Scallions vs Green vs Spring Onions: Aký je rozdiel?

Obsah

• Rastlinky sú mladšie ako zelené cibule
• Jarná cibuľa je staršia ako zelená cibuľka a cibuľka
• Pochádzajú zelené cibule a cibule z tej istej rastliny?
• Nutričné ​​hodnoty
• Ako variť s cibuľou, zelenou cibuľkou a jarnou cibuľkou
• Spodný riadok

Póriky, zelená cibuľa a jarná cibuľka sa bežne používajú v ázijských, amerických a európskych kuchyniach.

Listy aj cibuľka cibule sú jedlé a majú jemnú, jemnú chuť v porovnaní s bežnou cibuľou.

Vyzerajú však veľmi podobne a je ťažké rozoznať ich.

Tento článok objasňuje nejasnosti a podrobne popisuje rozdiely medzi cibuľkami, zelenou cibuľkou a jarnou cibuľou.

Rastlinky sú mladšie ako zelené cibule

Rozdiel medzi cibuľkou a zelenou cibuľkou je jednoducho ich vek.

Pórové cibule sú mladšie ako zelené cibule a zberajú sa v skoršom štádiu rastu.

Môžete ich rozoznať podľa šírky bielej žiarovky na základni rastliny. Keďže strávila menej času v zemi, biela cibuľka škorca bude štíhlejšia ako zelená cibuľa.

Ako všeobecné pravidlo platí, že biela cibuľka škorice bude približne rovnaká ako stonka a listy rastliny.

Zelené cibule, ktoré sú o niečo staršie, majú na spodnej časti mierne širšiu bielu žiarovku. Táto cibuľka je zvyčajne širšia ako listy a má oválny tvar, nie je okrúhla.

zhrnutie Póriky sú mladé zelené cibule. Podľa šírky cibule môžete určiť vek rastlín a to, či je to technicky škvarka alebo zelená cibuľa.

Jarná cibuľa je staršia ako zelená cibuľka a cibuľka

Jarná cibuľka sa zvyčajne pestuje na konci leta, takže rastie v zime a je pripravená na zber na jar.

Sú vyspelejšie ako cibule a zelená cibuľa, ale stále sú to druhy mladej cibule, ktoré sa sklízia skôr, ako majú šancu zväčšiť sa.

Malá, okrúhla, biela žiarovka na jej spodnej časti môžete identifikovať jarnú cibuľu. Aj keď to vyzerá podobne ako cibuľka a zelená cibuľa, jej zaoblená žiarovka ju rozdáva.

Chuť jarnej cibule je tiež mierne silnejšia ako škorica a zelená cibuľka kvôli svojej zrelosti.

Stále však majú jemnejšiu chuť ako obyčajná cibuľa, ktorá zostala v zemi oveľa dlhšie a rastie oveľa ďalej.

zhrnutie Jarná cibuľa je staršia ako cibuľka a zelená cibuľa. Pretože im zostali dlhšie rásť, ich žiarovka je rozvinutejšia a zaoblenejšia.

Pochádzajú zelené cibule a cibule z tej istej rastliny?

Všetky nezrelé cibule majú rovnaké duté, dlhé zelené listy a malé belavé cibule.

Niektorí ľudia sa však domnievajú, že skutočné cibuľky a zelené cibule pochádzajú z konkrétneho druhu rastlín na báze allium Allium fistulosum druhy.

Tento druh sa líši od ostatných cibule, pretože nevyvíja okrúhlu žiarovku.

Tieto rastliny budú mať rovnú bielu žiarovku, aj keď zostanú v zemi dozreté.

„Pleseň“, „zelená cibuľka“ a „jarná cibuľka“ však nie sú oficiálnymi názvami rastlín, a preto k určitému druhu nie sú priradené.

Hoci cibuľa Allium fistulosum druhy budú vždy tvoriť cibuľky a zelenú cibuľu, každá mladá cibuľa môže spadať do týchto kategórií v závislosti od veku rastliny.

zhrnutie Pojmy „pórek“ a „zelená cibuľa“ sa vzťahujú hlavne na vek rastliny. Aj keď niektoré druhy cibule produkujú iba cibuľu alebo zelenú cibuľu, je možné ich získať z iných druhov cibule.

Nutričné ​​hodnoty

Mladé cibule, ako sú cibuľa, zelená cibuľa a jarná cibuľa, majú veľmi nízku hladinu kalórií a obsahujú iba okolo 5 kalórií na strednú cibuľu alebo 32 kalórií na 100 gramov (1).

Podľa čerstvej hmotnosti sú to 89% vody a balia 2,6 gramov vlákniny, 7,3 gramov sacharidov a malé množstvo bielkovín a tuku na 100 gramov.

Obsahujú tiež mikroživiny, vrátane folátu a vitamínov K a C.

100 gramov tejto cibule má (1):

• kalórie: 32
• voda: 89%
• sacharidy: 7,3 g
• cukry: 2,3 g
• proteín: 1,8 gramu
• vlákno: 2,6 gramu
• tuk: 0,2 gramu
• Vitamín K: 173% referenčného denného príjmu (RDI)
• Vitamín C: 21% RDI
• Folát: 16% RDI

Tieto cibule sa môžu pochváliť aj prospešnými antioxidantmi a zlúčeninami obsahujúcimi síru (2).

zhrnutie Mladé cibule, ako sú cibule, zelená cibuľa a jarná cibuľa, majú nízky obsah kalórií a obsahujú určité množstvo vlákniny, sacharidov a prospešných rastlinných zlúčenín.

Ako variť s cibuľou, zelenou cibuľkou a jarnou cibuľkou

Kým zelené cibule a škoričky sú klasifikované prevažne podľa veku, veci môžu byť mätúce, pretože ľudia často používajú tieto výrazy zameniteľne na opis každej mladej cibule.

Preto môže byť ťažké určiť vek a typ cibule, ktorú kupujete.

Keďže však všetky mladé cibule chutia podobne, typ jedla nezmení veľa jedál. Ak si nie ste istí, aký typ máte alebo sa obávate, že máte nesprávny typ, je nepravdepodobné, že váš recept poškriabete.

Populárne spôsoby, ako pripraviť mladé cibule, ako sú cibule, zelená cibuľa a jarná cibuľa, sú v šaláte alebo ako ozdoba.

Môžete s nimi variť aj pridaním na hranolky, polievky a dusené mäso. Jarná cibuľka, ktorá má o niečo silnejšiu chuť, je výborne naložené alebo na grile.

zhrnutie Aj keď existujú malé rozdiely medzi cibuľkou, zelenou cibuľkou a jarnou cibuľou, môžu sa v receptoch používať vzájomne zameniteľne. Často sa pridávajú k duseným mäsom, hranolkám a šalátom.

Spodný riadok

Rozdiel medzi cibuľkami, zelenou cibuľkou a jarnou cibuľou je vek alebo doba, počas ktorej rastú pred zberom.

Môžete ich identifikovať podľa ich žiarovky - cibuľky majú najtenšiu, zvyčajne nie širšiu ako stonka cibule, zatiaľ čo zelené cibuľky sú o niečo väčšie a jarná cibuľka je okrúhla.

Aj keď existujú malé rozdiely v chuti a vzhľade, tieto cibule sú veľmi podobné a často sa môžu použiť v rovnakých receptoch.