Aký je rozdiel medzi mandarínkami a klementinkami?

Obsah

• Veľmi úzko súvisiace
• mandarínky
• klementínky
• Takmer nutrične takmer identické
• Obe látky poskytujú veľa výhod pre zdravie
• Ako si vychutnať mandarinky a klementínky
• Spodný riadok

Keď sú citrusové plody v sezóne a oddelenie výroby praskne rôznymi druhmi, je ľahké zamieňať sa s rôznymi odrodami.

Každý z nich má svoje vlastné vlastnosti, takže ak hľadáte konkrétnu príchuť, textúru alebo šupku, stojí za to vedieť, ktorá je.

Tento článok vysvetľuje kľúčové rozdiely a podobnosti medzi dvoma populárnymi druhmi citrusových plodov - mandarínkami a klementínkami.

Veľmi úzko súvisiace

Mandarínky aj klementínky sú hybridy malej mandarínky. Ide o druhú najväčšiu pestovanú skupinu citrusových plodov po sladkých pomarančoch, medzi ktoré patria odrody väčšej veľkosti, ako sú pupok a krvné pomaranče (1).

Zdieľajú veľa rovnakých vlastností ako ostatné mandarínky, ako je menšia veľkosť v porovnaní s pomarančovými pupkami, málo semienok bez semien, sladká chuť a tenká, jemná pokožka, ktorá sa veľmi ľahko odlupuje (2).

Mandarinky a klementínky majú podobný vzhľad, takže je ľahké si ich pomýliť alebo si myslieť, že sú rovnaké.

mandarínky

Mandarínky (Citrusová mandarinka) sa považujú za pôvod v juhovýchodnej Ázii (3).

Sú pomenované, pretože boli vyvezené cestovaním cez prístav Tangier v Maroku.

V Spojených štátoch sa mandarínky často nazývajú mandarínky. Zatiaľ čo všetky mandarínky sú mandarínky, nie všetky mandarínky sú mandarínky.

Mandarínky, pestované v teplých klimatických podmienkach po celom svete, sú v porovnaní s väčšími odrodami sladkých pomarančov trochu odolnejšie voči chladnému počasiu. Nájdete ich v obchodoch od novembra do apríla.

Sú sladšie ako pomarančové brucho, ale ešte trochu koláče. Mandarinky majú tiež tmavšiu červenkasto-oranžovú, mäkkú, kamienkovú pokožku, ktorá sa ľahko olupuje.

klementínky

Clementine (Citrus clementina) je ďalšou odrodou mandarínok. Rovnako ako mandarinka je to sladké citrusové ovocie, ktoré sa ľahko olúpa (2).

Od mandarínky ju môžete rozlíšiť o niečo menšiu veľkosť, jasnejšiu oranžovú farbu a jemnejšiu a lesklejšiu pokožku.Je tiež ľahšie lúpať ako mandarinka, pretože pokožka je tenšia.

Klementínky majú tendenciu mať mierne oválny tvar ako mandarínky, s plochým bodom navrchu a dole.

Často ich nájdete v baleniach a sú označené ako „Halos“ alebo „Cuties“. Sú to však obchodné názvy, nie odrody.

Rovnako ako mandarínky, aj klementínky sú odolnejšie voči chladu ako väčšie odrody pomarančov a sú tiež k dispozícii od novembra do apríla (2).

Mandarínky a klementínky sú dve odrody mandarínok. Obaja sú cenení pre svoju sladkú chuť a jemnú, ľahko šupku. Z týchto dvoch sú klementínky sladšie a najľahšie sa olúpajú.

Takmer nutrične takmer identické

Pretože spolu úzko súvisia, nie je divu, že mandarínky a klementínky majú veľmi podobný výživový profil. Rovnako ako u iných citrusových plodov, poskytujú sacharidy minimálne množstvo bielkovín a tukov.

Tu sú hlavné výživné látky v priemere (75 gramov) každého ovocia (4, 5):

Hoci sú mandarinky aj klementínky malé, sú plné vitamínu C, základného vitamínu, ktorý podporuje imunitný systém stimuláciou funkcie bielych krviniek (6).

Vitamín C je potrebný aj na mnoho ďalších funkcií v tele, vrátane produkcie kolagénu na posilnenie pokožky, kĺbov a kostí a na metabolizmus železa (6).

Aj keď sú obidve ovocie dobrým zdrojom vitamínu C, ak chcete pre svoj buck čo najväčší tresk, vyberte si z mandarínky klementínok. Jedlo z nich dodá vitamínu C viac ako celý deň (5).

Okrem vitamínu C je známe, že obidve plody obsahujú karotenoidné zlúčeniny (3, 6).

Jedná sa o oranžové a žlté pigmenty v rastlinách, ktoré pôsobia ako prekurzory vitamínu A, čo znamená, že sa vo vašom tele premieňajú na vitamín A. Pôsobia tiež ako antioxidanty a chránia bunky a DNA pred oxidačným poškodením (3, 6, 7).

Hlavným karotenoidom v mandarínkach je beta-kryptoxantín. Okrem toho existuje malé množstvo alfa- aj beta-karoténu. Získate viac karotenoidov, ak budete jesť celé ovocie namiesto toho, aby ste pili šťavu z mandarínok (3, 6, 8).

Mandarínky a klementínky poskytujú takmer rovnaké množstvo kalórií, makronutrientov a vlákniny. Obidve tiež dodávajú karotenoidové zlúčeniny provitamínu A, ale klementíny majú významne viac vitamínu C.

Obe látky poskytujú veľa výhod pre zdravie

Môžete sa rozhodnúť jesť pre svoje chuťové poháriky, ale pridanie väčšieho množstva mandarínok a klementínok do vašej stravy môže tiež poskytnúť dôležité zdravotné výhody pre celé vaše telo.

Výskum beta-kryptoxantínu, ktorý je sústredený v obidvoch plodoch, naznačuje, že sa ľahšie vstrebáva do vášho tela ako iné karoténové zlúčeniny vrátane beta-karoténu (9).

Ako prekurzor vitamínu A beta-kryptoxantín pomáha zvyšovať hladiny vitamínu A ešte viac ako iné karoténové zlúčeniny. Vitamín A je nevyhnutný pre zdravé imunitné funkcie, videnie a vývoj a rast buniek (9, 10).

Mandarínky aj klementínky sú bohaté na fytozlúčeniny podporujúce zdravie nazývané flavonoidy. Dva, ktoré boli dobre preskúmané, sú naringín a hesperidín (3).

Štúdie zistili, že tieto flavonoidy extrahované z citrusových plodov majú schopnosť redukovať zápalové markéry v tele, zlepšovať prietok krvi tepnami, zvyšovať hustotu kostí a znižovať riziko astmy (3, 6).

Okrem toho 65 - 70% vlákniny v mandarínkach aj v klementínach je vo forme rozpustných vlákien. Má výhody pre váš tráviaci trakt a môže tiež pomôcť znížiť hladinu cholesterolu (3, 6).

Jedenie jedného alebo oboch druhov ovocia môže pomôcť zvýšiť hladinu vitamínu A a poskytnúť zdravú dávku flavonoidov a rozpustnej vlákniny na podporu zdravia srdca, tráviaceho traktu a kostí.

Ako si vychutnať mandarinky a klementínky

Najjednoduchší spôsob, ako naplniť mandarínky a klementínky, je zabaliť si jednu alebo niekoľko balení a zjesť ich ako desiatu. Cestujú dobre, nevyžadujú chladenie a ich jemné, ľahko odlupovacie kože z nich robia skvelú voľbu pre dospelých aj deti.

Obidve sú rovnako chutné v šaláte. Vyhoďte segmenty čerstvými zelenými, niektorými opečenými mandľami, slnečnicovými semienkami a kozím syrom, aby ste získali zmes sladkých a slaných chutí.

Ak máte to šťastie, že pestujete niektorú z odrôd a máte viac, ako jete, odšťavte ich. Aj keď nedostanete vlákno ani toľko beta-kryptoxantínu, budete si užívať zdravú dávku vitamínu C a flavonoidov.

Vonkajšia šupka a špongiová biela dužina tesne pod šupkou oboch plodov sa bežne nekonzumujú, ale môžu byť. Pred jedlom šupky sa vždy dôkladne umyte.

Kôry citrusov obsahujú éterické oleje, flavonoidy a ďalšie zlúčeniny s antioxidačnými vlastnosťami. Kôru môžete nadchnúť a používať ju spolu so svojimi obľúbenými bylinkami pri varení (11).

Okrem toho skúste sušiť šupky a pridajte kúsok, keď namáčate šálku čaju. Dodáva jemnú pomarančovú príchuť a arómu.

Biela diera, ktorá sa nachádza priamo pod šupkou, je miestom, kde nájdete väčšinu pektínu. Môže sa použiť na výrobu džemov alebo želé (11).

Na výrobu mandarínky alebo klementínovej marmelády:

• Nakrájajte 3 celé kúsky ovocia na veľmi tenké plátky a potom ich nahrubo nasekajte.
• Ovocie vložte do panvice s 3 lyžicami (45 ml) vody a 1/2 šálky (32 gramov) cukru.
• Zmes nechajte variť 30 - 40 minút alebo dovtedy, kým ovocie nie je mäkké a začne trochu stmavnúť.
• Keď zhustne, nalejte marmeládu do pohára a chladte.

Po ochladení prírodný pektín pomôže zahusťovať varené ovocie a vytvára džem.

Jedným dôležitým tipom, ktorý sa týka oboch druhov ovocia, je rýchle ich použitie. Vďaka svojim mäkkým šupkám sú v porovnaní s väčšími pomarančmi náchylnejšie na skaze.

Mandarínky sa môžu začať vyvíjať bez chuti už za 3 týždne po zbere a ešte výraznejšie po 6 týždňoch, takže je najlepšie ich jesť rýchlo po ich zakúpení. Ich čerstvosť môžete predĺžiť o týždeň alebo dva, ak ich chladíte (2, 12).

Obidva druhy ovocia sú chutné a ľahké na konzumáciu ako desiata alebo do šalátu. Skôr než hodiť šupky, skúste niektoré sušiť na použitie v čaji alebo s korením. Ak máte viac, ako môžete jesť, môžete ich odšťaviť alebo pripraviť marmeládu.

Spodný riadok

Mandarínky a klementínky sú úzko prepojenými členmi rodiny mandarínok.

Tieto malé citrusové plody sú balené so zlúčeninami, ktoré môžu pomôcť znížiť riziko srdcových chorôb, posilniť kosti a udržať tráviaci trakt v špičke.

Klementínky sú o niečo menšie, sladšie a ľahšie sa olúpajú ako mandarínky, ale obidve sú sladkou a zdravou liečbou.

Vychutnajte si ich celú zimu ako ľahké lúpacie občerstvenie, hodené do šalátu alebo na špeciálne ošetrenie pripravte domácu marmeládu.