Výber počas sezóny: Gaštany

Obsah

• Skontrolovať pre

„Vychutnajte si gaštany len s trochou soli,“ navrhuje Ethan McKee, šéfkuchár v Rock Creekrestaurant vo Washingtone, D.C. Alebo skúste jeden z jeho nápadov inšpirovaných dovolenkou:

• Ako prílohu
  Opečte 2 nakrájané šalotky a 2 nasekané strúčiky cesnaku na 1 polievkovej lyžici. olivový olej. Pridajte 2 šálky olúpaných gaštanov, 2 šálky ružičkového kelu a 1 šálku kuracieho vývaru; dusíme, kým sa vývar neodparí, 12 až 15 minút. Ochutíme soľou a korením. Podáva 4.
• Ako polievka
  Na olivovom oleji orestujte ½ šálky sekanej a zeleru. Vmiešajte 2 šálky olúpaných gaštanov, 3 šálky zeleninového vývaru, 4 zviazané vetvičky tymiánu a podľa chuti soľ a korenie. Gaštany sa rozpadajú asi 30 minút. Odstráňte bylinky. Slúži 6.
• Ako nátierka
  Zmiešajte 3 šálky lúpaných gaštanov, ½ šálky cukru a ¼ lyžičky. morská soľ na panvici s ¼ šálky vody. Varte 30 minút na miernom ohni, často miešajte. Vmiešame ¼ šálky rumu. Presun do malých jarov; uchovávať v chladničke až na mesiac. Podávajte chlieb alebo cez vafle. Vyrobí 4 šálky.

V 10 pečených gaštanoch: 206 kalórií, 2 g tuku, 22 mg vitamínu C, 497 mg draslíka

Skontrolovať pre