8 Pôsobivé výhody fialovej kapusty

Obsah

• 1. Bohaté na výživné látky
• 2. Pýši sa silnými rastlinnými zložkami
• 3. Pomáha bojovať proti zápalom
• 4. Môže podporovať zdravie srdca
• 5. Môže posilniť vaše kosti
• 6. Môže chrániť pred určitými rakovinami
• 7. Môže zlepšiť zdravie čriev
• 8. Ľahko pridať do svojho jedálnička
• Spodný riadok

Fialová kapusta, tiež označovaná ako červená kapusta, patrí do Brassica rod rastlín. Táto skupina zahŕňa zeleninu bohatú na živiny, napríklad brokolicu, ružičkový kel a kel.

Chutí podobne ako zelná kapusta. Fialová odroda je však bohatšia na prospešné rastlinné zlúčeniny, ktoré sú spojené s priaznivými účinkami na zdravie, ako sú silné kosti a zdravšie srdce.

Purpurová kapusta sa tiež považuje za látku, ktorá zmierňuje zápal a chráni pred určitými typmi rakoviny. Navyše je to neuveriteľne všestranná zelenina, ktorá sa môže tešiť zo surového, vareného alebo fermentovaného a pridávaného do rôznych pokrmov.

Tu je 8 pôsobivých zdravotných výhod fialovej kapusty, všetko podložených vedou.

1. Bohaté na výživné látky

Fialová kapusta obsahuje síce málo kalórií, ale obsahuje impozantné množstvo živín.

Jedna šálka (89 gramov) nakrájanej surovej fialovej kapusty obsahuje tieto živiny (1):

• kalórie: 28
• proteín: 1 gram
• sacharidy: 7 gramov
• vlákno: 2 gramy
• Vitamín C: 56% dennej hodnoty (DV)
• Vitamín K: 28% DV
• Vitamín B6: 11% DV
• Vitamín A: 6% DV
• draslík: 5% DV
• tiamín: 5% DV
• riboflavín: 5% DV

Fialová kapusta tiež poskytuje malé množstvo železa, vápnika, horčíka, fosforu, medi a zinku.

zhrnutie Fialová kapusta má nízky obsah kalórií, ale je dobrým zdrojom vlákniny a vitamínov A, C, K a B6. Obsahuje tiež malé množstvo ďalších vitamínov a minerálov.

2. Pýši sa silnými rastlinnými zložkami

Fialová kapusta je vynikajúcim zdrojom antioxidantov a iných prospešných rastlinných zlúčenín, ktoré pomáhajú chrániť pred poškodením buniek.

Medzi jeho antioxidanty patrí vitamín C, karotenoidy a flavonoidné antioxidanty, ako sú antokyany a kaempferol. V skutočnosti ich často obsahuje vyššie množstvo ako zelená kapusta (2).

Výskum napríklad naznačuje, že hladiny antioxidantov v purpurovej kapuste sú približne 4,5-krát vyššie ako v zelených odrodách kapusty (1, 3, 4).

Fialová kapusta je navyše jednou z potravín, ktoré ponúkajú najvyššiu úroveň antioxidantov na jednotkovú cenu (4).

Je tiež dobrým zdrojom sulforafánu, zlúčeniny bohatej na síru, ktorá sa vytvára pri krájaní alebo drvení surovej kapusty. Sulforaphane je spojený s výraznými prospešnými účinkami na zdravie srdca a proti rakovine (5, 6).

zhrnutie Fialová kapusta je skvelým zdrojom prospešných rastlinných zlúčenín a ponúka jedno z najvyšších množstiev antioxidantov podporujúcich zdravie za jednotkovú cenu.

3. Pomáha bojovať proti zápalom

Fialová kapusta môže pomôcť v boji proti zápalom, o ktorých sa predpokladá, že prispieva k mnohým chorobám.

Jedna štúdia skúmavky s umelým modelom ľudského čreva zistila, že určité odrody purpurovej kapusty znižujú markery zápalu čreva o 22–40% (7).

Štúdie na zvieratách uvádzajú, že sulforaphane, prospešná zlúčenina síry, ktorá sa nachádza v mnohých zeleninách kríža, môže byť vďaka za jeho protizápalové účinky (8).

Zaujímavé je, že aplikácia listov kapusty na pokožku tiež znižuje zápal.

Napríklad dospelí s artritídou, ktorí zabalili svoje kolená do listov kapusty raz denne, zaznamenali na konci 4-týždňovej štúdie pocit výrazne menšej bolesti. Ovocné zábaly však znižujú bolesť menej účinne ako topický gél bolesti (9).

Okrem toho sa zdá, že listy kapusty znižujú bolesť prsníkov, opuchy a zápaly v dôsledku zvýšeného prísunu mlieka a prietoku krvi počas skorého popôrodného obdobia (10).

zhrnutie Fialová kapusta môže pomôcť v boji proti zápalom a zmierniť sprievodné príznaky, ako sú bolesť, opuch a nepohodlie.

4. Môže podporovať zdravie srdca

Fialová kapusta môže tiež prospieť vášmu srdcu.

Môže to byť spôsobené obsahom antokyanov, ktoré sú flavonoidnými antioxidantmi, ktoré dodávajú purpurovej kapuste jeho charakteristickú farbu (11).

Jedna veľká štúdia zistila, že ženy, ktoré pravidelne konzumujú veľké množstvo potravín bohatých na antokyaníny, môžu mať o 11 až 32% nižšie riziko infarktu v porovnaní s tými, ktoré jedia menej z týchto potravín (12, 13).

Vyšší príjem antokyánu môže byť tiež spojený s nižším krvným tlakom a nižším rizikom srdcových chorôb (14, 15).

Fialová kapusta obsahuje viac ako 36 druhov antokyanov, čo z nej robí vynikajúci zdroj tejto zlúčeniny zdravej srdca (16).

zhrnutie Fialová kapusta je bohatým zdrojom antokyanov, ktoré sú prospešné pre rastliny, ktoré môžu znižovať riziko srdcových chorôb.

5. Môže posilniť vaše kosti

Fialová kapusta obsahuje niekoľko živín prospešných pre kosti, vrátane vitamínov C a K, ako aj menšie množstvo vápnika, mangánu a zinku (17).

Napríklad 1 šálka (89 gramov) surovej fialovej kapusty obsahuje asi 56% DV pre vitamín C, ktorý hrá úlohu pri tvorbe kostí a pomáha chrániť vaše kostné bunky pred poškodením (1, 18).

Fialová kapusta je tiež bohatá na vitamín K1 a ponúka niečo vyše štvrtiny DV na šálku (89 gramov) (1).

Vitamín K1 sa väčšinou vyskytuje v rastlinných potravinách, ako sú listová zelenina a kelímková zelenina. To ho odlišuje od vitamínu K2, ktorý sa nachádza v živočíšnych výrobkoch a fermentovaných potravinách.

Existujú dôkazy o tom, že obidve formy vitamínu K zohrávajú úlohu pri udržiavaní silných a zdravých kostí, aj keď je potrebný ďalší výskum na určenie konkrétnych účinkov každého z nich (19).

zhrnutie Fialová kapusta je bohatá na vitamíny C a K1, ktoré sú nevyhnutné na budovanie a udržiavanie silných zdravých kostí. Fialová kapusta tiež obsahuje menšie množstvo živín prospešných pre kosť, ako je vápnik, mangán a zinok.

6. Môže chrániť pred určitými rakovinami

Fialová kapusta môže pomôcť chrániť pred určitými druhmi rakoviny, hoci je potrebný ďalší výskum na ľuďoch.

Odborníci sa domnievajú, že to môže byť spôsobené tým, že obsahuje sulforafán a antokyány - dve zlúčeniny skúmané z hľadiska ich schopnosti bojovať proti rakovine.

Výskum spája vysoký príjem téglika vrátane kapusty s 18% nižším rizikom rakoviny hrubého čreva. Diéty bohaté na krížovú zeleninu boli tiež spojené s nižším rizikom rakoviny prsníka (20, 21).

Okrem toho existujú dôkazy, ktoré naznačujú, že sulforafan nachádzajúci sa vo fialovej kapuste a inej zelenine krížovej môže pomôcť zabiť rakovinové bunky alebo zabrániť ich rastu a šíreniu (22).

Štúdie na bunkách a na zvieratách naznačujú, že antokyány môžu mať podobné protirakovinové účinky. Antokyaníny sa nachádzajú v červenom, modrom a fialovom ovocí a zelenine vrátane fialovej kapusty (23).

Pred prijatím spoľahlivých záverov je však potrebný väčší výskum na ľuďoch.

zhrnutie Fialová kapusta obsahuje užitočné látky, ako napríklad sulforaphan a antokyány, ktoré môžu pomôcť chrániť vaše telo pred určitými typmi rakoviny. Na preskúmanie týchto účinkov je však potrebný ďalší výskum.

7. Môže zlepšiť zdravie čriev

Fialová kapusta môže vylepšiť funkciu vášho čreva.

Existujú dôkazy, že kapusta môže znížiť zápal v čreve a znížiť črevnú mukozitídu - stav, pri ktorom sa v čreve vyvíjajú lézie, často ako vedľajší účinok liečby rakoviny (7, 24, 25).

Kapusta je tiež dobrým zdrojom vlákniny, ktorá udržuje zdravé črevo a pomáha ľahšie tráviť jedlo.

Nerozpustné vlákno tvorí asi 70% vlákniny v kapuste. Zvyšuje objem stolice a pomáha jedlu ľahšie sa pohybovať v čreve, čím sa znižuje riziko zápchy (26, 27).

Zvyšných 30% je rozpustná vláknina, ktorá poskytuje jedlo pre prospešné baktérie žijúce vo vašom čreve. Tieto priateľské baktérie zase produkujú mastné kyseliny s krátkym reťazcom (SCFA), ako je acetát, butyrát a propionát, ktoré živia bunky vášho čreva (28).

Výskum ukazuje, že SCFA môžu tiež znižovať zápal a iné príznaky ochorení čriev, ako je Crohnova choroba, syndróm dráždivého čreva (IBS) a ulceratívna kolitída (28, 29).

Existujú tiež dôkazy o tom, že pitie okolo 1 kvartálu (946 ml) šťavy z kapusty denne môže pomôcť vyliečiť žalúdočné vredy za 7–10 dní. Štúdie, ktoré to dokazujú, sú však zastarané, a preto je potrebné na preskúmanie tohto účinku novších štúdií (30, 31).

zhrnutie Fialová kapusta môže prispieť k zlepšeniu zdravia čriev znížením zápalu, prevenciou poškodení čriev a liečbou vredov. Na preskúmanie týchto účinkov je však potrebný ďalší výskum.

8. Ľahko pridať do svojho jedálnička

Fialová kapusta je neuveriteľne všestranná zelenina. Môžete ho jesť surové alebo varené a je vhodné ho sprevádzať rôznymi pokrmami.

Napríklad sa môže dusiť a používať na výrobu knedlových náplní, alebo dusiť červeným vínom, octom, jablkami, mrkvou a repou na chutnú prílohu.

Fialovú kapustu je tiež možné opekať alebo opečené mäsom alebo fazuľou, alebo ju možno skartovať a použiť ako ozdoba bohatá na živiny pre polievky, šaláty a teplé jedlá.

Ponúka tiež antioxidačne bohatú a vizuálne príťažlivú alternatívu k zelenej kapuste v kapustovom alebo kapustovom šaláte, alebo sa môže fermentovať na kimchi.

zhrnutie Fialová kapusta je jednoduchým a chutným doplnkom mnohých jedál. Môže sa jesť surové, varené alebo fermentované, čo zvyšuje jeho univerzálnosť.

Spodný riadok

Fialová kapusta je zelenina bohatá na živiny spojená s rôznymi zdravotnými výhodami.

Patria sem znížený zápal, zdravšie srdce, silnejšie kosti, zlepšená funkcia čreva a možno aj nižšie riziko určitých druhov rakoviny.

Táto zelenina je tiež neuveriteľne univerzálna a je jedným z nákladovo najefektívnejších spôsobov pridávania prospešných antioxidantov do vašej stravy.