6 Sľubné prínosy Wasabi pre zdravie

Obsah

• 1. Antibakteriálne účinky
• Choroby z potravín
• Môže mať antibakteriálne účinky proti H. pylori
• 2. Protizápalové vlastnosti
• 3. Môže podporovať odbúravanie tukov
• 4. Môže mať protirakovinové vlastnosti
• 5-6. Ďalšie potenciálne prínosy
• Zdravie kostí
• Zdravie mozgu
• Ako ho pridať do svojho jedálnička
• Spodný riadok

Zaradíme produkty, ktoré považujeme za užitočné pre našich čitateľov. Ak nakupujete prostredníctvom odkazov na tejto stránke, môžeme zarobiť malú províziu. Tu je náš postup.

Wasabi alebo japonský chren, je krížová zelenina, ktorá prirodzene rastie pozdĺž streambedov v horských údoliach rieky v Japonsku.

Rastie tiež v častiach Číny, Kórey, Nového Zélandu a Severnej Ameriky, kde je tienistá a vlhká.

Známy pre svoju ostrú, štipľavú chuť a jasne zelenú farbu, wasabi je základnou prísadou pre sushi a rezance v japonskej kuchyni.

Navyše niektoré zlúčeniny v tejto zelenine, vrátane izotiokyanátov (ITC) zodpovedných za štipľavú chuť, môžu mať niekoľko zdravotných výhod.

Tu je 6 sľubných zdravotných výhod wasabi.

1. Antibakteriálne účinky

Izotiokyanáty (ITC) sú hlavnou triedou účinných látok v wasabi a sú zodpovedné za väčšinu zdravotných výhod zeleniny vrátane jej antibakteriálnych účinkov.

Choroby z potravín

Otrava potravinami, tiež známa ako choroba prenášaná potravinami, je infekcia alebo podráždenie vášho tráviaceho systému spôsobené potravinami alebo nápojmi, ktoré obsahujú patogény - vírusy, baktérie a parazity (1).

Najlepším spôsobom, ako zabrániť otrave jedlom, je správne skladovať, variť, čistiť a manipulovať s potravinami.

Niektoré bylinky a koreniny ako soľ môžu znížiť rast patogénov, ktoré spôsobujú otravu jedlom.

Ukázalo sa, že extrakt z Wasabi má antibakteriálne účinky proti Escherichia coli O157: H7 a Staphylococcus aureus, dve z najbežnejších baktérií, ktoré spôsobujú otravu jedlom (2).

Tieto nálezy naznačujú, že extrakt z wasabi môže pomôcť predchádzať alebo znižovať riziko chorôb z potravín, ale na potvrdenie toho je potrebný ďalší výskum.

Môže mať antibakteriálne účinky proti H. pylori

H. pylori je baktéria, ktorá infikuje žalúdok a tenké črevo.

Je to hlavná príčina peptických vredov a môže spôsobiť rakovinu žalúdka a zápal výstelky žalúdka (3).

Hoci je infikovaných takmer 50% svetovej populácie, väčšina ľudí tieto problémy nevyvinie.

Nie je jasné, ako H. pylori šíri sa, hoci vedci sa domnievajú, že kontakt s potravinami a vodou kontaminovanou stolicou hrá rolu.

Liečebné režimy pre peptické vredy spôsobené H. pylori bežne zahŕňajú antibiotiká a inhibítory protónovej pumpy, ktoré sú liečivami, ktoré znižujú produkciu žalúdočnej kyseliny.

Predbežné štúdie na skúmavkách a na zvieratách naznačujú, že wasabi môže tiež pomôcť liečiť peptické vredy spôsobené H. pylori (4, 5, 6).

Pred povzbudením je potrebný výskum na ľuďoch, aby bolo možné vyvodiť závery týkajúce sa účinku wasabi na H. pylori.

Prirodzene sa vyskytujúce zlúčeniny v wasabi nazývané ITC môžu mať antibakteriálne vlastnosti proti určitým chorobám prenášaným potravinami, ako aj proti baktériám H. pylori.

2. Protizápalové vlastnosti

Wasabi môže mať silné protizápalové vlastnosti.

Zápal je reakciou imunitného systému na infekcie, zranenia a toxíny, ako napríklad znečistený vzduch alebo cigaretový dym, v snahe chrániť a liečiť vaše telo.

Ak je zápal nekontrolovaný a chronický, môže prispieť k niekoľkým zápalovým stavom vrátane srdcových chorôb, cukrovky a rakoviny (7).

Štúdie skúmavky skúmajúce živočíšne bunky naznačujú, že ITC v wasabi potláčajú bunky a enzýmy, ktoré podporujú zápal, vrátane cyklooxygenázy-2 (COX-2) a zápalových cytokínov, ako sú interleukíny a tumor nekrotizujúci faktor (TNF) (8, 9, 10, 11). ).

Vzhľadom na to, že štúdie u ľudí chýbajú, nie je jasné, či sa protizápalové účinky wasabi vzťahujú na ľudí.

ITCs & NoBreak; - hlavné účinné látky v wasabi & NoBreak; - sa preukázalo, že vykazujú protizápalové účinky v štúdiách s skúmavkami zahŕňajúcimi živočíšne bunky.

3. Môže podporovať odbúravanie tukov

Niektoré výskumy naznačujú, že jedlé listy rastliny wasabi obsahujú zlúčeniny, ktoré môžu potláčať rast a tvorbu tukových buniek (12).

V jednej štúdii na myšiach zlúčenina nazývaná metylester kyseliny 5-hydroxyferulovej (ester 5-HFA) izolovaná z listov wasabi inhibovala rast a tvorbu tukových buniek vypínaním génu, ktorý sa podieľa na tvorbe tukov (13).

Podobne v inej šesťtýždňovej štúdii na myšiach prijímanie 1,8 gramu extraktu z listov wasabi na libru (4 gramy na kg) telesnej hmotnosti denne inhibovalo rast tukových buniek (14).

Jedna štúdia navyše zistila, že extrakt z listov wasabi zabránil prírastku hmotnosti u myší s vysokým obsahom tukov a vysokým obsahom kalórií tým, že bránil rastu a tvorbe tukových buniek (15).

Tieto výsledky boli síce sľubné, ale získali sa zo štúdií na zvieratách a skúmavkách. Na stanovenie účinkov extraktu z listov wasabi na ľudí je potrebný ďalší výskum.

Ukázalo sa, že extrakt z listov Wasabi bráni tvorbe a rastu tukových buniek v štúdiách na skúmavkách a na zvieratách, ale výskum u ľudí chýba.

4. Môže mať protirakovinové vlastnosti

Štúdie prirodzene sa vyskytujúcich ITC v wasabi boli skúmané z hľadiska ich protirakovinových vlastností.

Jedna štúdia zistila, že ITC extrahované z koreňa wasabi inhibovali tvorbu akrylamidu o 90% počas Maillardovej reakcie, chemickej reakcie medzi proteínmi a cukrom v prítomnosti tepla (16).

Akrylamid je chemikália, ktorá sa môže vytvárať v niektorých potravinách, najmä vo francúzskych hranolčekoch, zemiakových lupienkoch a káve, pri vysokoteplotných procesoch varenia, napríklad pri vyprážaní a grilovaní (17).

Niektoré štúdie spájajú príjem akrylamidu v potrave s niektorými rakovinami, ako sú rakovina obličiek, endometria a vaječníkov, ale výsledky sú zmiešané (18, 19).

Štúdie skúmaviek navyše naznačujú, že ITC a podobné zlúčeniny izolované z wasabi zabíjajú alebo inhibujú rast ľudských buniek hrubého čreva a konečníka, pankreasu a prsníka (20, 21, 22).

Aj keď sľubujeme, nie je jasné, či sa tieto výsledky týkajú ľudí.

Niektoré pozorovacie štúdie napriek tomu poznamenávajú, že vyšší príjem téglika, ako je wasabi, môže znížiť riziko vzniku niekoľkých druhov rakoviny, napríklad rakoviny pľúc, prsníka, prostaty a močového mechúra (23, 24, 25, 26, 27).

K ďalšiemu kríženiu patrí rukola, brokolica, ružičkový kel, karfiol, kapusta a rutabaga.

Štúdie ITC sa skúmali z hľadiska ich schopnosti inhibovať produkciu akrylamidu a zabíjať alebo inhibovať rast niekoľkých typov rakoviny.

5-6. Ďalšie potenciálne prínosy

Wasabi môže mať ďalšie sľubné zdravotné prínosy spojené so zdravím kostí a mozgu.

Zdravie kostí

Wasabi môže hrať úlohu v zdraví kostí.

V štúdiách na zvieratách bola navrhnutá zlúčenina v wasabi nazývaná kyselina p-hydroxyškoricová (HCA), ktorá zvyšuje tvorbu kostí a znižuje jej rozklad.

Vedci špekulovali, či by HCA mohla pomôcť liečiť osteoporózu, ochorenie, ktoré spôsobuje, že vaše kosti sú slabé a krehké. Na potvrdenie tohto potenciálneho prínosu je však potrebný ľudský výskum (29).

Zdravie mozgu

ITC v wasabi môžu mať neuroprotektívne účinky.

Štúdie na myšiach preukázali, že zvyšujú aktiváciu antioxidačných systémov v mozgu, ktoré znižujú zápal (30, 31).

Tieto zistenia naznačujú, že ITC môžu pomáhať pri prevencii alebo spomalení neurodegeneratívnych porúch vyvolaných zápalom, ako je napríklad Parkinsonova choroba (32).

ITC izolované z wasabi môžu pomôcť pri liečbe osteoporózy a neurodegeneratívnych mozgových stavov, ako je Parkinsonova choroba, ale na potvrdenie toho je potrebný výskum na ľuďoch.

Ako ho pridať do svojho jedálnička

Väčšina wasabi práškov a pást predávaných v Spojených štátoch sa vyrába skôr zo zmesi chrenu, horčice, kukuričného škrobu a zeleného farbiva - a nie z pravého wasabi. Niektoré z nich nemusia obsahovať wasabi vôbec alebo iba stonky wasabi nízkej kvality (33).

Chren patrí do rovnakej skupiny rastlín ako wasabi a je známy aj svojou štipľavosťou.

Štúdie odhadujú, že chren a wasabi obsahujú podobné množstvá ITC, pričom wasabi poskytoval 971–4357 mg na libru (2 137–9 585 mg na kg), v porovnaní s 682–4091 mg na libru (1 500–9 000 mg na kg) pre chren (16 ).

Skutočné wasabi je ťažké pestovať, a preto je drahé, a preto sa ako náhrada bežne používa chren.

Napriek tomu si môžete kúpiť pravý wasabi prášok, pasty a dokonca aj čerstvé wasabi online.

Nezabudnite si pozorne prečítať popis, aby ste sa uistili, že produkt je autentický.

Jedinečnú chuť a vôňu wasabi si môžete vychutnať tak, že ju podávate ako korenie, bylina alebo korenie.

Začlenenie wasabi do vašej stravy:

• Podávame so sójovou omáčkou a vychutnajte si sushi.
• Pridajte ju do rezancových polievok.
• Použite ho ako korenie na grilované mäso a zeleninu.
• Pridajte ho do šalátových dresingov, marinád a poklesov.
• Použite ho na ochutenie praženej zeleniny.

Vzhľadom na vysokú cenu wasabi sa chren bežne používa ako náhrada za prášky a pasty wasabi predávané v Spojených štátoch. Preto si pozorne prečítajte štítky produktov, ak si chcete kúpiť autentické produkty wasabi.

Spodný riadok

Stonka rastliny wasabi je pomletá a používa sa ako štipľavý korenie na sushi alebo rezance.

V štúdiách na skúmavkách a na zvieratách sa analyzovali zlúčeniny v wasabi na antibakteriálne, protizápalové a protirakovinové vlastnosti. Boli tiež skúmané ich schopnosti podporovať odbúravanie tukov, ako aj zdravie kostí a mozgu.

Hoci sú sľubné, na potvrdenie týchto zistení sú potrebné štúdie na ľuďoch, aby bolo možné vyvodiť závery týkajúce sa potenciálnych zdravotných prínosov wasabi.

Majte tiež na pamäti, že väčšina štúdií používa extrakt wasabi, čo sťažuje určenie, či by jeho použitie ako korenie alebo korenie malo rovnaký účinok.