Škandinávska strava: Prehľad založený na dôkazoch

Obsah

• Čo je to škandinávska strava?
• Potraviny jesť a vyhnúť sa
• Pomáha chudnutiu?
• Potenciálne prínosy pre zdravie
• Krvný tlak
• Cholesterol a triglyceridy
• Kontrola cukru v krvi
• zápal
• Spodný riadok

Škandinávska strava zahŕňa potraviny bežne konzumované ľuďmi v škandinávskych krajinách.

Niekoľko štúdií ukazuje, že tento spôsob stravovania môže spôsobiť stratu hmotnosti a zlepšenie zdravotných príznakov - prinajmenšom v krátkodobom horizonte (1, 2).

V tomto článku sa posudzuje škandinávska strava vrátane potravín, ktoré sa majú jesť a ktorým sa treba vyhnúť, ako aj možné prínosy pre zdravie.

Čo je to škandinávska strava?

Škandinávska strava je spôsob stravovania, ktorý sa zameriava na potraviny pochádzajúce z miestnych zdrojov v škandinávskych krajinách - Nórsko, Dánsko, Švédsko, Fínsko a Island.

Bola vytvorená v roku 2004 skupinou odborníkov na výživu, vedcov a kuchárov na riešenie rastúcej miery obezity a neudržateľných poľnohospodárskych postupov v severských krajinách.

Z hľadiska životného prostredia to môže byť dobrá voľba, pretože zdôrazňuje potraviny, ktoré sa získavajú z miestnych zdrojov a sú trvalo udržateľne obhospodarované.

V porovnaní s priemernou západnou stravou obsahuje menej cukru a tukov, ale dvakrát vlákninu a morské plody (3).

Potraviny jesť a vyhnúť sa

Škandinávska strava zdôrazňuje tradičné, udržateľné a miestne pochádzajúce potraviny so silným zameraním na tie, ktoré sa považujú za zdravé.

• Jedzte často: ovocie, bobule, zelenina, strukoviny, zemiaky, celé zrná, orechy, semená, ražné pečivo, ryby, morské plody, nízkotučné mliečne výrobky, bylinky, koreniny a repkový olej (repka)
• Jedzte s mierou: zverina, vajcia z voľného chovu, syr a jogurt.
• Jedzte zriedka: ostatné červené mäso a živočíšne tuky
• Nejedzte: Nápoje sladené cukrom, pridané cukry, spracované mäso, potravinárske prísady a rafinované rýchle občerstvenie

Severská strava je veľmi podobná stredomorskej strave. Najväčší rozdiel spočíva v tom, že namiesto extra panenského olivového oleja kladie dôraz na repkový olej.

Ako správne zdôrazňujú kritici, niektoré potraviny pre nordickú stravu neexistovali v škandinávskych krajinách pred storočiami.

Patria medzi ne nízkotučné mliečne výrobky a repkový olej, ktoré sú modernými potravinami. Väčšina ovocia tiež nerastie dobre na severe - s výnimkou jabĺk a niekoľkých druhov bobúľ.

Severská strava však nebola navrhnutá tak, aby odrážala stravu nordických ľudí pred stovkami rokov. Namiesto toho zdôrazňuje zdravé potraviny, ktoré pochádzajú z miestnych zdrojov v dnešnej Škandinávii.

PREHĽAD Škandinávska strava zdôrazňuje potraviny severských krajín. Je to podobné stredomorskej strave a silno zdôrazňuje rastlinné potraviny a morské plody.

Pomáha chudnutiu?

Niekoľko štúdií hodnotilo účinky chudnutia na nordickú stravu.

V jednej štúdii u 147 obéznych ľudí bolo nariadené, aby neobmedzovali kalórie, ľudia v škandinávskej strave stratili 10,4 libier (4,7 kg), zatiaľ čo tí, ktorí jedli typickú dánsku stravu, stratili iba 3,3 libier (1,5 kg) (1).

V následnej štúdii o rok neskôr však účastníci severskej diéty získali väčšinu váhy späť (4).

Tieto výsledky sú veľmi typické pre dlhodobé štúdie chudnutia. Ľudia začínajú schudnúť na začiatku, ale postupne ho získavajú späť v priebehu 1-2 rokov.

Ďalšia šesťtýždňová štúdia podporuje účinky nordickej diéty na zníženie hmotnosti, pretože skupina pre nordickú diétu stratila 4% svojej telesnej hmotnosti - výrazne viac ako pri štandardnej strave (5).

PREHĽAD Škandinávska strava sa javí ako účinná pri krátkodobom chudnutí - dokonca bez obmedzenia kalórií. Napriek tomu - ako pri mnohých diétach na chudnutie - môžete postupne schudnúť.

Potenciálne prínosy pre zdravie

Zdravé stravovanie presahuje chudnutie.

Môže to tiež viesť k významnému zlepšeniu metabolického zdravia a znížiť riziko mnohých chronických chorôb.

Niekoľko štúdií skúmalo účinky severskej stravy na zdravotné ukazovatele.

Krvný tlak

V 6-mesačnej štúdii u obéznych ľudí znížila nordická strava systolický a diastolický krvný tlak o 5,1 a 3,2 mmHg, v porovnaní s kontrolnou stravou (1).

Ďalšia 12-týždňová štúdia zistila významné zníženie diastolického krvného tlaku (dolné číslo odčítania) u účastníkov s metabolickým syndrómom (6).

Cholesterol a triglyceridy

Aj keď je nordická strava v mnohých srdcových potravinách vysoká, jej účinky na cholesterol a triglyceridy sú nekonzistentné.

Niektoré - ale nie všetky - štúdie zistili zníženie triglyceridov, ale účinky na LDL (zlý) a HDL (dobrý) cholesterol sú štatisticky nevýznamné (1, 2).

V jednej štúdii sa napriek tomu pozorovalo mierne zníženie hladiny cholesterolu, ktorý nie je HDL, ako aj pomerov LDL-c / HDL-c a Apo B / Apo A1 - ktoré sú výraznými rizikovými faktormi pre srdcové choroby (2).

Kontrola cukru v krvi

Škandinávska strava sa nezdá byť veľmi účinná pri znižovaní hladiny cukru v krvi, hoci v jednej štúdii sa zaznamenalo malé zníženie hladiny cukru v krvi nalačno (1, 2).

zápal

Chronický zápal je hlavným motorom mnohých závažných chorôb.

Štúdie severskej výživy a zápalu dávajú zmiešané výsledky. Jedna štúdia zistila zníženie zápalového markera CRP, zatiaľ čo iné nepozorovali žiadne štatisticky významné účinky (1, 2).

Ďalšia štúdia ukázala, že nordická strava znížila expresiu génov súvisiacich so zápalom v tukových tkanivách vášho tela (7).

PREHĽAD Škandinávska strava sa javí ako účinná pri znižovaní krvného tlaku. Účinky na cholesterol, triglyceridy v krvi, hladiny cukru v krvi a zápalové markery sú slabé a nekonzistentné.

Spodný riadok

Škandinávska strava je zdravá, pretože nahrádza spracované potraviny celými jednosložkovými potravinami.

Môže to spôsobiť krátkodobý úbytok hmotnosti a určité zníženie krvného tlaku a zápalové markery. Dôkazy sú však slabé a nekonzistentné.

Všeobecne platí, že akákoľvek strava, ktorá kladie dôraz na celé jedlo namiesto štandardných potravín na západnej úrovni, pravdepodobne povedie k určitému úbytku hmotnosti a zlepšeniu zdravia.