6 vecí, ktoré neviete o Kale

Obsah

• Skontrolovať pre

Naša láska ku kapustnici nie je žiadnym tajomstvom. Ale aj keď je to najpálivejšia zelenina na scéne, mnohé z jej zdravších atribútov zostávajú pre širokú verejnosť záhadou.

Tu je päť zálohovaných dátových dôvodov, prečo by tu mohol (a mal by) zostať váš hlavný zelený stisk-a jeden dôležitý fakt, ktorý si musíte zapamätať:

1. Má viac vitamínu C ako pomaranč. Jedna šálka nakrájanej kapusty obsahuje 134 percent odporúčaného denného príjmu vitamínu C, zatiaľ čo stredne oranžové ovocie obsahuje 113 percent dennej potreby C. To je obzvlášť pozoruhodné, pretože šálka kelu váži iba 67 gramov, zatiaľ čo stredný pomaranč váži 131 gramov. Inými slovami? Gram na gram, kel má viac ako dvojnásobok vitamínu C ako pomaranč.

2. Je to ... akési tučné (v dobrom slova zmysle!). Zvyčajne nepovažujeme našu zeleninu za zdroj dokonca zdravých tukov. Ale kel je v skutočnosti skvelým zdrojom kyseliny alfa-linolovej (ALA), čo je typ omega-3 mastnej kyseliny, ktorá je nevyhnutná pre zdravie mozgu, znižuje riziko cukrovky 2. typu a podporuje aj zdravie srdca. Podľa knihy Drewa Ramseyho má každý pohár 121 mg ALA 50 odtieňov kale.

3. Môže to byť kráľovná vitamínu A. Kel má 133 percent dennej potreby vitamínu A – viac ako ktorákoľvek iná listová zelenina.

4. Kale dokonca porazí mlieko v oddelení vápnika. Stojí za zmienku, že kapusta má 150 mg vápnika na 100 gramov, zatiaľ čo mlieko obsahuje 125 mg.

5. S priateľom je to lepšie. Kale má veľa fytonutrientov, ako je kvercetín, ktorý pomáha bojovať proti zápalu a predchádza tvorbe arteriálneho plaku, a sulforafan, zlúčenina bojujúca proti rakovine. Ale mnohé z jeho najlepších zlúčenín podporujúcich zdravie sú účinnejšie, keď ich jete v kombinácii s iným jedlom. Skombinujte kel s tukmi ako avokádo, olivový olej alebo dokonca parmezán, aby boli karotenoidy rozpustné v tukoch pre telo dostupnejšie. A kyselina z citrónovej šťavy tiež pomáha zvyšovať biologickú dostupnosť kalerábu.

6. Listová zeleň je pravdepodobnejšie, že bude „špinavá“. Podľa Environmental Working Group je kel jednou z najpravdepodobnejších plodín, ktoré obsahujú zvyškové pesticídy. Organizácia odporúča vybrať si organickú kapustu (alebo si ju dopestovať sami!).

Viac o Huffington Post Zdravý život:

8 návykov šialene zdatných ľudí

5 superpotravín, ktoré môžete tento mesiac jesť

6 vecí, ktoré ste si mysleli zle o introvertoch

Skontrolovať pre