Prekvapivé zdravé stravovacie návyky z celého sveta

Obsah

• Japonsko
• Čína
• Francúzsko
• Etiópia
• India
• Mexiko
• Taliansko
• Grécko
• Švédsko
• Spojené štáty
• Skontrolovať pre

USA nemajú najvyššiu mieru obezity v Amerike (táto pochybná pocta patrí Mexiku), ale viac ako tretina dospelých v USA je v súčasnosti obéznych a toto číslo neklesá. Je to štatistika, ktorá otvára oči, obzvlášť v porovnaní s údajmi z krajín ako Japonsko a India, kde miera obezity klesá pod päť percent.

Prečo ten rozdiel? Hoci národná miera obezity závisí od mnohých faktorov, pravdepodobne majú do činenia so životným štýlom a kultúrou vrátane toho, čo ľudia jedia a ako to jedia. Dobrou správou je, že každý si môže požičať zdravé stravovacie návyky z krajín po celom svete a nechať niektoré menej prospešné praktiky na cudzej pôde. Majte na pamäti, že tieto návyky pochádzajú z tradičnej stravy, ktorá sa v týchto krajinách používa-s globalizáciou niektoré potraviny a stravovacie návyky migrovali po celom svete (v dobrom aj v zlom). Napríklad les steaky hachés znie ako typické francúzske jedlo, ale v skutočnosti je to mäsitá časť Le Big Mac (a sotva súčasť tradičnej kuchyne).

Japonsko

Bohnenhase

Prichystajte pódium: Všetko je v prezentácii. Všetci vieme o zdravotných výhodách morských plodov (omega-3!) a zeleniny. Jeden neočakávaný zvyk kradnúť v japonskej kultúre stravovania je dôraz kladený na vzhľad jedla. Malé porcie a farebná sezónna zelenina vytvárajú vizuálne príťažlivý a zdravý tanier. Malé porcie môžu pomôcť udržať kalórie pod kontrolou, zatiaľ čo svetlá zelenina poskytuje celý rad zdravých vitamínov a minerálov.

Preskočiť: Ryby s vysokým obsahom ťažkých kovov. Ortuť, prvok, ktorý môže spôsobiť poškodenie nervového systému, je obzvlášť rozšírený u dravých druhov, ako sú tuniak, makrela kráľovská a mečiar. Vyhnite sa sushi, ako je maguro (tuniak) a nama-saba (makrela) a namiesto toho choďte na bezpečnejšie možnosti, ako je saké (losos), ebi (krevety) a ika (chobotnice). Pred vstupom do sushi baru si pozrite tento zoznam.

Čína

Thinkstock

Vyzdvihnúť palice: Žuvanie paličkami môže spomaliť rýchlosť jedenia, čo môže v konečnom dôsledku znížiť množstvo zjedeného jedla. Výskum ukázal, že pomalšie jedenie môže viesť k zníženiu kalorického príjmu a jedna japonská štúdia zistila, že pravdepodobnosť obezity a kardiovaskulárnych chorôb je vyššia u ľudí, ktorí jedia rýchlejšie.

Preskočiť: MSG (aj keď možno nie pre každého). Glutamát sodný je u niektorých ľudí spájaný s množstvom negatívnych zdravotných účinkov, vrátane bolestí hlavy a necitlivosti. Aj keď je výskum stále do určitej miery nepresvedčivý, vyhnite sa nepríjemným vedľajším účinkom tým, že si pripravíte čínske jedlo doma alebo si objednáte v reštauráciách, ktoré MSG nepoužívajú.

Francúzsko

jamesjyu

Prosím vaše chuťové bunky: Jedna štúdia zistila, že zatiaľ čo Francúzi spájajú jedlo s potešením (na rozdiel od zdravia), krajina má nižšiu mieru obezity a kardiovaskulárnych chorôb ako USA. Je iróniou, že Američania sa viac zaujímajú o zdravotné aspekty jedla a robia si z neho menšie potešenie. Takže namiesto toho, aby ste jedli veľkú porciu „zdravého“ dezertu, ako je mrazený jogurt, vyskúšajte malú časť dobroty, ktorú milujete (bohatá, hľuzovka z tmavej čokolády sa hodí) a vychutnajte si senzorický zážitok.

Preskočiť: Denné pečivo. Čokoládový croissant, rovnako ako mnohé maslové raňajkové pečivo, je nabitý jednoduchými sacharidmi, cukrom a tukom (tiež nie je skvelým začiatkom dňa). Vychutnajte si výživnejšie možnosti, ako sú ovsené vločky alebo jogurt na každý deň, a pečivo si odložte na príležitostné potešenie.

Etiópia

Štefan Gara

Otestujte teff: Injera, tradičný etiópsky chlieb z teffovej múky, má vysoký obsah vlákniny, vitamínu C a bielkovín. Tradičná etiópska kuchyňa kladie dôraz na koreňovú zeleninu, fazuľu a šošovicu a neobsahuje mliečne a živočíšne produkty. Skúste si doma vyrobiť injeru alebo uvarte teffové zrná vo vode a nahraďte ich ryžou.

Preskočiť: Jedlá v rodinnom štýle. Tradičná etiópska strava pozostáva zo spoločných jedál naberaných s injerou. Pri tomto štýle stravovania je ťažké kontrolovať porcie, preto dávajte jednotlivé porcie na tanier, aby ste si ľahšie predstavili, koľko toho jete.

India

Thinkstock

Okoreniť to: Indická kuchyňa obsahuje veľa korenia, ktoré dodávajú lahodnú chuť, príťažlivú farbu a prekvapivé prínosy pre zdravie. Korenie ako kurkuma, zázvor a červená paprika môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu. Často používané aromatické látky, ako je cibuľa a cesnak, môžu znížiť hladinu lipidov v krvi, čo môže znížiť riziko srdcových chorôb.

Preskočiť: Krémové omáčky, ale iba ak obmedzujete nasýtené tuky. Mnoho receptov má nečakane vysoký obsah nasýtených tukov vďaka ghí (alias prečistenému maslu) a plnotučnému kokosovému mlieku. Tí, ktorí sa chcú vyhnúť alebo obmedziť nasýtené tuky vo svojej strave, by si mali dať ľahké jedlá. Namiesto toho si dajte mäso z tandoori na grile a paradajky na kari.

Mexiko

Emily Carlinová

Milujte svoj obed: Tradičná mexická kultúra zahŕňa almuerzo, poludňajšiu hostinu, ktorá je najväčším jedlom dňa. Nedávny výskum naznačuje, že telo v noci menej reaguje na inzulín, takže jedenie neskoro počas dňa môže spôsobiť prírastok hmotnosti, aj keď sú kalórie rovnaké. Jednoduchšie vysvetlenie, prečo by sme mali začať obedovať vo veľkom? Konzumácia veľkého, výživného poludňajšieho jedla môže pomôcť obmedziť prejedanie sa neskôr.

Preskočiť: Vyprážaná fazuľa. Fazuľa si titul „superfood“ rozhodne zaslúži kvôli vysokému obsahu bielkovín, vlákniny a vitamínov. Avšak ich vyprážanie na masti alebo oleji výrazne zvyšuje kalórie. Choďte na sušené fazule alebo fazule s nízkym obsahom sodíka pre zdravšie burrito.

Taliansko

Thinkstock

Víno a večera: Dajte si pohár vína, ale nepreháňajte to. Výskum ukázal, že mierna konzumácia vína-jeden pohár vína denne pre ženy a dva poháre denne pre mužov-môže v skutočnosti predĺžiť životnosť a znížiť riziko kardiovaskulárnych chorôb. Nezabudnite sa držať vína pri jedle, pretože pitie mimo jedla môže zvýšiť riziko srdcových chorôb.

Preskočiť: Lotsa cestoviny. Diéta bohatá na cestoviny preukázateľne zvyšuje kardiovaskulárne riziko a hladinu glukózy v krvi u inak zdravých Talianov. Doprajte talianskej noci zdravú premenu tým, že špagety podlejete pravidelnými rezancami a nalejete na omáčku bohatú na zeleninu.

Grécko

Thinkstock

Praktické ovládanie proporcií: Zdravotné prínosy stredomorskej stravy sú v tomto bode starou správou. Hoci stredomorské jedlá zvyčajne obsahujú trochu olivového oleja, syra a mäsa, tieto kalorické prísady sa používajú s mierou. Tradičná stredomorská kuchyňa sa zameriava na veľa rastlín (ovocie, zeleninu, zrná a strukoviny) s malým množstvom mäsa, mliečnych výrobkov a olivového oleja. Ryby bohaté na omega-3 mastné kyseliny dopĺňajú výživový profil tejto tradičnej stravy.

Preskočiť: Fyllo cesto. Hoci jedlá ako spanakopita a baklava obsahujú niektoré zdravé prísady (ako špenát a orechy), maslové pečivo poskytuje pomerne veľa rafinovaných uhľohydrátov. Typická porcia spanakopity o veľkosti Entrée môže obsahovať toľko nasýtených tukov ako slaninový cheeseburger! Vyskúšajte bezpanelkovú verziu spanakopity ako zdravšiu alternatívu a vymente baklavu za nejaký medom sladený grécky jogurt ako dezert.

Švédsko

Duncan Drennan

Skúste raž: Hoci zelenina nehrá hlavnú úlohu, škandinávska kuchyňa má stále niekoľko zdravých prvkov. Okrem množstva rýb bohatých na omega-3 je ražný chlieb základom základnej švédskej stravy. Celozrnný chlieb si získava pozornosť pre svoje zdravotné benefity, no rovnako nutrične pôsobivá je celozrnná ražná múka. Raž má veľa vlákniny a bochníky silnej chuti ukazujú, že ľudia sú plnší dlhšie ako obyčajný pšeničný chlieb. Skúste použiť raž na sendvič ako alternatívu bieleho alebo celozrnného chleba bohatú na vlákninu.

Preskočiť: Sodík, najmä ak vám hrozí hypertenzia a jete diétu s nízkym obsahom draslíka. Tradičné severské jedlá, ako je údený losos, majú veľmi vysokú hladinu soli. Skúste namiesto toho urobiť údené ryby doma-je to stále chutné, ale umožní vám to mať sodík pod kontrolou.

Spojené štáty

Thinkstock

Choďte na miestne: „Štandardná americká diéta“ (SAD) je skutočne smutná, ale niektoré regionálne stravovacie návyky ponúkajú zdravšie alternatívy. Inšpirujte sa v San Franciscu-obyvatelia mesta Frisco sú známi tým, že sa šetria na miestne pestované potraviny. Ovocie a zelenina pestované v blízkosti často obsahujú viac živín a menej pesticídov ako produkty, ktoré musia cestovať na veľké vzdialenosti z farmy na stôl.

Preskočiť: Chemikálie, ktorými si nie ste istí. Pizza, cheeseburgery a hranolky sú očividne „vynechané“ jedlá, ale v amerických potravinách existuje množstvo potenciálne škodlivých chemikálií. Pozorne si prečítajte nutričné ​​štítky – vo všeobecnosti platí, že čím kratší je zoznam zložiek, tým menej chemikálií a prísad v danej potravine.

Skontrolovať pre