Prekvapujúce jedlá, z ktorých vám je zle

Obsah

• Jablká
• Šunka a slanina
• Sušené ovocie
• Červené víno
• Kyslá kapusta a Kimchee
• Skontrolovať pre

Váš najlepší priateľ je bez lepku, ďalší sa vyhýba mliečnym výrobkom a váš kolega pred rokmi odprisahal sóju. Vďaka prudkému nárastu diagnózy je v súčasnosti horúčka spojená s nadmerným povedomím o potravinových alergiách, neznášanlivosti a citlivosti.

To je dobrá vec pre kohokoľvek, koho sužujú bolesti hlavy, zažívacie ťažkosti alebo únava vyvolané potravinovou alergiou. Ale aj keď sa riešenie zdá byť jednoduché-stačí odstrániť páchateľa, či už ide o lepok, sóju alebo mliečne výrobky-nie je to také jednoduché.

„Keďže jeme viac spracovaných potravín, nevedomky konzumujeme všetky druhy prísad, takže je ťažšie určiť, čo vás trápi,“ hovorí newyorská dietetička Tamara Freuman, R.D., ktorá sa špecializuje na liečebnú výživovú terapiu pri poruchách trávenia. Ak teda vylúčenie lepku, sóje a mliečnych výrobkov nezmiernilo vaše žalúdočné problémy, zvážte odstránenie jednej z nasledujúcich potravín, ktoré by mohli byť skutočným vinníkom za týmto smiešnym pocitom vo vašich črevách.

Jablká

Thinkstock

Ak máte sezónne alergie alebo vás dráždia alergény z prostredia, ako je peľ, ovocie a zelenina vrátane jabĺk, broskýň, hrušiek, feniklu, petržlenu, zeleru a mrkvy môžu tiež spôsobiť problémy. "Peľ má veľmi podobné bielkoviny ako niektoré rastlinné potraviny," hovorí Freuman. "Keď ich vaše telo konzumuje vo forme ovocia, je zmätené a myslí si, že sa stretáva s environmentálnym alergénom." Tento problém, nazývaný syndróm ústnej alergie, postihuje asi 70 percent peľových alergikov. Ak trpíte týmto ochorením, nemusíte tieto jedlá úplne prisahať. Jedzte ich radšej varené, pretože ich bielkoviny spôsobujúce alergie sú citlivé na teplo.

Šunka a slanina

Thinkstock

Možno to nie je chlieb vo vašom sendviči, takže sa cítite divne - môže to byť mäso. [Tweetujte túto skutočnosť!] Údené, ako je šunka a slanina, majú vysoký obsah histamínov, prirodzene sa vyskytujúcich zlúčenín, ktoré môžu vyvolať nápor symptómov podobných alergii u ľudí, ktorých telo ich nedokáže správne spracovať, hovorí Clifford Bassett, MD, medicínsky riaditeľ starostlivosti o alergiu a astmu v New Yorku. To môže znamenať bolesti hlavy, upchatý nos, žalúdočné ťažkosti a kožné problémy. Podľa nedávnej štúdie môžu histamíny vyvolať vyrážky, svrbenie, ekzémy, akné a dokonca aj rosaceu. Ak chcete zistiť, či ste citliví, zistite, ako sa cítite po prechode na čerstvé mäso a nie na staré alebo údené druhy.

Sušené ovocie

Thinkstock

Aby sa zabránilo prirodzenému zafarbeniu a zachovali sa živé odtiene, niektoré sušené plody sú ošetrené oxidom siričitým, konzervačným prostriedkom, ktorý zabraňuje prirodzenému hnednutiu. Ale zlúčenina-ktorá sa prejavuje aj v sírenej melase a väčšine vín (na zadnom štítku hľadajte „obsahuje siričitany“)-môže viesť k nepríjemným pocitom. "Jesť oxid siričitý môže u niektorých ľudí spôsobiť bolesť hlavy a nevoľnosť," hovorí Freuman. "A ak máte astmu, môže to vyvolať vážny záchvat." Aj keď ste celé svoje detstvo strávili konzumáciou sušeného ovocia, podľa článku z roku 2011, ktorý publikovali vedci z Floridskej univerzity, nie je nezvyčajné, že sa neznášanlivosť sulfitu rozvinie neskôr v živote, až do štyridsiatky alebo päťdesiatky.

Červené víno

Getty Images

Pretekajúci pulz, začervenaná tvár alebo svrbenie pokožky po pohári merlotu alebo kabernetu môžu byť znakmi toho, že ste citlivý na lipidový transferový proteín (LTP), ktorý sa nachádza na šupke hrozna. V nemeckej štúdii so 4 000 dospelými takmer 10 percent uviedlo, že po vypití pohára vína má príznaky podobné alergii vrátane dýchavičnosti, svrbenia, opuchu a žalúdočných kŕčov. Držte sa však svojej vývrtky: Biele víno vyrobené bez hroznových šupiek neobsahuje LTP.

Kyslá kapusta a Kimchee

Getty Images

Vyzreté alebo fermentované potraviny ako kyslá kapusta a kimchi majú vysoký obsah enzýmu tyramín. Podľa štúdie z roku 2013 uverejnenej v časopise CephalalgiaTyramín môže byť vinníkom migrény u ľudí, ktorí ho nedokážu správne metabolizovať. "Čím dlhšie jedlo starne, tým viac sa rozkladajú jeho proteíny. A čím viac bielkovín sa štiepi, tým viac sa tvorí tyramín," hovorí Keri Gans, R.D., autor Diéta pre malé zmeny. Vymeňte čerstvú kapustovú za starnúcu kapustu, aby ste zistili, či vaša hlava reaguje lepšie.

Skontrolovať pre