Porovnanie mlieka: mandľový, mliečny, sójový, ryžový a kokosový

Obsah

• Mlieko a mliečne alternatívy
• Mlieko a mliečne alternatívy: Porovnanie výživy na 8 tekutých uncí
• Kravské mlieko
• Výhody z kravského mlieka
• Nevýhody kravského mlieka
• Mandľové mlieko
• Pros z mandľového mlieka
• Nevýhody mandľového mlieka
• Sójové mlieko
• Výhody sójového mlieka
• Nevýhody sójového mlieka
• Ryžové mlieko
• Výhody z ryžového mlieka
• Nevýhody ryžového mlieka
• Kokosové mlieko
• Výhody z kokosového mlieka
• Nevýhody kokosového mlieka

Zaradíme produkty, ktoré považujeme za užitočné pre našich čitateľov. Ak nakupujete prostredníctvom odkazov na tejto stránke, môžeme zarobiť malú províziu. Tu je náš postup.

Mlieko a mliečne alternatívy

Nie je to tak dávno, jediné, čo by ste mohli očakávať, že sa vaše obilie utopí, bolo celé kravské mlieko. Kravské mlieko sa teraz dodáva vo všetkých druhoch: plnotučné mlieko, 2%, 1%, odstredené (bez tuku) a dokonca aj mlieko bez laktózy.

Pre ľudí trpiacich stravou alebo alergiou existujú aj iné alternatívy k kravskému mlieku. Mandľové, sójové, ryžové a kokosové „mlieko“ sú populárnymi alternatívami rastlinného mlieka. V obchodoch po celých Spojených štátoch sa stávajú ešte dostupnejšími.

Existujú aj iné alternatívy kravského mlieka, ako napríklad kozie mlieko alebo ovsené mlieko, ktoré môžu byť pre niektorých ľudí dobrou voľbou.

Každý typ mlieka má svoje výhody a nevýhody, v závislosti od stravy človeka, jeho zdravia, výživových potrieb alebo preferencií osobného vkusu.

Napríklad, niektorí ľudia môžu netolerovať mlieko a môžu si zvoliť alternatívu založenú na rastlinách.

Tí, ktorí môžu potrebovať zvýšiť príjem kalórií a výživných látok, sa môžu rozhodnúť pre plné mlieko, ktoré je koncentrovaným zdrojom bielkovín, tukov a kalórií.

Mlieko, ako je plnotučné mlieko a plnotučné kokosové mlieko, je však bohaté na tuky a kalórie, čo by ste mali vziať do úvahy, ak hľadáte nápoj s nižším obsahom kalórií. Celé kravské mlieko obsahuje okrem kozieho mlieka viac kalórií a nasýtených tukov ako akékoľvek iné mlieko.

Pozrite sa na rozdiely v týchto populárnych druhoch mlieka a zistite, ktoré najlepšie vyhovujú vašim potrebám. Pri všetkých variantoch vyberte nesladené verzie. Mlieko a mliečne alternatívy môžu zdvojnásobiť svoje množstvo cukru, ak sú sladené pridanými cukrami.

Mlieko a mliečne alternatívy: Porovnanie výživy na 8 tekutých uncí

Kravské mlieko

Plnotučné mlieko má najvyšší obsah tuku zo všetkých druhov mlieka. Jeden pohár obsahuje:

• 150 kalórií
• 12 gramov uhľohydrátov vo forme laktózy (mliečneho cukru)
• 8 gramov tuku
• 8 gramov proteínu

Žiadna z prírodných zložiek mlieka sa neodstráni. Ako vidíte, plnotučné mlieko má vysoký obsah prírodných bielkovín, tukov a vápnika. Mlieko predávané v Spojených štátoch je zvyčajne obohatené o vitamín A a vitamín D.

Nakupujte celé kravské mlieko tu.

Ostatné kravské mlieko obsahuje rovnaké množstvo uhľohydrátov a bielkovín, s odstránením niektorých alebo všetkých tukov. Zatiaľ čo plnotučné mlieko má 150 kalórií v jednom šálke, 1 percento mlieka má 110 kalórií a odstredené mlieko má iba 80 kalórií.

Beztukové mlieko je podstatne menej kalórií ako plnotučné mlieko. Odstránenie tukov však znižuje množstvo určitých živín v mlieku vrátane vitamínov E a K.

Mlieko neobsahujúce laktózu sa spracováva na štiepenie laktózy, prírodného cukru, ktorý sa nachádza v mliečnych výrobkoch.

Mlieko bez laktózy je tiež dobrým zdrojom bielkovín, vápnika, vitamínov a minerálov. Celkový a nasýtený obsah tuku v mlieku neobsahujúcom laktózu sa líši, pokiaľ ide o odrody s obsahom 2%, 1% a bez tuku.

Nakupujte tu mlieko bez laktózy.

Výhody z kravského mlieka

• Plné mlieko môže poskytovať esenciálne bielkoviny, extra kalórie z tukov, ako aj vitamíny a minerály.
• Verzie bez laktózy sú k dispozícii pre ľudí, ktorí majú intoleranciu laktózy.
• Kravské mlieko vrátane pasterizovaných tráv a krmív s nízkym teplom je široko dostupné v obchodoch s potravinami a na predajniach.

Nevýhody kravského mlieka

• Plnotučné mlieko má vysoký obsah kalórií a tukov.
• Mnoho ľudí netoleruje laktózu, cukor nachádzajúci sa v mlieku.
• Niektorí ľudia majú etické obavy z moderných postupov chovu mlieka.

Mandľové mlieko

Mandľové mlieko sa vyrába z mletých mandlí a filtrovanej vody. Môže tiež obsahovať škroby a zahusťovadlá, aby sa zlepšila jeho konzistencia a trvanlivosť.

Ľudia, ktorí sú alergickí na mandle alebo orechy, by sa mali vyhnúť mandľovému mlieku.

Mandľové mlieko má zvyčajne menej kalórií ako iné mlieko, pokiaľ je nesladené. Je tiež bez nasýtených tukov a prirodzene neobsahuje laktózu.

Nesladené mandľové mlieko na pohár obsahuje:

• asi 30 až 60 kalórií
• 1 gram uhľohydrátov (sladené odrody majú viac)
• 3 gramy tuku
• 1 gram proteínu

Hoci mandle sú dobrým zdrojom bielkovín, mandľové mlieko nie je. Mandľové mlieko tiež nie je dobrým zdrojom vápnika. Mnohé značky mandľového mlieka sú však doplnené vápnikom, vitamínom A a vitamínom D.

Nakupujte mandľové mlieko tu.

Pros z mandľového mlieka

• Má nízky obsah kalórií.
• Spravidla je obohatený o dobrý zdroj vápnika, vitamínu A a vitamínu D.
• Je to vegánske a prirodzene neobsahujúce laktózu.

Nevýhody mandľového mlieka

• Nie je to dobrý zdroj bielkovín.
• Môže obsahovať karagénan, ktorý môže u niektorých ľudí spôsobiť zažívacie ťažkosti.
• Existuje množstvo environmentálnych obáv týkajúcich sa množstva vody použitej na pestovanie mandlí.

Sójové mlieko

Sójové mlieko sa vyrába zo sóje a filtrovanej vody. Rovnako ako iné mliečne alternatívy na rastlinnej báze, môže obsahovať zahusťovadlá na zlepšenie konzistencie a skladovateľnosti.

Jedna šálka nesladeného sójového mlieka má:

• asi 80 až 100 kalórií
• 4 gramy uhľohydrátov (sladené odrody majú viac)
• 4 g tuku
• 7 gramov proteínu

Sójové mlieko pochádza z rastlín, prirodzene neobsahuje cholesterol a má nízky obsah nasýtených tukov. Tiež neobsahuje laktózu.

Sójové bôby a sójové mlieko sú dobrým zdrojom bielkovín, vápnika (ak je obohatený) a draslíka.

Tu je výber sójového mlieka, ktoré môžete vyskúšať.

Výhody sójového mlieka

• Je to dobrý zdroj draslíka a dá sa obohatiť vitamínmi A, B-12 a D, ako aj vápnikom.
• Obsahuje toľko bielkovín ako kravské mlieko, napriek tomu je obsah kalórií nižší ako plnotučné mlieko a približne rovná kalórii v 1 alebo 2% mlieka.
• Obsahuje veľmi málo nasýtených tukov.

Nevýhody sójového mlieka

• Sója je bežný alergén pre dospelých aj pre deti.
• Väčšina sóje vyprodukovanej v Spojených štátoch pochádza z geneticky modifikovaných rastlín, čo je pre niektorých problémom.

Ryžové mlieko

Ryžové mlieko sa vyrába z mletej ryže a vody. Ako u iných alternatívnych mliek, často obsahuje prísady na zlepšenie konzistencie a stability pri skladovaní.

Alergie spôsobujú všetky mliečne výrobky s najmenšou pravdepodobnosťou. To z neho robí dobrú voľbu pre ľudí s neznášanlivosťou laktózy alebo alergiami na mlieko, sóju alebo orechy.

Ryžové mlieko obsahuje najviac uhľohydrátov v šálke, pričom poskytuje:

• 120 kalórií
• 22 gramov uhľohydrátov
• 2 g tuku
• málo bielkovín (menej ako 1 gram)

Aj keď je ryžové mlieko obohatené vápnikom a vitamínom D, nie je to ani prírodný zdroj, rovnako ako sójové a mandľové mlieko. Ukázalo sa tiež, že ryža má vyššie hladiny anorganického arzénu.

Úrad pre potraviny a liečivá (FDA) odporúča nespoliehať sa výlučne na ryžu a výrobky z ryže, najmä pre dojčatá, deti a tehotné ženy.

Americká pediatrická akadémia zaujala podobný postoj a navrhla zamerať sa na rôzne druhy potravín a vyhnúť sa len závislosti od ryže alebo výrobkov z ryže.

Nakupujte ryžové mlieko online.

Výhody z ryžového mlieka

• Je to najmenej alergénna alternatíva mlieka.
• Môže sa opevniť ako dobrý zdroj vápnika, vitamínu A a vitamínu D.
• Ryžové mlieko je prirodzene sladšie ako iné mliečne alternatívy.

Nevýhody ryžového mlieka

• Má vysoký obsah uhľohydrátov, takže je to najmenej žiadaná voľba pre ľudí s cukrovkou.
• Nie je to dobrý zdroj bielkovín.
• Príliš veľké množstvo ryžového výrobku môže predstavovať zdravotné riziko pre dojčatá a deti v dôsledku obsahu anorganického arzénu.

Kokosové mlieko

Kokosové mlieko sa vyrába z filtrovanej vody a kokosového krému, ktoré sa vyrába z nastrúhaného zrelého kokosového mäsa. Napriek svojmu názvu nie je kokosový orech v skutočnosti orech, takže ľudia s alergiami na orechy by ho mali mať bezpečne.

Kokosové mlieko sa presnejšie označuje ako „nápoj z kokosového mlieka“, pretože je to zriedenejší produkt ako kokosové mlieko používané na varenie, ktoré sa zvyčajne predáva v plechovkách.

Rovnako ako u iných rastlinných mliečnych alternatív kokosové mlieko často obsahuje pridané zahusťovadlá a ďalšie prísady.

Kokosové mlieko obsahuje viac tuku ako iné mliečne alternatívy. Každá šálka nesladeného kokosového mlieka obsahuje:

• asi 50 kalórií
• 2 gramy uhľohydrátov
• 5 gramov tuku
• 0 gramov proteínu

Nápoj z kokosového mlieka prirodzene neobsahuje vápnik, vitamín A alebo vitamín D. S týmito živinami však môže byť obohatený.

Nakupujte kokosové mlieko tu.

Výhody z kokosového mlieka

• Kokosové mlieko je bezpečné pre väčšinu ľudí s alergiami na orechy.
• Môže sa opevniť ako dobrý zdroj vápnika, vitamínu A a vitamínu D.

Nevýhody kokosového mlieka

• Nie je to dobrý zdroj bielkovín.
• Môže obsahovať karagénan, ktorý môže u niektorých ľudí spôsobiť zažívacie ťažkosti.