje dôkladné plánovanie, aby sa predišlo zdravotným problémom a nedostatkom výživy.

Okrem toho existujú ďalšie riziká a potenciálne nevýhody, ktoré by ste mali zvážiť pred začatím diéty s nízkym obsahom bielkovín.

Zhrnutie Nízkobielkovinová strava všeobecne znižuje príjem bielkovín, aby tvorila približne 4–8% vašich denných kalórií. Môže to byť prospešné pre ľudí s určitými zdravotnými stavmi, ale je potrebné brať do úvahy aj určité riziká.

Výhody diéty s nízkym obsahom bielkovín pre zdravie

Výhody diéty s nízkym obsahom bielkovín sa väčšinou týkajú ľudí so špecifickými zdravotnými stavmi alebo chorobami, a nie tých, ktorí sú všeobecne zdraví.

Nadbytočné množstvo bielkovín sa zvyčajne rozkladá v pečeni a vzniká odpadový produkt nazývaný močovina, ktorý sa vylučuje obličkami ().

Zníženie príjmu bielkovín môže zmierniť záťaž pečene a obličiek, čo môže byť prospešné pre ľudí s ochorením pečene alebo so zhoršenou funkciou obličiek.

To pomáha zlepšovať metabolizmus bielkovín a zabraňuje hromadeniu močoviny v krvi.

Vysoká hladina močoviny v krvi spôsobuje príznaky ako únava, strata chuti do jedla, strata hmotnosti a zmeny duševného stavu ().

Môže to tiež súvisieť s vyšším rizikom cukrovky typu 2 a smrti u pacientov so srdcovým zlyhaním (,,).

Zníženie príjmu bielkovín je potrebné aj u osôb s genetickými poruchami, ktoré ovplyvňujú metabolizmus bielkovín, ako sú homocystinúria a fenylketonúria.

Tieto poruchy zhoršujú odbúravanie špecifických aminokyselín, takže zníženie príjmu bielkovín môže pomôcť minimalizovať príznaky (,).

Niektoré výskumy tiež zistili, že nízkobielkovinové diéty môžu byť spojené s niekoľkými zdravotnými výhodami pre bežnú populáciu.

Podľa jedného prehľadu bol obmedzený príjem bielkovín u dospelých v strednom veku spojený so zvýšenou dĺžkou života a zníženým rizikom chronických stavov, ako je rakovina, srdcové choroby a cukrovka ().

Stále je však potrebných viac štúdií na vyhodnotenie potenciálnych dlhodobých výhod obmedzenia bielkovín u zdravých dospelých.

Zhrnutie Zníženie príjmu bielkovín môže byť prospešné pre ľudí s chorobami, ako sú ochorenia pečene a obličiek, fenylketonúria a homocystinúria. Jedna recenzia tiež uviedla, že môže zvýšiť životnosť a znížiť riziko chronických chorôb.

Možné vedľajšie účinky

Bielkoviny sú základnou živinou nevyhnutnou pre rast a vývoj.

Vaše telo ho využíva na formovanie základov vašich svalov, pokožky a kostí, na produkciu dôležitých enzýmov a hormónov a na stavbu a opravu tkanív ().

Štúdie ukazujú, že nedostatok bielkovín môže mať nepriaznivé účinky na zdravie, vrátane zhoršenej imunitnej funkcie, straty svalovej hmoty a zníženého rastu u detí (,,).

Medzi ďalšie možné príznaky nedostatku bielkovín patrí opuch, anémia, tukové ochorenie pečene, vypadávanie vlasov a znížená hustota kostí (,,).

Okrem možných zdravotných rizík môže byť zníženie príjmu bielkovín veľmi náročné.

Nielen dodržiavanie diéty s nízkym obsahom bielkovín si vyžaduje trochu kreativity, ale tiež vyžaduje dôkladné plánovanie, aby ste zabezpečili splnenie svojich ďalších výživových potrieb.

Je to spôsobené tým, že potraviny s vysokým obsahom bielkovín dodávajú dobrý počet kalórií a kľúčových mikroživín.

Napríklad hovädzie mäso je bohaté na vitamíny skupiny B, železo a zinok, zatiaľ čo fazuľa je dobrým zdrojom horčíka, fosforu a draslíka (16, 17).

Ak dodržiavate diétu s nízkym obsahom bielkovín, je dôležité zabezpečiť, aby ste tieto živiny prijímali z iných zdrojov, aby ste predišli ich nedostatku.

Nízkobielkovinová strava sa však z dôvodu možného nebezpečenstva a zdravotných rizík neodporúča, pokiaľ nemáte zdravotný stav a ste pod priamym lekárskym dohľadom.

Zhrnutie Nedostatok bielkovín môže spôsobiť narušenie imunitnej funkcie, úbytok svalovej hmoty a zníženie rastu. Môže byť tiež náročné znížiť príjem bielkovín a vyžaduje si dôkladné plánovanie, aby vyhovovalo vašim výživovým potrebám.

Potraviny na jedenie

Pri väčšine diét sa jedlá väčšinou sústreďujú okolo jedál s vysokým obsahom bielkovín, ako je mäso alebo bielkoviny z rastlín.

Pri diéte s nízkym obsahom bielkovín by sa však vaše jedlá mali zamerať na nízkobielkovinové zložky jedál, ako sú obilniny, zelenina alebo ovocie.

Do stravy môžete stále zahrnúť mäso a rastlinné bielkoviny, mali by ste ich však použiť ako prílohu a konzumovať ich iba v malom množstve.

Možno budete musieť zvýšiť príjem zdravých tukov, ktoré vám dodajú kalórie navyše a pomôžu vám splniť denné potreby.

Zdravé potraviny s nízkym obsahom bielkovín

• Ovocie: Jablká, banány, hrušky, broskyne, bobule, grapefruit atď.
• Zelenina: Paradajky, špargľa, paprika, brokolica, listová zelenina atď.
• Zrná: Ryža, ovos, chlieb, cestoviny, jačmeň atď.
• Zdravé tuky: Zahŕňa avokádo, olivový olej a kokosový olej

Zhrnutie Pri diéte s nízkym obsahom bielkovín by ste mali konzumovať dostatok ovocia, zeleniny, obilnín a zdravých tukov a minimálne množstvo potravín s vysokým obsahom bielkovín.

Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť

Bielkoviny sú stále nevyhnutnou súčasťou stravy, aj keď držíte diétu s nízkym obsahom bielkovín. Nevyhýbajte sa mu teda úplne.

Ak však držíte diétu s nízkym obsahom bielkovín, mali by ste konzumovať potraviny s vysokým obsahom bielkovín, ako sú živočíšne produkty a rastlinné bielkoviny, s mierou.

Ak to chcete urobiť, zvýšte príjem zdravých potravín s nízkym obsahom bielkovín, ako je ovocie a zelenina. Zároveň možno budete musieť zmenšiť veľkosť svojich porcií bielkovín.

Napríklad porcia kuracieho mäsa je všeobecne asi 4 unce (113 gramov).

Avšak pri diéte s nízkym obsahom bielkovín možno budete musieť znížiť toto množstvo na polovicu a držať sa 57-gramovej dávky, ktorá vám udrží príjem bielkovín pod kontrolou.

Potraviny s vysokým obsahom bielkovín, ktoré môžete obmedziť alebo sa im vyhnúť

• Mäso ako kuracie, morčacie, hovädzie a bravčové mäso
• Ryby a mäkkýše
• Vajcia
• Strukoviny vrátane fazule, hrášku a šošovice
• Mliečne výrobky ako mlieko, syr a jogurt
• Sójové výrobky ako tofu, tempeh a natto
• Orechy ako vlašské orechy, mandle a pistácie
• Semená ako chia semienka, ľanové semienko a konopné semienko

Zhrnutie Ak držíte diétu s nízkym obsahom bielkovín, obmedzte potraviny s vysokým obsahom bielkovín, ako je mäso, ryby, vajcia, strukoviny, mliečne výrobky, sója, orechy a semená. Zároveň zvýšte príjem zdravých potravín s nízkym obsahom bielkovín, ako je ovocie a zelenina.

Trojdňové vzorové menu

Tu je trojdňová vzorová ponuka, ktorá vám pomôže začať.

Deň 1

• Raňajky: 1 varené vajce s 2 škoricovými plackami.
• Občerstvenie: 1 stredne veľké jablko s 1 polievkovou lyžicou (16 gramov) arašidového masla.
• Obed: 1 šálka (140 gramov) varených špagiet so zeleninovým bolognese a 1/2 šálky (67 gramov) praženej špargle.
• Občerstvenie: 1 šálka (76 gramov) jahôd s 1 uncou (28 gramov) tmavej čokolády.
• Večera: Tortilla wrap s 1 uncou (28 gramov) konzervovaného tuniaka a 1/2 avokáda. Ozdobíme paradajkami, šalátom a cibuľou.
• Občerstvenie: 1 šálka (148 gramov) mrazených čučoriedok.

2. deň

• Raňajky: 1 šálka (28 gramov) obilnín s 1/2 šálky (119 ml) mandľového mlieka a 1 veľká oranžová.
• Občerstvenie: 1 stredný banán.
• Obed: Sandwich s 1 uncou (28 gramov) lahôdkového mäsa a 1/2 šálky (55 gramov) zelenej fazule. Ozdobte hlávkovým šalátom, paradajkami a majonézou.
• Občerstvenie: 5 krekrov s 28 gramami syra čedar.
• Večera: 2 unce (57 gramov) grilované kurča s 1/2 šálky (90 gramov) varenej bielej ryže a 1/2 šálky (78 gramov) dusenej brokolice.
• Občerstvenie: 1 šálka (245 gramov) kokosového jogurtu s 1/2 šálky (72 gramov) černice.

3. deň

• Raňajky: 2 plátky hrianky s 1 uncou (28 gramov) krémového syra a 1 stredne veľkým jablkom.
• Občerstvenie: 1 šálka (151 gramov) mrazeného hrozna.
• Obed: Karfiolový hamburger a 1 malý pečený sladký zemiak poliaty 1 lyžicou (14 gramov) olivového oleja.
• Občerstvenie: 1/2 šálky (70 gramov) detskej mrkvy s 2 polievkovými lyžicami (30 gramov) guacamole.
• Večera: Grécky šalát s 2 šálkami (60 gramov) špenátu a 1 uncou (28 gramov) syrom feta. Pridajte uhorky, paradajky, olivy a cibuľu podľa chuti, na vrchole s 1 lyžicou (14 gramov) olivového oleja. Podávame s 1 krajcom pita chleba.
• Občerstvenie: 3 šálky popcorn popukaného na vzduchu.

Mali by ste vyskúšať diétu s nízkym obsahom bielkovín?

Ak trpíte stavom, ktorý ovplyvňuje vašu pečeň alebo obličky alebo narúša metabolizmus bielkovín, môže byť nevyhnutná diéta s nízkym obsahom bielkovín, ktorá vám pomôže zmierniť príznaky.

U zdravých jedincov však existujú len obmedzené dôkazy o tom, že má nejaké zdravotné výhody.

Nízkobielkovinová strava tiež vyžaduje dôkladné plánovanie, aby sa minimalizovali potenciálne zdravotné riziká a výživové nedostatky. Malo by sa to robiť iba pod lekárskym dohľadom.

Pred začatím diéty s nízkym obsahom bielkovín je nevyhnutné konzultovať s lekárom alebo dietetikom. Nielen, že vám môžu pomôcť zistiť, či je to pre vás dobrá voľba, ale môžu vám tiež poskytnúť návod, ako zabezpečiť, aby bola vaša strava stále zdravá a vyvážená.