Môžete jesť plást? Výhody, použitia a nebezpečenstvá

Obsah

• Čo je Honeycomb?
• Bohaté na určité živiny
• Môže podporovať zdravie srdca
• Môže chrániť pred infekciami
• Môže znížiť kašeľ u detí
• Potenciálna alternatíva cukru pre ľudí s cukrovkou
• Môže zlepšiť funkciu pečene
• Ako sa to používa
• Potenciálne nebezpečenstvá
• Spodný riadok

Ľudia držia včely a jedia svoj med už tisíce rokov.

Jedenie plástov je jedným zo spôsobov, ako si môžete vychutnať plody včelej práce. Ak tak urobíte, môže to prospieť zdraviu, od nižšieho rizika infekcie po zdravšie srdce a pečeň.

Riziko však môže predstavovať aj konzumácia medu priamo z hrebeňa.

Tento článok skúma použitie, výhody a nebezpečenstvo včelieho plástu.

Čo je Honeycomb?

Plást je prírodný produkt, ktorý produkujú včely na uchovávanie medu a peľu alebo na uchovávanie lariev.

Skladá sa z radu šesťuholníkových buniek skonštruovaných z včelieho vosku, ktoré zvyčajne obsahujú surový med.

Surový med sa líši od komerčného medu, pretože nie je pasterizovaný alebo filtrovaný.

Voštinové plátky môžu obsahovať aj nejaký včelí peľ, propolis a materskú kašičku - ďalšie včelie produkty s možnými zdravotnými výhodami. Možno ich však nájsť iba v malom množstve (1, 2).

Môžete jesť celú plást vrátane medu a voskových buniek, ktoré ho obklopujú.

Surový med má texturovanejšiu konzistenciu ako filtrovaný med. Okrem toho môžu byť voskovité bunky žuvacie ako guma.

zhrnutie Plást je prírodný produkt, ktorý včely vyrábajú na uchovávanie svojich lariev, medu a peľu. Môže sa jesť všetka plást - vrátane voskových buniek a surového medu, ktorý obsahujú.

Bohaté na určité živiny

Voština je bohatá na uhľohydráty a antioxidanty. Obsahuje tiež stopové množstvo niekoľkých ďalších živín.

Jeho hlavnou zložkou je surový med, ktorý ponúka malé množstvo bielkovín, vitamínov a minerálov - skladá sa však z 95 - 99% cukru a vody (3, 4).

Pretože surový med nebol spracovaný, obsahuje enzýmy ako glukóza oxidáza, ktoré dávajú medu antimikrobiálne a antibakteriálne vlastnosti.

Takéto enzýmy sa ničia zahrievaním a filtrovaním, ktoré sa používajú na spracovanie najbežnejšieho medu (5).

Okrem toho je menej pravdepodobné, že surový med bude kontaminovaný sladidlami, ako je kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy, a má tendenciu obsahovať viac antioxidantov ako spracovaný med (6, 7, 8).

Antioxidanty sú prospešné rastlinné zlúčeniny, ktoré podporujú zdravie, znižujú zápaly a chránia vaše telo pred chorobami. Ich hladiny môžu byť v surovom stave až 4,3-krát vyššie ako v spracovanom mede (8, 9, 10, 11).

Polyfenoly sú medovým hlavným antioxidantom. Výskum naznačuje, že môžu pomôcť znížiť riziko cukrovky, demencie, srdcových chorôb a dokonca aj niektorých druhov rakoviny (12).

Voština tiež obsahuje včelí vosk, ktorý poskytuje srdcovo zdravé mastné kyseliny s dlhým reťazcom a alkoholy. Tieto zlúčeniny môžu pomôcť znížiť hladiny cholesterolu (13, 14).

zhrnutie Surový med a včelí vosk sú dve hlavné zložky plástov. Surový med je bohatý na enzýmy a antioxidanty, zatiaľ čo včelí vosk obsahuje mastné kyseliny a alkoholy s dlhým reťazcom - to všetko vám môže prospieť.

Môže podporovať zdravie srdca

Plást môže zvýšiť zdravie srdca.

Výskum ukazuje, že mastné kyseliny a alkoholy s dlhým reťazcom nachádzajúce sa vo včelího vosku môžu znižovať vysoké hladiny cholesterolu v krvi, čo je rizikový faktor pre srdcové choroby.

Napríklad jeden prehľad uvádza, že alkoholy z včelieho vosku môžu pomôcť znížiť „zlý“ cholesterol LDL až o 29% a zvýšiť „dobrý“ cholesterol HDL o 8–15% (14).

Štúdie v tomto prehľade však použili vysoké hladiny izolovaných alkoholov pochádzajúcich z včelieho vosku, takže je ťažké zistiť, či malé množstvá včelieho vosku vo voštine by mali rovnaké účinky.

Med sám o sebe však môže mať rovnakú schopnosť znižovať cholesterol (15, 16, 17, 18).

Jedna malá štúdia dala účastníkom buď 70 gramov cukru alebo medu denne. Po 30 dňoch zvýšili títo v medovej skupine svoj „dobrý“ HDL cholesterol o 3,3% a znížili svoj „zlý“ LDL cholesterol o 5,8% (19).

Okrem toho nahradenie cukru medom môže tiež pomôcť znížiť hladiny triglyceridov až o 19% (15, 16, 17, 18, 19).

Antioxidanty medu môžu navyše pomôcť pri rozširovaní artérií vedúcich k vášmu srdcu. To môže zase zvýšiť prietok krvi a znížiť krvný tlak, čo môže potenciálne znížiť riziko vzniku krvných zrazenín, srdcového infarktu a mozgovej príhody (9, 20).

zhrnutie Honeycomb môže prospieť vášmu srdcu zvýšením prietoku krvi a „dobrými“ hladinami HDL cholesterolu pri súčasnom znížení krvného tlaku, triglyceridov a „zlého“ LDL cholesterolu.

Môže chrániť pred infekciami

Plást môže zvýšiť schopnosť vášho tela bojovať proti určitým baktériám a hubám.

Štúdie skúmaviek napríklad ukazujú, že extrakty z včelieho vosku môžu poskytovať ochranu proti hubám a baktériám spôsobujúcim choroby vrátane Staphylococcus aureus, Candida albicans, Salmonella enterica,a E. coli (21, 22, 23).

Med je známy aj svojimi antimikrobiálnymi vlastnosťami. Výskum naznačuje, že to môže pomôcť chrániť vaše črevo pred črevným parazitom Giardia lamblia (24).

Na potvrdenie týchto účinkov sú však potrebné štúdie na ľuďoch.

zhrnutie Honeycomb môže posilniť obranyschopnosť tela proti plesniam a niektorým typom baktérií spôsobujúcich choroby. Môže tiež pomôcť chrániť vaše črevo pred určitými parazitmi. Je však potrebný ďalší výskum na ľuďoch.

Môže znížiť kašeľ u detí

Honeycomb môže tiež pomôcť znížiť kašeľ u detí.

Deti sú náchylné na infekcie horných dýchacích ciest, ktoré môžu spôsobiť kašeľ. Výskum naznačuje, že med môže pomôcť potlačiť tento kašeľ (25).

V jednej štúdii bolo jesť len 1/2 čajovej lyžičky (2,5 ml) pohánkového medu 30 minút pred spaním účinnejšie ako sirup proti kašľu pri znižovaní nepohodlia detí pri kašľaní.

Skupina detí, ktoré dostali pohánkový med, spala lepšie ako deti, ktoré dostali sirup proti kašľu alebo vôbec nič (26).

Honeycomb pravdepodobne poskytuje rovnaké výhody, pretože je bohatý na med.

To znamená, že med obsahuje výtrusy C. botulinum baktérie, ktoré môžu poškodiť malé deti. Z tohto dôvodu by sa med alebo plást nemal podávať deťom mladším ako 12 mesiacov (27, 28).

zhrnutie Plást je bohatý na med, ktorý môže pomôcť znížiť kašeľ u detí. Nemalo by sa však podávať deťom mladším ako jeden rok kvôli riziku botulizmu.

Potenciálna alternatíva cukru pre ľudí s cukrovkou

Honeycomb môže byť dobrou alternatívou k cukru pre ľudí s cukrovkou.

Je to čiastočne preto, že med je oveľa sladší ako cukor, takže na dosiahnutie rovnakej úrovne sladkosti sú potrebné menšie množstvá.Okrem toho sa zdá, že med zvyšuje hladinu cukru v krvi menej ako rafinovaný cukor (29).

To znamená, že med stále zvyšuje hladinu cukru v krvi - takže ľudia s cukrovkou by nemali konzumovať príliš veľa.

Alkoholy nachádzajúce sa vo včelskom vosku môžu pomôcť znížiť rezistenciu na inzulín, čo je stav, ktorý prispieva k vysokej hladine cukru v krvi.

Jedna malá štúdia u ľudí s nealkoholickým mastným ochorením pečene (NAFLD) - ochorenie, pri ktorom sa v pečeni hromadí tuk, často sprevádzaný inzulínovou rezistenciou - zistila, že alkoholové extrakty z včelieho vosku znižujú hladiny inzulínu o 37% (30).

Tieto nižšie hladiny inzulínu môžu naznačovať zníženú inzulínovú rezistenciu, čo môže tiež prospieť ľuďom s cukrovkou.

Majte na pamäti, že sú potrebné kvalitnejšie štúdie.

zhrnutie Voštinový má tendenciu zvyšovať hladinu cukru v krvi menej ako rafinovaný cukor. Okrem toho zlúčeniny nachádzajúce sa v plástoch môžu pomôcť znížiť rezistenciu na inzulín - sú však potrebné ďalšie štúdie.

Môže zlepšiť funkciu pečene

Honeycomb môže tiež prispievať k zdravšej pečeni.

V jednej 24-týždňovej štúdii bola ľuďom s ochorením pečene podávaná zmes alkoholov včelieho vosku denne. Predovšetkým 48% osôb zo skupiny včelí vosk uviedlo zníženie príznakov - napríklad bolesť brucha, nadúvanie a nevoľnosť - oproti iba 8% v skupine s placebom.

Okrem toho sa funkcia pečene vrátila k normálu u 28% tých, ktorým boli podané alkoholy z včelieho vosku - v porovnaní so žiadnou skupinou v skupine s placebom (30).

Aj keď sa tieto výsledky zdajú sľubné, nie je jasné, koľko plástov musíte konzumovať, aby ste dosiahli rovnaké výhody. Preto je potrebné urobiť viac štúdií na ľuďoch, než dôjde k presvedčivým záverom.

zhrnutie Alkoholy včelieho vosku nachádzajúce sa vo voštine môžu zlepšovať funkciu pečene a znižovať príznaky u ľudí s ochorením pečene. Sú však potrebné ďalšie štúdie.

Ako sa to používa

Voštinový výrobok je možné konzumovať rôznymi spôsobmi.

Aj keď ho môžete jesť tak, ako je, je to vynikajúca pomazánka pre teplý chlieb alebo anglické muffiny. Honeycomb sa môže tiež používať ako sladidlo v domácich dezertoch - alebo na vrchole palaciniek, ovsených vločiek alebo jogurtov.

Niektorí ľudia sa tiež môžu tešiť na kúsku plástov na vrchole šalátu alebo vedľa ovocia, údeniny alebo starých syrov.

Pravdepodobne nájdete plást vo vašom miestnom obchode so zdravou výživou alebo na farmárskom trhu, hoci si ho môžete kúpiť aj online.

Pri výbere plástu majte na pamäti, že čím tmavší je med, tým sú jeho prospešné zlúčeniny bohatšie, ako sú antioxidanty (31, 32).

Honeycomb vydrží dlhšie obdobie pri izbovej teplote. Čím dlhšie ho budete držať, tým pravdepodobnejšie bude kryštalizovať - ​​ale jeho kryštalická forma zostáva jedlá.

zhrnutie Voštinový výrobok sa môže používať ako sladidlo alebo ako príloha k rôznym jedlám. S najväčšou pravdepodobnosťou nájdete plást na miestnom poľnohospodárskom trhu a mali by ste ho skladovať pri izbovej teplote.

Potenciálne nebezpečenstvá

Honeycomb sa všeobecne považuje za bezpečné na konzumáciu.

Pretože však obsahuje med, je v ňom riziko kontaminácie C. botulinum výtrusy. Sú zvlášť škodlivé pre tehotné ženy a deti vo veku do 12 mesiacov (27, 28).

V niektorých prípadoch môže konzumácia veľkého množstva plástov spôsobiť upchatie žalúdka (33).

Aby sa minimalizovalo riziko, že sa to stane, môže byť najlepšie vyhnúť sa tomu, aby sa denne nekonzumovalo veľké množstvo plástov - alebo jednoducho vyplivli voskové bunky.

Okrem toho ľudia s alergiou na včelí jed alebo peľ môžu chcieť byť opatrní pri konzumácii včelieho plástu, pretože to môže spôsobiť alergickú reakciu (34).

Je tiež dôležité si uvedomiť, že napriek mnohým potenciálnym výhodám je voštinový cukor veľmi vysoký, takže je lepšie ho jesť s mierou.

zhrnutie Jesť malé množstvá plástov sa všeobecne považuje za bezpečné. Nemali by ste ho však dávať svojmu dieťaťu ani ho jesť, ak ste tehotná kvôli riziku botulizmu. Pretože med má vysoký obsah cukru, najlepšie je prejedať plást.

Spodný riadok

Plást je prírodný včelí produkt pozostávajúci z voskových šesťuholníkových buniek, ktoré obsahujú surový med.

Med a jeho hrebeň sú jedlé a ponúkajú množstvo zdravotných výhod, napríklad boj proti infekciám a zlepšenie zdravia srdca. Honeycomb môže tiež zvýšiť funkciu pečene a slúži ako alternatíva cukru pre ľudí s cukrovkou.

Voština však zostáva bohatá na cukry, preto by sa mala konzumovať s mierou.