8 Prekvapivé výhody a použitie estragónu

Obsah

• 1. Obsahuje prospešné živiny, ale málo kalórií a sacharidov
• 2. Môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi zlepšením citlivosti na inzulín
• 3. Môže zlepšiť spánok a regulovať spánkové vzorce
• 4. Môže zvýšiť chuť do jedla znížením hladín leptínu
• 5. Môže pomôcť zmierniť bolesť spojenú s stavmi, ako je artróza
• 6. Môže mať antibakteriálne vlastnosti a predchádzať chorobám prenášaným jedlom
• 7. Všestranné a ľahko zabudovateľné do vašej stravy
• 8. Ďalšie potenciálne prínosy pre zdravie
• Ako to uchovávať
• Spodný riadok

Estragón, príp Artemisia dracunculus L., je trváca bylina, ktorá pochádza z čeľade slnečnicových. Je často používaný na dochucovadlá, vône a liečivé účely ().

Má jemnú chuť a výborne sa hodí k jedlám, ako sú ryby, hovädzie mäso, kuracie mäso, špargľa, vajcia a polievky.

Tu je 8 prekvapivých výhod a použití estragónu.

1. Obsahuje prospešné živiny, ale málo kalórií a sacharidov

Estragón je nízkokalorický a sacharidový a obsahuje živiny, ktoré môžu byť prospešné pre vaše zdravie.

Iba jedna polievková lyžica (2 gramy) sušeného estragónu poskytuje (2):

• Kalórie: 5
• Sacharidy: 1 gram
• Mangán: 7% referenčného denného príjmu (RDI)
• Žehlička: 3% z RDI
• Draslík: 2% z RDI

Mangán je základná živina, ktorá hrá úlohu v zdraví mozgu, jeho raste, metabolizme a pri znižovaní oxidačného stresu vo vašom tele (,,).

Železo je kľúčom k funkcii buniek a tvorbe krvi. Nedostatok železa môže viesť k anémii a mať za následok únavu a slabosť (,).

Draslík je minerál, ktorý je zásadný pre správnu funkciu srdca, svalov a nervov. Výskumy navyše zistili, že môže znížiť krvný tlak ().

Aj keď množstvo týchto živín v estragóne nie je značné, bylina môže stále prospievať vášmu celkovému zdraviu.

Zhrnutie Estragón je nízkokalorický a sacharidový a obsahuje živiny mangán, železo a draslík, ktoré môžu byť prospešné pre vaše zdravie.

2. Môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi zlepšením citlivosti na inzulín

Inzulín je hormón, ktorý pomáha privádzať glukózu do vašich buniek, aby ste ju mohli využiť na energiu.

Faktory ako strava a zápal môžu viesť k inzulínovej rezistencii a viesť k zvýšeným hladinám glukózy ().

Zistilo sa, že estragón pomáha zlepšovať citlivosť na inzulín a spôsob, akým vaše telo využíva glukózu.

Jedna sedemdňová štúdia na zvieratách s cukrovkou zistila, že estragónový extrakt znížil koncentrácie glukózy v krvi o 20% v porovnaní s placebom ().

Okrem toho sa 90-dňová randomizovaná dvojito zaslepená štúdia zamerala na vplyv estragónu na citlivosť na inzulín, sekréciu inzulínu a kontrolu glykémie u 24 ľudí so zníženou glukózovou toleranciou.

U tých, ktorí dostali 1 000 mg estragónu pred raňajkami a večerou, došlo k výraznému zníženiu celkovej sekrécie inzulínu, čo môže pomôcť udržiavať hladinu cukru v krvi vyváženú po celý deň ().

Zhrnutie Estragón môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi zlepšením citlivosti na inzulín a spôsobu, akým vaše telo metabolizuje glukózu.

3. Môže zlepšiť spánok a regulovať spánkové vzorce

Nedostatočný spánok súvisí so zlými zdravotnými výsledkami a môže zvýšiť riziko stavov, ako je cukrovka typu 2 a srdcové choroby.

Zmeny v rozvrhu práce, vysoká úroveň stresu alebo rušný životný štýl môžu prispieť k zlej kvalite spánku (,).

Ako pomôcky na spánok sa často používajú prášky na spanie alebo hypnotiká, ktoré však môžu viesť ku komplikáciám vrátane depresie alebo zneužívania návykových látok (,).

The Artemisia skupina rastlín, ktorá zahŕňa estragón, sa používala ako liek na rôzne zdravotné ťažkosti vrátane zlého spánku.

V jednej štúdii na myšiach Artemisia Zdá sa, že rastliny majú sedatívny účinok a pomáhajú regulovať spánkové vzorce ().

Vzhľadom na malú veľkosť tejto štúdie je však potrebný ďalší výskum používania estragónu na spánok, najmä u ľudí.

Zhrnutie Estragón pochádza z Artemisia skupina rastlín, ktoré môžu mať sedatívny účinok a zlepšovať kvalitu spánku, aj keď tento potenciálny prínos u ľudí ešte nebol študovaný.

4. Môže zvýšiť chuť do jedla znížením hladín leptínu

Strata chuti do jedla sa môže vyskytnúť z rôznych dôvodov, napríklad z dôvodu veku, depresie alebo chemoterapie. Ak sa nelieči, môže to viesť k podvýžive a k zníženiu kvality života (,).

Nerovnováha v hormónoch grelín a leptín môže tiež spôsobiť zníženie chuti do jedla. Tieto hormóny sú dôležité pre energetickú rovnováhu.

Ghrelin sa považuje za hormón hladu, zatiaľ čo leptín sa označuje ako hormón sýtosti. Keď stúpne hladina grelínu, vyvolá to hlad. Naopak, stúpajúca hladina leptínu spôsobuje pocit sýtosti ().

Jedna štúdia na myšiach skúmala úlohu estragónového extraktu pri stimulácii chuti do jedla. Výsledky preukázali pokles sekrécie inzulínu a leptínu a zvýšenie telesnej hmotnosti.

Tieto objavy naznačujú, že extrakt z estragónu môže pomôcť zvýšiť pocity hladu. Výsledky sa však našli iba v kombinácii s diétou s vysokým obsahom tukov. Na potvrdenie týchto účinkov je potrebný ďalší výskum u ľudí ().

Zhrnutie Leptín a ghrelín sú dva hormóny, ktoré riadia chuť do jedla. Výskum zistil, že extrakt z estragónu môže zlepšiť chuť do jedla znížením hladiny leptínu v tele, hoci chýba ľudský výskum.

5. Môže pomôcť zmierniť bolesť spojenú s stavmi, ako je artróza

V tradičnom ľudovom liečiteľstve sa estragón dlhodobo používa na liečbu bolesti ().

Jedna 12-týždňová štúdia sa zaoberala účinnosťou doplnku výživy s názvom Arthrem - ktorý obsahuje extrakt z estragónu - a jeho účinkom na bolesť a stuhnutosť u 42 ľudí s osteoartrózou.

Jednotlivci, ktorí užívali 150 mg Arthremu dvakrát denne, zaznamenali významné zlepšenie symptómov v porovnaní s tými, ktorí užívali 300 mg dvakrát denne, a placebovou skupinou.

Vedci tvrdia, že nižšia dávka sa mohla ukázať ako účinnejšia, pretože bola tolerovaná lepšie ako vyššia dávka ().

Našli sa aj ďalšie štúdie na myšiach Artemisia rastlín, ktoré sú prospešné pri liečbe bolesti, a navrhli, aby sa mohla používať ako alternatíva k tradičnému zvládaniu bolesti ().

Zhrnutie Estragón sa dlhodobo používa na liečbu bolesti v tradičnom ľudovom liečiteľstve. Doplnky obsahujúce estragón môžu byť prospešné na zníženie bolesti spojenej s stavmi, ako je osteoartritída.

6. Môže mať antibakteriálne vlastnosti a predchádzať chorobám prenášaným jedlom

Rastie dopyt po potravinárskych spoločnostiach, aby na konzerváciu potravín používali skôr prírodné prísady ako syntetické chemikálie. Rastlinné éterické oleje sú jednou z populárnych alternatív ().

Do potravín sa pridávajú prísady, ktoré pomáhajú pridať textúru, zabrániť separácii, konzervovať jedlo a potlačiť baktérie spôsobujúce choroby prenášané potravinami, ako napr. E. coli.

Jedna štúdia sa zaoberala účinkami estragónového éterického oleja na Staphylococcus aureus a E. coli - dve baktérie, ktoré spôsobujú choroby prenášané potravinami. Pre tento výskum bol iránsky biely syr ošetrený 15 a 1 500 µg / ml estragónového éterického oleja.

Výsledky ukázali, že všetky vzorky ošetrené estragónovým éterickým olejom mali v porovnaní s placebom antibakteriálny účinok na dva bakteriálne kmene. Vedci dospeli k záveru, že estragón môže byť účinnou konzervačnou látkou v potravinách, napríklad v syroch ().

Zhrnutie Esenciálne oleje z rastlín sú alternatívou k syntetickým chemickým prísadám do potravín. Výskum zistil, že estragónový éterický olej môže inhibovať Staphylococcus aureus a E. coli, dve baktérie, ktoré spôsobujú choroby prenášané potravinami.

7. Všestranné a ľahko zabudovateľné do vašej stravy

Keďže estragón má jemnú chuť, dá sa použiť do rôznych jedál. Tu je niekoľko jednoduchých spôsobov, ako začleniť estragón do svojej stravy:

• Pridajte ho do praženice alebo do praženice.
• Použite ho ako ozdobu na pečenom kura.
• Hoďte ho na omáčky, napríklad na pesto alebo aioli.
• Pridajte ho k rybám, ako je losos alebo tuniak.
• Zmiešajte ju s olivovým olejom a zmesou pokvapkajte restovanú zeleninu.

Estragón sa dodáva v troch rôznych odrodách - francúzskej, ruskej a španielskej:

• Francúzsky estragón je najznámejší a najlepší na kulinárske účely.
• Ruský estragón má slabšiu chuť v porovnaní s francúzskym estragónom. S pribúdajúcim vekom rýchlo stráca chuť, preto je najlepšie ho ihneď použiť. Produkuje viac listov, ktoré sú vynikajúcim doplnkom šalátov.
• Španielsky estragón má väčšiu príchuť v porovnaní s ruským estragónom, ale menej ako francúzsky estragón. Môže byť použitý na lekárske účely a varený ako čaj.

Čerstvý estragón je zvyčajne k dispozícii iba na jar a v lete v chladnejších klimatických podmienkach. Nie je tak ľahko dostupný ako iné bylinky, napríklad koriander, takže ho nájdete iba vo veľkých obchodoch s potravinami alebo na farmárskych trhoch.

Zhrnutie Estragón sa dodáva v troch rôznych odrodách - francúzskej, ruskej a španielskej. Je to všestranná bylina, ktorú je možné použiť na mnoho spôsobov, vrátane vajec, kuracieho mäsa, rýb, zeleniny a omáčok.

8. Ďalšie potenciálne prínosy pre zdravie

Tvrdilo sa, že estragón poskytuje ďalšie zdravotné výhody, ktoré ešte neboli podrobne preskúmané.

• Môže byť prospešné pre zdravie srdca: Estragón sa často používa v stredomorskej strave zdravej pre srdce. Zdravotné výhody tejto diéty nesúvisia iba s jedlom, ale aj s bylinkami a koreninami, ktoré sa používajú (,).
• Môže znížiť zápal: Cytokíny sú proteíny, ktoré môžu hrať úlohu pri zápaloch. Jedna štúdia na myšiach zistila významné zníženie cytokínov po konzumácii estragónového extraktu po dobu 21 dní (,).

Zhrnutie

Estragón môže byť prospešný pre zdravie srdca a zmierňovať zápal, hoci tieto výhody neboli dôkladne preskúmané.

Ako to uchovávať

Čerstvý estragón vydrží najlepšie v chladničke. Stonku a listy jednoducho opláchnite studenou vodou, voľne ich zabaľte do vlhkej papierovej utierky a uložte do igelitového vrecka. Táto metóda pomáha byline udržiavať vlhkosť.

Čerstvý estragón vydrží v chladničke zvyčajne štyri až päť dní. Akonáhle začnú listy hnednúť, je čas bylinu vyhodiť.

Sušený estragón vydrží vo vzduchotesnej nádobe v chladnom a tmavom prostredí až štyri až šesť mesiacov.

Zhrnutie

Čerstvý estragón sa môže skladovať v chladničke štyri až päť dní, zatiaľ čo sušený estragón sa môže uchovávať na chladnom a tmavom mieste až štyri až šesť mesiacov.

Spodný riadok

Estragón má veľa pôsobivých zdravotných výhod, vrátane potenciálu znižovať hladinu cukru v krvi, zápalov a bolesti a zároveň zlepšovať spánok, chuť do jedla a zdravie srdca.

Nehovoriac o tom, že je všestranný a dá sa pridať do rôznych jedál - či už používate čerstvé alebo sušené odrody.

Mnohé výhody, ktoré estragón poskytuje, môžete ľahko získať jeho pridaním do stravy.