Zaostrené na: Najlepšie prírodné a bezlepkové víno a pivo

Obsah

• Suché vína z farmy
• Vinice Frey
• Headfish Tweason'ale
• Green
• Badger Mt. vinice
• Výroba piva
• Nový Planet Pivovar
• Nové Belgicko

V posledných rokoch sa trend popularizácie organického a bezlepkového alkoholu neustále zvyšuje. A je možné povedať, že ľudia oceňujú svoje okuliare.

Podľa štúdií, ktoré zostavila spoločnosť Statista, sa predpokladá, že trh s bezlepkovými potravinami bude do roku 2020 ocenený na 7,59 miliárd dolárov. Výrobcovia vína a piva sa tiež angažujú v tejto činnosti a dosahujú vážne chutné výsledky.

Medzitým sa na trhu s ekologickým vínom zaznamenáva vlastný príliv obetí. Od roku 2016 sa 98 percent viníc Nového Zélandu považovalo za „udržateľné“, uvádza sa v správe obchodnej skupiny novozélandských vinárov. Podľa analýzy trhu s ekologickým vínom došlo v Spojených štátoch a Kanade k zvýšeniu spotreby ekologických vín.

Či už ide o bezlepkovú diétu alebo hľadáte niečo organické, aby ste sa dali popíjať, dostali sme vás zakryté. Pozrite sa na tieto možnosti alkoholu a bezlepkových alkoholov nižšie.

Suché vína z farmy

• Známy pre: trvalo udržateľné pestovanie prírodných vín, ktoré neobsahujú alkohol a neobsahujú lepok
• Cena: 159 dolárov za 6 fliaš; 299 dolárov za 12 fliaš

Spoločnosť Dry Farm Wines, založená na myšlienke, že existuje zdravší spôsob, ako si užiť víno, produkuje vína bez obsahu cukru, s nízkym obsahom alkoholu (menej ako 12,5%), bez plesní a vyrobené z divokých domácich kvasníc.

Dry Farm, ktorý sa predáva ako nízko-sacharidový, ako aj voči paleogénnym a ketogénnym, funguje ako klub vína. Zákazníkom sa ponúka zbierka 6 alebo 12 fliaš dodávaných k ich dverám každý mesiac alebo každý druhý mesiac.

Vinice Frey

• Známy pre: je prvým americkým organickým a biodynamickým vinárstvom
• Cena: 9 dolárov a viac za fľašu

Frey, ktorý funguje už od roku 1980, vyrába víno, ktoré je nielen bezlepkové, ale aj vegánske. Obsahujú tiež žiadne pridané sírany. Jednou z mnohých odrôd je Zmbandel Zmbandel z roku 2015 s čerstvými rozdrvenými čerešňami a prízvukmi z dreva.

Pre ekologicky uvedomelého spotrebiteľa je cieľom bonusu značka zníženie a prípadne aj odstránenie emisií oxidu uhličitého.

Spoločnosť Frey v súčasnosti uplatňuje rôzne ekologické postupy vrátane využívania efektívneho osvetlenia a motorov, ako aj výsadby stromov a ochrany lesov v okolí.

Headfish Tweason'ale

• Známy pre: ovocné pivá podľa vynálezu
• Cena: rôzne

Dogfish je známy pre svoje netradičné pivá - myslite na príchute, ako je kokosový orech, ananásový melón, uhorka, dračie ovocie a yumberries.V roku 2012 vzali podnet od fanúšikov hľadajúcich pivo bezlepkové a prišli s Tweason´ale.

Je založený na ciroku namiesto jačmeňa a varí sa s jahodami a pohánkovým medom. Chuť je kombináciou koláča, ovocia a sladkosti a dobre sa hodí k mastným rybám, soleným orechom a sušenému ovociu.

Green

• Známy pre: obrovský výber tradičných pív bez piva
• Cena: rôzne

Organizácia Green's so sídlom v Spojenom kráľovstve bola založená v roku 2003 britským milovníkom piva a belgickým profesorom so spoločným záujmom o nájdenie v súčasnosti nedostupného bezlepkového piva. Spoločne zmiešali jačmeň a posadili sa starými alternatívnymi zrnami, ako je cirok, proso, pohánka a hnedá ryža.

Duo nakoniec vyrobilo svoju prvú odrodu, vhodne pomenovanú Discovery. Green's odvtedy pridal bezlepkové suché hopped ale, India Pale Ale a Premium Pilsners, ktoré získali spoločnosť na popredí najväčšieho výberu bezlepkového piva na svete.

Badger Mt. vinice

• Známy pre: všetky organické vína s jedinečnou chuťou
• Cena: 15 dolárov za fľašu a vyššie

Táto vinica otca a syna bola prvou certifikovanou ekologickou vinicou v štáte Columbia Valley vo Washingtone. Badger Mt. Vinica bola tiež držiteľom certifikátu Salmon Safe, čo je severozápadné ocenenie za udržateľné pestovateľské postupy, ktoré chránia biodiverzitu, kvalitu vody a biotopy pre ryby a voľne žijúce zvieratá.

Pokiaľ ide o hrozno, bohatá sopečná pôda a chladné podnebie v údolí Columbia Valley sú ideálne na pestovanie výdatných plodín, ktoré vinári používajú na výrobu bezsulfitových odrôd. Napríklad 2016 Pure Red sa otvára horskými ostružinami a ríbezľovými tónmi a nádychom tmavej čokolády predtým, ako vybuchne čučoriedkami a korením.

Výroba piva

• Známy pre: je jedným z najväčších pivovarníckych remesiel v Spojených štátoch
• Cena: rôzne

Táto firma, ktorá sa narodila v San Diegu, ponúka širokú škálu špeciálnych a obmedzených prepustení, vrátane IPA Stone Delicious.

Táto IPA, ktorá bola uvedená na trh v roku 2015, sa fermentuje spôsobom, ktorý štiepi a odstraňuje lepok na úroveň, ktorá ho podľa amerického úradu pre potraviny a liečivá klasifikuje ako „znížená na glutén“. Je chmeľový a citrusový s príchuťou citrónovej trávy - skvelé v horúcom letnom dni.

Nový Planet Pivovar

• Známy pre: piva bez lepku aj bez lepku
• Cena: rôzne

Pivovar New Planet Brewery z pohoria Denver v štáte Colorado vyrába bezlepkové a bezlepkové pivá. Jeho bezlepková blondínka Ale je vyrobená z vody, proso, ovsa bez lepku, kukurice, trstinového cukru, chmeľu a droždia.

Výsledkom je ľahké a osviežujúce pivo s jemnými citrusovými tónmi a ostrým čistým povrchom. Ostatné pivá, ako napríklad Tread Lightly Ale, sa varia s tradičnými prísadami, ako je jačmeň, ale spôsobom, ktorý minimalizuje obsah lepku.

Tento proces udeľuje týmto pivám štítok „vytvorený na odstránenie lepku“, ktorý schválil daňový a obchodný úrad pre dane z alkoholu a tabaku.

Nové Belgicko

• Známy pre: asertívne, ale prístupné remeselné pivá, vrátane svetlých alel s nízkym obsahom lepku
• Cena: rôzne

Možno poznáte nové Belgicko pre jeho pivo Fat Tire. Ale tiež to vyreje niečo pre lepkavý. Glütiny Pale Ale sa vyrába pomocou špeciálneho pivovarníckeho procesu založeného na enzýmoch, ktorý štiepi lepok.

To znamená, že môže byť stále prítomný lepok, ale v zníženom množstve. Bledé pivo, ktoré je ťažké v exotickom chmeľu Equinox, má odtieň sviežej guavy, papáje a kôstkového ovocia a podtón trávy a zeleného čaju.