Top 11 najväčších klamstiev nezdravého potravinárskeho priemyslu

Obsah

• 1. Nízkotučné alebo bez tuku
• 2. Bez tukov
• 3. Zahŕňa celé zrná
• 4. Bezlepkové
• 5. Skrytý cukor
• 6. Kalórie na jednu porciu
• 7. Ovocné arómy
• 8. Malé množstvá zdravých prísad
• 9. Skrývanie kontroverzných zložiek
• 10. Potraviny s nízkym obsahom sacharidov
• 11. „Organické“ nezdravé prísady
• Spodný riadok

Neexistuje slušnosť v spôsobe, akým neziskové potravinárske spoločnosti robia svoj marketing.

Všetko, na čom im záleží, je zisk a zdá sa, že sú ochotní obetovať dokonca aj zdravie detí pre svoj vlastný peňažný zisk.

Tu je prvých 11 najväčších lží v priemysle nezdravých potravín.

1. Nízkotučné alebo bez tuku

Jedným z vedľajších účinkov „vojny“ na tuky bolo množstvo spracovaných výrobkov so zníženým množstvom tuku.

Tieto výrobky majú zvyčajne štítky s nápisom „s nízkym obsahom tuku“, „so zníženým obsahom tuku“ alebo „bez obsahu tuku“.

Problém je v tom, že väčšina týchto výrobkov nie je vôbec zdravá.

Potraviny, ktoré z nich obsahovali tuk, obvykle nechutia tak dobre ako plnotučné verzie. Málokto ich chce jesť.

Z tohto dôvodu výrobcovia potravín nakladajú tieto výrobky s pridaným cukrom a inými prísadami (1).

Teraz je známe, že tuk bol nespravodlivo démonizovaný, zatiaľ čo rastúce dôkazy poukazujú na nebezpečenstvo pridaného cukru.

To znamená, že potraviny s nízkym obsahom tuku sú zvyčajne oveľa horšie ako ich „bežné“ náprotivky.

zhrnutie Ak má výrobok na označení slovo „s nízkym obsahom tuku“ alebo podobne, pravdepodobne obsahuje pridané sladidlá. Majte na pamäti, že tieto spracované potraviny nie sú nevyhnutne zdravou voľbou.

2. Bez tukov

Spracované potraviny majú na etikete často „bez tuku“. Nemusí to nevyhnutne byť pravda.

Pokiaľ výrobok obsahuje menej ako 0,5 gramov transmastných kyselín na jednu porciu, môže to umiestniť na štítok (2).

Skontrolujte zoznam zložiek. Ak sa slovo „hydrogenizovaný“ objaví kdekoľvek na etikete, potom obsahuje trans mastné kyseliny.

V skutočnosti nie je neobvyklé nájsť hydrogenované tuky vo výrobkoch, ktoré sú označené ako bez tukov.

zhrnutie Vyhnite sa všetkému, čo obsahuje slovo „hydrogenovaný“. Potravinové výrobky označené ako bez tukov môžu v skutočnosti obsahovať až 0,5 gramov transmastných kyselín na jednu porciu.

3. Zahŕňa celé zrná

V posledných niekoľkých desaťročiach boli zákazníci presvedčení, že celé zrná patria medzi najzdravšie potraviny, ktoré môžu jesť.

Súhlasím so 100%, že celé zrná sú lepšie ako rafinované zrná, hoci neexistuje dôkaz o tom, že konzumácia celých zŕn je zdravšia ako vôbec.

Spracované potraviny ako obilniny často tvrdia, že zahŕňajú celé zrná. Problém je v tom, že celé zrná nie sú vždy „celé“. Zrná sa rozdrvili na veľmi jemnú múku (3, 4).

Môžu obsahovať všetky prísady z obilia, ale stratí sa odolnosť proti rýchlemu tráveniu a tieto zrná môžu zvyšovať hladinu cukru v krvi rovnako rýchlo ako ich rafinované náprotivky (5).

Navyše, aj keď výrobok obsahuje malé množstvo celých zŕn, je pravdepodobné, že obsahuje tonu ďalších veľmi škodlivých prísad, ako je cukor a kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy.

zhrnutie Väčšina spracovaných potravín obsahujúcich celé zrná nie je skutočne „celá“ - boli rozdrvené na veľmi jemnú múku a zvyšujú hladinu cukru v krvi rovnako rýchlo ako ich rafinované náprotivky.

4. Bezlepkové

Jesť bezlepkovú diétu je v týchto dňoch veľmi trendy.

Približne 1,5% Američanov v súčasnosti konzumuje bezgluténový alebo sa aktívne snaží glutén obmedzovať. Tretine z nich nebola diagnostikovaná celiakia (6).

Len aby sme si boli istí, plne podporujem bezlepkovú diétu. Existujú dôkazy, že okrem plne rozvinutého celiakie môže byť časť ľudí citlivá na glutén alebo pšenicu.

Spracované výrobky označené ako „bezgluténové“ a vyrobené na nahradenie potravín obsahujúcich glutén však vo všeobecnosti nie sú zdravé. Sú tiež oveľa drahšie (7).

Tieto potraviny sa zvyčajne vyrábajú z vysoko rafinovaných, vysoko glykemických škrobov, ako je kukuričný škrob, zemiakový škrob a tapiokový škrob, a môžu sa tiež plniť cukrom.

Jesť bez lepku by malo byť o tom, že by ste rafinované obilniny prekopali a nahradili ich skutočnými celými potravinami.

zhrnutie Takzvané výrobky neobsahujúce lepok sa často nakladajú s nezdravými prísadami. Vyhnite sa im a namiesto toho jesť skutočné jedlo.

5. Skrytý cukor

Bohužiaľ, väčšina ľudí nečíta zoznamy zložiek pred nákupom.

Ale aj pre tých, ktorí to robia, majú výrobcovia potravín stále spôsoby, ako maskovať skutočný obsah svojich výrobkov (8).

V zozname zložiek sú zložky uvedené v zostupnom poradí podľa množstva. Ak vidíte cukor na niekoľkých prvých miestach, viete, že produkt je naplnený cukrom.

Výrobcovia potravín však často do svojich výrobkov vkladajú rôzne druhy cukru. Jedlo môže obsahovať cukor, kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy a odparenú trstinovú šťavu, čo sú všetky rôzne názvy pre tú istú vec - cukor.

Týmto spôsobom môžu mať na zozname nejaké ďalšie zdravšie znejúce ingrediencie. Ak by ste však spočítali množstvá týchto troch rôznych druhov cukru, cukor by bol na vrchu.

Toto je šikovný spôsob, ako maskovať skutočné množstvo rafinovaného cukru v spracovaných potravinách.

Tu je článok o 56 najbežnejších názvoch cukru.

zhrnutie Skontrolujte, či výrobok obsahuje viac ako jeden druh cukru. Ak je to tak, cukor môže patriť medzi najlepšie ingrediencie.

6. Kalórie na jednu porciu

Skutočný obsah kalórií a cukru vo výrobkoch je často skrytý tvrdením, že výrobok slúži viac ako na jednu porciu.

Napríklad výrobca sa môže rozhodnúť, že čokoláda alebo fľaša na sódu sú dve porcie, aj keď väčšina ľudí nezastaví, kým nedokončia celú vec.

Výrobcovia potravín to môžu využiť vo svoj prospech tým, že ich výrobky obsahujú iba určité množstvo kalórií na jednu porciu.

Pri čítaní štítkov skontrolujte počet porcií, ktoré produkt obsahuje. Ak obsahuje dve porcie a na jednu porciu je 200 kalórií, potom je to celé 400 kalórií.

Napríklad, 24-uncová (0,7-litrová) fľaša coly môže obsahovať 100 kalórií a 27 gramov cukru na porciu. Ak celá fľaša obsahuje tri dávky, celkové množstvo je 300 kalórií a 81 gramov cukru.

Neviem o tebe, ale späť v mojich dňoch, keď som pil colu, som na jednom sedení mohol ľahko zniesť 24 uncí (alebo viac).

zhrnutie Na etikete skontrolujte počet porcií. Vynásobte celkový obsah cukru a kalórií počtom porcií, aby ste našli skutočné celkové množstvo.

7. Ovocné arómy

Mnoho spracovaných potravín má chuť, ktorá znie prirodzene.

Napríklad vitamínová voda s príchuťou pomaranča chutí ako pomaranče. Nie sú tam však skutočné pomaranče.

Sladká chuť pochádza z cukru a pomarančová príchuť pochádza z umelých chemikálií.

To, že výrobok má arómu pravého jedla, ešte neznamená, že sa tam niečo nachádza. Čučoriedky, jahody, pomaranče atď. - to sú často len chemikálie navrhnuté tak, aby chutili ako skutočná vec.

zhrnutie To, že výrobok má chuť nejakej prírodnej potravy, neznamená, že v produkte je aj najmenšia stopa.

8. Malé množstvá zdravých prísad

Spracované výrobky často uvádzajú zoznam malých množstiev prísad, ktoré sa bežne považujú za zdravé.

Toto je čisto marketingový trik. Zvyčajne sú množstvá týchto živín zanedbateľné a nerobia nič pre to, aby sa vyrovnali škodlivé účinky iných zložiek.

Týmto spôsobom môžu šikovní obchodníci oklamať rodičov, aby si mysleli, že robia zdravé rozhodnutia pre seba a svoje deti.

Niektoré príklady prísad, ktoré sa často pridávajú v malých množstvách a ktoré sa potom na obale zobrazujú výrazne, sú omega-3, antioxidanty a celé zrná.

zhrnutie Výrobcovia potravín často kladú do svojich výrobkov malé množstvo zdravých prísad, aby oklamali ľudí, aby si mysleli, že výrobky sú zdravé.

9. Skrývanie kontroverzných zložiek

Mnoho ľudí tvrdí, že majú nepriaznivé účinky na určité zložky potravín, a preto sa rozhodli vyhnúť sa im.

Výrobcovia potravín však často tieto kontroverzné prísady skrývajú odkazom na ne technickými názvami, ktoré ľudia nepoznajú.

Napríklad v Európe sa MSG (glutamát sodný) môže označovať ako E621 a karagénan sa môže nazývať E407.

To isté možno povedať o mnohých druhoch cukru, ako napríklad „odparená trstinová šťava“ - znie to prirodzene, ale je to naozaj iba cukor.

zhrnutie Výrobcovia potravín často skryjú skutočnosť, že ich výrobky obsahujú kontroverzné prísady tým, že ich nazývajú niečím iným.

10. Potraviny s nízkym obsahom sacharidov

Nízkokarbové diéty sú v posledných desaťročiach veľmi populárne.

Výrobcovia potravín tento trend dobehli a začali ponúkať rôzne výrobky s nízkym obsahom sacharidov.

Problém s týmito potravinami je rovnaký ako pri potravinách s nízkym obsahom tuku - že nie sú nevyhnutne zdravé.

Zvyčajne sa jedná o spracované nezdravé potraviny plné nezdravých prísad. Pozrite sa na zoznam prísad pre výrobky, ako sú nízko karbové tyčinky Atkins. Toto nie je jedlo!

Existujú aj príklady chlebov s nízkym obsahom sacharidov a iných náhradných výrobkov, ktoré obsahujú oveľa viac sacharidov, ako je uvedené na označení.

zhrnutie Výrobky s nízkym obsahom sacharidov sú často vysoko spracované a vyrábané s veľmi nezdravými prísadami.

11. „Organické“ nezdravé prísady

Aj keď ekologické potraviny môžu mať určité výhody, mnoho výrobcov potravín používa slovo „organické“ na zavádzanie ľudí.

Napríklad, keď v zozname zložiek vidíte „surový organický trstinový cukor“, je to v podstate to isté ako bežný stolový cukor.

To, že je niečo organické, neznamená, že je zdravé.

zhrnutie Mnoho potravín obsahuje nezdravé prísady, ktoré sú ekologické. To neznamená, že sú zdravšie ako ich kolegovia z neekologického hľadiska.

Spodný riadok

Najlepšie je samozrejme úplne obmedziť spracované potraviny a namiesto toho jesť skutočné celé potraviny. Týmto spôsobom sa nemusíte starať o štítky a zoznamy prísad.

Skutočné jedlo nepotrebuje ani zoznam prísad. Skutočnou potravou je zložka.