Čo je zdravšie, pomaranče alebo pomarančový džús?

Obsah

• Skontrolovať pre

Ak radi začínate svoje ráno veľkým pohárom OJ, pravdepodobne ste už počuli zlý rap džúsu: Je plný cukru – asi 34 gramov na pohár s objemom 12 uncí. (Nenechajte sa zmiasť ani týmito 8 zdravými potravinami s bláznivým a vysokým obsahom cukru!) Ale je tu dobrá správa! Odšťavovanie má svoje výhody – a OJ môže byť viac podľa novej štúdie publikovanej v Časopis poľnohospodárskej a potravinárskej chémie.

Vedci v Nemecku a Saudskej Arábii porovnávali množstvo karotenoidov, flavonoidov a vitamínu C v čerstvých pomarančových segmentoch, pomarančovom pyré a pomarančovej šťave a zistili, že biologická dostupnosť – čiže množstvo potravy dostupnej pre vaše črevá na vstrebanie – bola vyššia u všetkých živiny v Ú. v. v porovnaní s tými v oranžových segmentoch alebo pyré. Biologická dostupnosť karotenoidov sa zvýšila trikrát až štyrikrát, zatiaľ čo flavonoidy sa zvýšili štyri až päťkrát. Došlo tiež k približne 10-percentnému zvýšeniu biologickej dostupnosti vitamínu C v pomarančovej šťave v porovnaní s pomarančovými segmentmi alebo pyré.

Mohol by teda byť OJ pre vás lepší?

Pre milovníkov džúsov je táto štúdia dobrou správou – ale zatiaľ si nerobte zásoby fliaš OJ. Štúdia nebola vykonaná na ľuďoch, ale skôr s použitím skúmaviek a baniek na napodobenie trávenia, takže je potrebný ďalší výskum (najmä u ľudí!), aby sa zistenia posilnili. Ešte viac: Pomaranče a výrobky vyrobené z pomarančov prirodzene obsahujú nízke množstvo karotenoidov a flavonoidov. Podobne malé rozdiely v dostupných flavonoidoch nemusia byť pre vaše zdravie významné.

V konečnom dôsledku môže byť lepšie samotné ovocie-veľa vlákniny v pomarančoch sa stratí počas odšťavovania. (Vláknina nemusí byť nudná! Vytvorte si jeden z týchto zdravých receptov s vysokým obsahom vlákniny.) Ak sa pozriete na množstvo vlákniny v šťave v porovnaní s 1 šálkou pomarančových segmentov, je to 0,7 gramu, respektíve 4,3 gramu. . To je veľký rozdiel! Okrem toho veľa nápojov s pomarančovým džúsom obsahuje pridaný cukor a nie veľa skutočnej šťavy. Preto je dôležité vždy si prečítať štítky, aby ste sa uistili, že vaša šťava je vyrobená zo 100 percent šťavy.

Stanovenie rozdielov v cukre medzi pomarančovým a 100 percentným pomarančovým džúsom je tiež trochu zložitejšie. Časť OJ (1/2 šálky) obsahuje 10,5 gramov cukru. Na prípravu 1/2 šálky pomarančovej šťavy je potrebná 1 1/2 pomarančov-takže či už budete jesť ovocie alebo piť šťavu, získate rovnaké množstvo cukru. Keď však začnete prehĺtať poháre OJ, cukor sa vám môže úplne vymknúť spod kontroly. Je oveľa jednoduchšie vypiť 2 šálky šťavy, ako zjesť šesť pomarančov, ktoré sú potrebné na získanie šťavy!

Čo má robiť milovník šťavy?

Podľa USDA's My Plate sa 1/2 šálky 100-percentnej šťavy môže započítať do denného odporúčaného množstva ovocia. Ak teda máte radi pohár OJ v dopoludňajších hodinách, mala by to byť vaša denná max. Zvyšok vášho denného ovocia by mal byť čerstvý, mrazený alebo konzervovaný, aby ste mohli využívať výhody vlákniny a udržať cukor pod kontrolou.

Skontrolovať pre